烤鳄鱼是个什么味道?

据说,在泰国有这样一句玩笑话:“想让某个物种灭绝,带去泰国就行,因为泰国人什么都吃”。2018年10月,在曼谷以西约100公里的拉差汶里县开了一家鳄鱼肉烧烤餐厅。

餐厅老板拉蒂切·彭洽特(音译,51岁)20年前就开始经营鳄鱼养殖场。之前一直向鳄鱼皮和肉的加工厂供货,但由于近年经济不景气等原因,鳄鱼的单价大幅下降,跌落至2017年高峰期的6分之1,养殖场濒临倒闭。拉蒂切·彭洽特正烦恼“余下的鳄鱼要怎么办”的时候,突然想到了做鳄鱼肉烧烤。

餐厅一开业,因“烤全鳄”极具冲击力的画面引来了当地电视台的采访,受到了广泛关注。尽管交通不算方便,但餐厅周末依然门庭若市,有时1天接待100多名客人。鳄鱼肉在泰国并非是司空见惯的食物,但意外地受到了很多人的喜爱。

在离家30分钟车程的寺庙里参拜完后,德斯旺(音译)一家在回家路上被店门口的烤全鳄吸引进店里。第一次吃鳄鱼肉却丝毫不害怕的皮洽(音译,12岁)笑着说:“味道像鸡肉,很好吃”。然而一旁的弟弟塔努瓦(音译,5岁)却一脸为难,皮洽戏谑地告诉我们:“因为他现在两颗门牙都掉了,不好下口”。

这家餐厅还能打包带走。西内拉托·亚埃姆科索(音译,52岁)每周都要来买一次鳄鱼肉。他说:“因为知道是这家养殖场的鳄鱼肉所以吃得安心”。

烤鳄鱼肉1公斤400泰铢(约合人民币92元),一串20泰铢(约合人民币4.6元),价格和曼谷小摊上的烤鸡肉串差不多。菜单上还有泰国料理中常见的罗勒叶炒鳄鱼肉。彭洽特说:“比起其他肉类,鳄鱼肉低卡高蛋白,能提高免疫力”。店里的招牌菜是鳄鱼尾根,据说口感比其他部位更加柔软多汁。老板今后打算增加肉丸、油炸类等新菜品,还计划去泰国各地的活动现场出摊。

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