台湾前卫生署副署长、荣总家庭医学部医师宋晏仁曾爆肥到92公斤，有一天因为胸口发闷、呼吸急促进了急诊室。检查发现有心肌缺血、心脏出问题，面临生命威胁。他创211全平衡瘦身法，调整饮食每餐吃2份蔬菜、1份全谷、1份蛋白质，而且减肥要动要静，搭配运动和静坐，成功让自己瘦下来。
宋晏仁4月22日出版新书“终生瘦用211全平衡瘦身法”，分享他曾经历因肥胖、失眠、压力……，导致长年疲惫酸痛，体检报告满纸红字：高血糖、高血脂、高尿酸、脂肪肝……，他惊吓之余，赶紧减重。一开始仗着自己学医，认定减重不就是少吃多动？于是节食、偏食、断食、代餐、减肥药，加上强力运动，但减肥好难，三分钟热度一过，几周不见效，他就依然故我。
直到有一天，一位糖尿病人因为吃药身体不适，希望宋医师能帮助她控制血糖。宋晏仁很诚心的建议这位病人，如果不想服药，可以考虑减重。就这样，这位病人在半年内减去了12公斤，糖化血色素也几乎恢复到正常值的范围。看到病人成功藉由体重控制，让血糖几乎回复正常，不必再使用药物后，受到启发他开始认真对待肥胖问题。
他一次偶然机会接触到哈佛大学的“健康餐盘”观念，再接受肥胖症专科医师训练后，他融合营养与代谢医学观念，开创“211全平衡瘦身法”，包括“2分的饮食控制、1分运动、1分安‘静’”；以及“211减重餐盘”，强调“蔬菜占2份、蛋白质占1份、全谷类占1份”的食物配比。
宋晏仁建议，在进食的时候，依照“水、肉、菜、饭、果”的进食顺序，每餐要喝500cc.的水，平日并辅以适当运动及静坐呼吸，在动静之间，达到身心灵全平衡的健康状态。他说，这套方法，不需特别计算热量、也不用过度运动，就能轻松达到健康瘦身的目的。