食谱：小黄瓜猪肉卷
小黄瓜生吃可以品尝到轻脆的口感
热炒时搭配肉类又是另一种不同的风味
我很喜欢小黄瓜炒猪肉所呈现出来的滋味
所以将一般常见的芦笋培根卷 替换成小黄瓜搭配五花(梅花)薄肉片
味道比培根要好吃，也更健康喔
（图源：小小米桶）
小黄瓜猪肉卷
材料：2~3人份
小黄瓜…..1~2根，或用芦笋
五花肉薄片…..12片，长20~22公分
蒜头….2瓣，切片
太白粉….适量
盐和黑胡椒粉….适量
※小黄瓜可替换成芦笋丶金针菇丶或是烫半熟的四季豆与红萝卜
做法：
1.将小黄瓜切成条状，长10~12公分，粗0.7~1公分，再把中间的芯切除
小米桶的Tips：将小黄瓜芯切除，煎好猪肉卷不易出水，口感会脆脆的，此方法可应用在各种小黄瓜料理
2.取一根小黄瓜条与肉片，在肉片表面撒上少许的盐和黑胡椒粉
并在前端抹上太白粉，再包卷住小黄瓜
小米桶的Tips：肉片的起端要在卷第二圈时要被包卷住，可以防止起端松开
3.卷至末端时肉片要再撒上太白粉，并将末端的肉塞进有被包卷部份固定
小米桶的Tips：太白粉可帮助肉与小黄瓜的黏合
（来自：小小米桶）
