在Los Gatos这个高级社区里，有一间小小的甜点屋就藏在当中，如同童话城堡入口般，惟有持请帖（人传人的好口碑）才得进入当中品尝梦幻般的甜点。一推开门，许多精致小巧的手工巧克力及艺术品般的糕点，就放在明亮的玻璃柜中，如宝石般任君挑选。选上心仪的甜点，加上一杯香浓咖啡或是茶烟袅袅的伯爵茶，看着窗外忙碌穿梭的人群，店内空间婉如被施以魔法般，格外悠闲惬意。
Amour在法语是“爱”的意思，看到这聪明的读者也应该猜到了，他们的甜点走的就是法式风格，虽然说是法式风格，但绝对符合亚洲人的味蕾，这可从店内多是中、日、韩顾客获得证实。
Tony Miller、Amabelle Layug这两位糕点厨师，除是这家甜点屋的老板外，亦是不可获缺的灵魂人物，两位皆曾在分布多个国家的国际性五星级酒店Mandarin Oriental Hotel任职过。值得一提的是，Tony曾在被纽约《时代杂志》评选为全美10大最棒糕点厨师中的Jordi Panisello底下学艺过，并在其介绍下进入Mandarin Oriental Hotel，相继担任香港糕点房行政总厨及迈阿密行政糕点主厨。
Amour每个甜点都有其拥护者，但当中又以覆盆子玫瑰蛋糕及榛子巧克力蛋糕最受欢迎。略酸带有清新果香的手工覆盆子果酱及蛋糕，被软绵的白巧克Mossline温柔的拥抱着，它们就像珍宝般，被由白巧克力制成的花瓣层层掩盖保护着，那白巧克力花瓣不是刻版印象中的实脆，而是像软糖般的Q软具有延展性，再洒上些许的糖霜，让这道糕点几近像真实的含露盛开玖瑰。
至于我则比较喜欢榛子巧克力蛋糕，它以夹心饼干的方式呈现，除了第一层是薄脆的巧克力外，接下来几层则是有着逐渐递增的厚实的口感，第二层软绵的牛奶巧克力Moss、略呈酱状的巧克力、榛果脆饼及最后的巧克力蛋糕，整个呈现多层次的口感，就有如吃金莎巧克力般，但却没有其甜腻的牙疼感，令我十分享受。
许多人知道，美国人的甜点可以说是分量大且口味超甜，所以在这多为白人居住的高级社区能看到精致小巧且不甜腻的甜点，不免令人感到疑惑，在询问Tony后才得知其背后的故事。
Tony表示，他的甜点在纽约受到许多评论家的喜爱，然而相同的甜点在亚州却收到太甜的反馈，为了迎合亚裔人士们的口味，他花了近6个月重新调整食谱，在当中也发现，只要将糖度降低，其他的食材香味就会出来，并觉得这样的甜点风味更佳，所以也就延续著这低糖、不腻的风格至今。
对一个甜点屋来说，要提供相同品质的甜品可不是一件容易的事，Tony为能顾及到每个流程，他的厨房只能有2~3位的甜点师，并要求每个甜点都要用心去做，因惟有这样才能听到甜点们表达自身感受的声音，进而呈现出最完美的成品。
言语中Tony自豪的表示，只要吃过他们家的甜点，不管您是亚洲人还是欧洲人，都一定会爱上它的，而这言论也因店内那络译不绝的客人流量获得证实。想要吃高品质的甜点吗？就让Amour带您进入童话梦幻般的甜点世界吧。
店家资讯：
13 N Santa Cruz Ave Los Gatos, CA 95030
(408) 402-3689
营业时间：
周一~周四，早上7时30分至晚上7时
周五~周六，早上7时30分至晚上9时
周日，早上8时至下午5时
