中秋圍爐 海貝燒烤鮮@Hwa Sot Fire Pot BBQ

Hwa Sot Fire Pot BBQ 1

圖:生猛的貝類海鮮燒烤。

9月27日中秋節就到了,在海外過佳節,除了與家人一同品嘗月餅,是不是可以考慮更新穎的慶祝呢?例如來個流行的韓式海鮮燒烤!

在聖塔克拉拉的Hwa Sot Fire Pot BBQ,是北加州少有的以鮮活貝類為食材的韓國燒烤店,並且給食客們坐在鐵桶上享用燒烤的獨特體驗!

獨霸北加的鮮烤生猛海鮮

這裡最有特色的是鮮活貝類燒烤,是晚餐菜單上的人氣菜單,海鮮燒烤套餐包括菲律賓蛤仔、美國車厘蜆、牡蠣、貽貝、扇貝、魷魚、章魚、大蝦等共10款海味讓你親自烤熟,其中貝類就佔了7種。(如上圖)

貝類烤製時連同一側的外殼直接放在燒烤架上,就像一個天然的容器,肉質烤製過程中會滲出的汁液保留在外殼上,不僅令口感鮮嫩,還保留養分。

據老闆介紹,鮮活海鮮的運輸和儲存要求比較高,所以很少有燒烤店用鮮活的貝類做原料,幾乎都是採購冷凍食材。他們要讓顧客嚐到有韓國特色的貝類燒烤,還與供應商簽訂協議,週一至五每天送貨過來。

他們廚房的水池就有將當天新進的海鮮,如果還有昨天剩下的貨源,會分開儲存養殖,以確保它們都足夠新鮮。

海鮮套餐分為3種份量,每種都附送刀切麵、芝士玉米、炒雞蛋和貽貝湯。海鮮和貝類沒有經過調味,烤熟了沾著韓式醬汁吃,有辣和不辣兩種醬汁。

烤海鰻 搭配韓式醬汁

烤生海鰻也是這裡海鮮菜單的一個亮點,店家將生海鰻切成一段段的,分成鹹味和醬汁兩種口味,烤熟後也是沾著韓式醬汁吃。很多韓餐館的海鰻幾乎是在湯裡燉煮,鮮少有把醃製過的海鰻現烤,這樣能嚐到緊致香脆的口感。
Hwa Sot Fire Pot BBQ 2烤海鰻。(店家提供)

肋眼牛排 去骨牛小排

除了海鮮,牛肉和豬肉為主的4款套餐也值得一試。店家介紹說,4款套餐中,華人偏向喜歡B套餐,也就是含有薄片肋眼牛排、頂級去骨牛小排和五花豬肉,每款套餐附送泡菜黃豆湯、芝士玉米、炒雞蛋、煎餅和沙拉。

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豐富的烤肉套餐。(店家提供)

擔心油脂的人也請放心,肉片在有凹凸螺紋的大鍋蓋上燒烤,盤上烤得油光四溢,多餘的油花和汁液就流進凹紋中,鮮香撲鼻卻不油膩。

韓國人氣主廚坐鎮

Hwa Sot Fire Pot BBQ的人氣主廚全先生,擅長BBQ和湯類,曾分別在韓國SBS電視台舉辦的「飲食達人」和CJ集團舉辦的「Master Chef Korean」比賽中獲獎。

Hwa Sot Fire Pot BBQ 4韓國人氣主廚全。(新唐人視頻截圖)

這裡每天中午都有特價午餐,並且特價午餐優惠還能適用於周六、日的晚餐,所以大家不僅可以在這裡過中秋節,平時來吃個午、晚餐和朋友小聚一下都是非常適合愛鮮味的饕客。

美味加點:
韓式海鮮鍋也值得一試,大蝦、貝類、菇類、花枝、螃蟹等海物,湯汁鮮甜。

Hwa Sot Fire Pot BBQ 5鮮甜酸辣的海鮮火鍋。(店家提供)
Hwa Sot Fire Pot BBQ 6烤花枝配上烤肉與醃製豆芽菜、黃瓜。(大紀元)

店家小貼心:

鐵桶美味:進到店裡剛坐下,我就迫不及待地觀察座位上下。噢,原來桌子和椅子都是由鐵皮支撐起來的,而座位的軟坐墊同時也是鐵桶的蓋子,所以客人可以把包包和外套放到座位下的鐵桶裡,既善於利用空間,又不必擔心外套吸進油煙味,一舉兩得。

Hwa Sot Fire Pot BBQ
地址:3044 El Camino Real, Santa Clara, CA 95051
電話:(408)244-3472

文章来源:网络

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