站在店铺第一线的店长是关键，可惜的是有高达90%的店长不懂得如何做好面试与新人训练。以大型外商连锁餐厅为例，根据调查，在3个月内离职的新人多达42%，而在一个月内离职的新人中，更有40%的人只做了3天内就离职，连带造成店面经营的危机。
店长带人5技巧，降低新人离职率
该怎麽解决新人频频离职的困扰？清水均建议，除了在面试时做好把关外，更重要的是落实新人教育训练工作，在这段短暂的新人训练时期，店长必须抱持「如果换作是自己的话，会希望对方怎麽做？」为原则，协助新人尽快上手，消除他们的孤立感与疏离感，降低离职率。以下是清水均给店长带领新人的5个建议：
1.公开向所有员工宣布准备迎接新进员工：可用利用晨会等场合，宣布新人何时报到，以及公布新人的姓名丶优点与工作时段等。
2.要求所有人记住新人的姓名：特别告知同时段一起工作的员工，要将新人的姓名记下来，并给予协助。
3.要求资深员工介绍店内环境时，对新人态度友善：资深员工带领新人认识环境时，应对新人报以微笑丶眼神接触并主动打招呼。
4.新人的初期教育与基础训练课程，由店长亲自负责：新人的新训前两天，必须由店长亲自担任指导工作，店长也可藉机进一步了解新人的需求。
5.安排资深员工带领新人，并事先告知双方：清水均将这个制度称为「学长姊制」，目的是让新人在遇到问题时，可以请教资深同事，并由资深同事协助进行教育训练，直到熟练工作为止。特别是新人报到後的前几天，一定要让新人跟资深同事一起工作，建立默契。
站在新人的立场设想，从旁给予协助
清水均认为，新人报到後心里面难免会想「好，今天就要开始好好努力！」同时又会烦恼「我能做下去吗？」，甚至是烦恼能否与同事相处融洽丶店长会不会很严厉等，在干劲十足与忐忑不安交错下，内心难免会紧张，这时候更需要店长从旁协助。
而身为主管的店长，只要站在对方的立场，设想「如果你是新人，你会希望主管如何指导你工作？」「希望主管怎麽教，你才会干劲十足？」「在完成工作後，希望主管如何回应？」就可以马上知道该怎麽协助新人。
