上海的食品和餐饮价格正在持续上涨。容易受人工成本上涨影响的餐饮价格涨幅明显，与日本的价格差进一步缩小。其背景是上海当地购买力提高，人们能够承受价格的上涨。对于日本企业来说，似乎仍有很大的业务拓展余地。
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| 上海一家购物中心里销售的盒装外带寿司（4月中旬） |
日本经济新闻（中文版：日经中文网）旗下《日经MJ》4月中旬在上海市中心的大型超市、购物中心实施了物价调查。本次是继2016年之后进行的第二次调查，两次调查均以相同店铺为对象。牛奶和切片面包等有多个品牌、商品时，调查对象选择了最便宜的一种。
养乐多涨价9%
调查结果显示，多数食品的价格出现上涨。牛奶为每升13.9元，比两年前上涨5%左右。养乐多也上涨了9%。和酒税较高的日本相比，中国的啤酒显得便宜，但价格涨幅也达到了两位数。
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两年前蔬菜受恶劣天气影响而生长迟缓，但现在的价格比那时还要高。一方面，土豆、大米的价格下降。但消费者越来越注重食品安全，出现了许多面向这类消费群体的有机蔬菜（土豆每500克18元）。
根据中国国家统计局公布的数字，中国食品价格在2016年上涨4.6%，2017年转为下跌1.4%。但上海的食品价格涨幅高于统计数字。原因可能是人工成本上涨、消费者追求更高品质商品的思想在此得到体现。
需要人工制作的餐饮和盒饭类商品的价格显著上涨。麦当劳的汉堡包为8.5元，上涨了20%。换算之后达到145日元，比日本100日元的售价高出40%。
当地餐馆价格超日式快餐店
在上海的港资快餐店里，一碗面加上饮料的套餐最便宜的也要35.5元。而在日本ZENSHO控股经营的连锁餐饮店“食其家（SUKIYA）”，标准碗牛肉盖饭的价格为14元。在Fujio Food System公司经营的“Maido Ookini食堂”，面条和盖饭的价格约为20元，上海出现了日式快餐店比当地餐馆还要便宜的“逆转现象”。
在上海，盒装外带寿司的中间价位在48元左右，比上次调查高出10元。68元的寿司拼盘也很受欢迎。考虑到寿司整个物流过程都保持低温的“冷链”成本，可以说上海已经达到了日本的价格水平。
日本农林水产省的调查显示，2017年秋季中国的日料店超过4万家，急增至4年前的约4倍。江西省、河南省等内部地区的日料店数量持续增长，前往日本旅游的人也不断增加。在这一背景下，日料也逐步在中国渗透。另外，中国资本的日料店被认为占到多数，真正“和食”的比例未必有想像的那么高，这也在刺激着开店的欲望。对于日本企业来说，地理位置和菜单定价等选项正呈现出多样化。
