随着俄罗斯进攻乌克兰，两国出口量占世界3成的小麦的价格超过了大米。小麦全球年产量超过7亿吨，其中4分之1用于出口。由于乌克兰危机导致小麦价格上涨，替代需求转向大米，正在对各国的粮食采购产生影响。
美国农业部的统计显示，美国农产品集散地堪萨斯城的小麦均价3月涨至每吨454美元，比上月上涨25％。超过了3月的泰国产大米价格（425美元）。泰国产大米占到世界出口量的1成以上，属于大米价格的国际指标之一。
在小麦主产国加拿大，小麦价格也高于大米。美国农业部的统计显示，主要出口国的小麦价格超过大米，仅发生在全球陷入严重粮食危机的2007～2008年的短暂时期内。俄罗斯和乌克兰两国的小麦出口量锐减，导致全球小麦价格上涨。
金融信息公司Refinitiv的数据显示，4月乌克兰港口的小麦出口量降至16万7300吨，比上年同月减少约8成。从黑海地区出口的小麦价格较低，购买力较低的中东和非洲大量进口。
小麦依赖进口的国家将转向大米和其他代替品。在撒哈拉以南非洲，尼日利亚的大米消费量最多。有预测称2022～2023年度消费量将增加15％。日本农林水产政策研究所的主任研究官伊藤纪子指出，“尼日利亚国民对小麦产品的价格很敏感，主食的种类也较多，可以认为较容易转向低廉的食物”。预计该国小麦进口仅比上财年增长4％，而大米进口将增长12％。
在日本国内，价格与小麦相比保持稳定的大米也受到关注。包装米饭的市场扩大，米粉面包也备受关注。日本农林水产省自4月起提高了由国家进口、向制粉企业等出售的小麦的价格。正在给采用小麦粉的面包等带来涨价压力。
中国也将增加大米进口。作为小麦和玉米的替代，为了用于饲料，破碎米的进口将大幅增加。有观点预测称，预计遭遇大米减产的印度尼西亚也将增加进口。
从供给端来看，泰国的大米出口明显增加。美国农业部的统计显示，年初至4月3日泰国的大米出口量合计增至约148万吨，比上年同期增长84％。泰国驻日大使馆农业参赞办公室表示，“由于乌克兰危机可能给运输带来混乱，进口国可能正在增加库存”。
美国农业部在4月的报告中指出，“以小麦为主食的国家或许难以迅速改变习惯，但同时消费小麦和大米的国家看到比较低廉的价格，或许选择大米”。有观点认为，这是小麦价格回落之前的暂时现象，各国将为了避免发生粮食问题而采取应对措施。
