真正好的印度料理，就尤如和协的交响音乐般，带给人们滑顺、香郁、顺口的感受，而位于桑尼维尔的萨利玛印巴餐馆（Shalimar Restaurant Sunnyvale）就因其那掌握多一分太浓、少一分太淡的香料平衡手法，不仅被华人评比为“桑尼维尔市中心最好的印度餐馆”，也获得米其林3星主厨戈登.拉姆齐（Gordon Ramsay）的助手Glynn Purnell：“这才是真正的印度食物。”的极高评价。
众多香料+有机食材=美味健康
店内香料及肉品，通通为印度及巴基斯坦进口食材，不仅香料是有机的，连牛、羊鸡等肉品都是选用自然放养的有机牧场牲畜，使用没有施打过生长激素、抗生素、荷尔蒙的有机肉品，初步就已为消费者的健康进行了重要把关。
由于是印巴料理，所以在肉品的处理方面就带有清真的风格，在宰杀牲畜前必须进行祷告，然后才以割断喉管方式为进行放血，所以经过清真手法处理过的肉品，肉质都较为软嫩，且腥味也较低甚至没有。
真正的印度料理，带给人们的是滑顺、香郁、顺口享受，使用多种有机香料，不添加防腐剂及味精的烹饪手法，更让印度料理成为美味健康兼具的菜肴。举例来说，经常使用的姜黄，其含有的姜黄素为一种潜在的抗癌物质，可以抑制细胞的转化，增殖和大量癌细胞的侵犯；孜然则有治疗心绞痛、失眠及缓解消化不良、胃寒、腹痛等症状。
像是MURGHI KORMA SHAHI这道咖哩料理，当中就使用藏红花这种香料，由于藏红花有养血、活血、补气的作用，所以也被称为让女人美丽的“红色黄金”，是母亲节十分应景的一道菜，不过孕妇绝对不能服用，否则其活血作用可能造成流产。
杏仁木炭烤 品尝食材真滋味
相较于多数餐馆使用瓦斯炉的烘烤方式，萨利玛选用成本较高的杏仁树，以传统炭烤的方式，烘烤出食材本身的美味及特有的色泽感。夹带着炭香的料理，不论是偏辣、弹性极佳的鸡肉串烤（CHICKEN KOFTA）、微酸香料味偏重的牛肉串烤（BEEF JALFREZI）、先串烤再烹调的温口茄子（EGG PLANT）还是多种口味印度饼（NAAN），都较其他餐馆的相同料理增添不少美味。
来到印度餐馆，绝对不能错过羊肉料理，以萨利玛来说，他们的山羊脑（BRAIN MASALA）、带骨羊排（TANDOORI CHOP）、山羊肉料理（GOAT KARAHI）都很受欢迎，其中山羊肉料理是店内必尝经典；浓郁顺滑的山羊肉体现出该有的鲜嫩感，但却尝不出一点羊膻味来，这是一道即使不敢吃羊的民众，也能吃的经典佳肴，像Glynn Purnell不沾羊肉的华裔女友也说，差点就因偏见，而错过了这般美味。
Shalimar Restaurant Sunnyvale
