吃面包会变胖吗？

中医：如何吃冰不伤身体

（图源Flickr）

其实吃冰并非十恶不赦，也不需绝对忌口，只要选对时机丶种类，吃对方法，吃冰也能不伤身。

联合医院中医科主任陈朝宗指出，吃冰并非一点好处都没有，在某些情况下，吃冰能补充热量及水分，碰上咽喉炎丶口腔黏膜破损疼痛丶吞咽困难时，少量吃一些冰淇淋丶奶昔等冰凉食物可缓解口腔不适，补充身体能量。

而实热体质的人吃点冰品反而可以「以泄为补」，实热体质的人由於身体健壮丶火气旺盛，冰可以降低过旺的阳气，以凉补甚至寒补的方式达到阴阳平衡。

不过，实热体质的人毕竟是少数，从中医观点，冰品属於「寒湿之物」，寒会伤气，影响五脏六腑运行，使代谢机能下降，所以如果真的很想吃冰，必须有技巧的吃，才能消暑又健康。

综合专家意见，提供一些聪明吃冰的技巧，享受吃冰之乐无负担。

1、中午是最佳时机
「真的要吃冰，就选阳气最盛的时刻！」几乎所有受访的中医师都这麽说。中午时段不仅是一天中阳气最盛，也是人体阳气最旺丶较容易中暑的时间，因此正午到下午3点是吃冰最适当的时机。

2、饭後1小时再吃
清凉冰品一下肚，首当其冲的就是消化系统，所以空腹时不宜吃冰，也不适合边吃饭边喝冷饮，应该在吃饱饭後，至少相隔1小时再吃冰，避免短时间内一冷一热刺激肠胃。澄观中医诊所医师张文馨说，就像一早起来，都要先喝些热水或吃热食唤醒身体的阳气和动能，在饥饿或是身体状况不好时，同样需先有热能协助身体运转，这样吃冰才不会损伤体内的气。

3、细细品尝丶慢慢吞
吃饭要细嚼慢咽，才能帮助消化，吃冰当然也不宜狼吞虎咽。冰品入口後，可先含在嘴巴前端，等冰溶化丶接近体温再慢慢吞下，以免太刺激咽喉丶呼吸道。慢慢吃冰能减缓低温对身体的刺激。陈朝宗解释，如果吃冰速度过快，或者短时间内猛灌冰水，都会刺激交感神经，让血管快速收缩诱发头痛，就是所谓的「冻冻脑」丶「冰淇淋头痛」。另外，如果是只能低温食用的食品，例如优格丶优酪乳等，张文馨建议，可以先退冰15～20分钟再吃，让食品养分不致流失，也不会让食品太冰冷就直接下肚。

如果是有配料的冰品，建议先吃配料再吃冰，如此能让冰融化一些，也让身体循序渐进的适应冰品的温度。

4、天然丶温热性食材制成的冰较健康
由於冰本身属寒性，所以天然丶温热性食材制成的冰品是比较健康的选择，可以中和冰的寒性。张文馨医师举例，西瓜丶葡萄柚属寒性食物，若再加上冰，等於寒上加寒，相反地，桂花丶荔枝丶黑糖等热性食材做成的冰，相较
之下会温和一些。

依照体质选择冰品也是一种好方式。陈朝宗说，一般或是偏虚寒体质的人，可选择热性丶平性丶糖分与淀粉比较高的食材制成的冰，例如桂圆丶红豆丶芋头等；体质偏热的人，则选择水果类的冰，或是爱玉丶仙草等。

5、注意热量，适量吃冰
吃冰消暑的同时，也要注意吃的份量，才不致吃太多冰，身体跟着胖了一圈。其实大多数冰品的热量高得惊人。2011年儿童福利联盟的调查显示，冰品大多是高糖分丶高热量丶高脂肪，以一碗白饭热量约280卡来比较，一杯中杯思乐冰的热量就高达523.6卡，将近2碗白饭，而巧克力冰淇淋里的脂肪占热量比例也高达近六成（58.5％）。

品峰中医诊所医师余雅雯说，曾有女性患者在夏天吃冰减肥，把冰当正餐吃，结果愈减愈肥，因为冰品不仅热量高，更影响身体代谢。

（来自：天下我读网，摘自《整肠健胃──中西医联手顾肠胃》一书）

如何让头发变黑

（图：Free Stock）

现代人营养不缺，但还是会烦恼白发跑出来。要如何让自己的头发乌黑有光泽呢？首先要知道，让头发黑的是肝肾，“肾藏精，其华在发”和“肝藏血，发为血之余”，头发生长乌黑都须仰赖肝肾，因此调理好肝肾，就是最好的护发了。肝肾气血充足的人，头发乌黑浓密有光泽，而肝肾气血亏虚的人，头发养分不够，头发显得没有光泽，容易脱落、枯白。年龄是普遍影响肾气的因素，人在 40岁之前，肾气较为充足，但年纪越大，肾精会越不足，白发多起来。肾精消耗过多的原因，除了年龄之外，工作忙碌、压力大、慢性疲劳、情绪烦闷，头发白得 更快，体力透支、失眠焦虑，更使白发雪上加霜。

但不光体虚让白发增多，饮食失宜，湿热内升，头发容易脱落。湿热就是体内湿与热同时存在，最常引发原因是消化功能不良、暴饮暴食、膏粱厚味、口味过重，湿热就会跑出来，此时要特别注意，不能喝酒，菸也要戒除，温热补性强的、口味重的、油多甘甜的，都不适宜。

血液循环不好，也会早生白发，因为头发接收不到足够的营养，因此促进血循环、降低坏胆固醇的食物，也可以多食用，如：海带、海藻等。

对于有补养肝肾的食物可以多吃，一般色黑入肾，对补益精气有帮助，如：黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等，此外，体质寒者，荔枝、桂圆也可多吃。中药 有补肾乌发的药就更多了，如：女贞子、旱莲草、当归、何首乌、桑葚、熟地、枸杞、杜仲等。平常睡不好、火气大的，辛辣刺激的食物要少吃，油炸、烧烤、咖 啡、茶等也不适宜。

对于平时就容易腹泻、胀气、食欲不振的，健脾除溼很重要，如：薏苡仁、扁豆、芡实可以多吃；中药健脾除溼方剂，如：香砂六君子汤、参苓白术散也可以应用。山药对于脾胃不健者，是一味很好的乌发中药，山药补脾肺肾、固精益气，可让脾胃健运，肾气充足。

另外，“人卧则血归于肝”、“怒则伤肝”，因此过晚睡，睡眠品质不良，情绪起伏过大，都会让头发枯白；晚上11点到凌晨3点，气血流经胆肝，若休息不够，肝血不足，头发滋养也会受到影响。

（来自：Vision Times）

五款养肝茶

（网路图片）

　　1丶玫瑰菊花茶

配方：玫瑰花6克丶菊花2-3朵，沸水冲饮。

　　2丶蜜糖红茶

配方：红茶5克，沸水冲泡;调适量蜂蜜丶红糖。每日饭前各饮1次。

功效：能温中养胃。此茶适用於春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。

　　3丶菊花蜜饮

配方：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保温30分钟，过滤後加入适量蜂蜜，搅匀之後饮用。

功效：具有养肝明目丶生津止渴丶清心健脑丶润肠等作用。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质丶都有抵抗丶排除的疗效。

甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次。也可用菊花加金银花丶甘草同煎代茶饮用，有平肝明目丶清热解毒之效。

　　4丶桑叶枸杞茶

配方：桑叶6克丶枸杞12克丶绿茶3克。将上述三味原料放入杯中，用沸水冲泡，闷泡五分钟後即可饮用。

　　5丶葱白生姜茶

配方：大葱 1根，生姜汁1匙，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮，随即盖被就寝。

功效：可增热御寒，防治早春风寒感冒。
上面为大家介绍了养肝的茶饮，日常生活中一定要注意保护我们的肝脏健康，少喝酒丶少熬夜。

（来自：Gigacircle）

黑咖啡伤胃，加牛奶就能改善吗？

（图:Foodbeast）

作者 ： 林慧淳

有些人喝咖啡会觉得胃部不舒服，该如何避免？
避免喝咖啡伤胃，饭後喝比较好

有时，喝完咖啡出现胃闷丶胃灼热丶胃痛等症状，因此常有「黑咖啡伤胃」的说法，如果添加糖分或牛奶，是否就能改善？

答案是错。 国泰医院胃肠科医师洪志圣指出，咖啡中的咖啡因会引起大量胃酸分泌，引发不适，再者咖啡因也刺激食道下端原先该紧闭的扩约肌，使它比较松弛，导致胃食道逆流，无论是加牛奶或糖分都不能缓解。

除了咖啡因之外，近年来科学家也发现，咖啡还含有其他多种会刺激胃酸分泌的化学物质，研究过程中还意外找到一种活性物质ＮＭＰ（N-methylpyridium），可阻断胃部细胞产生盐酸的能力，降低胃部不适。

有趣的是，ＮＭＰ在咖啡生豆中不存在，须透过烘焙的程序才能产生，且烘焙得愈深，含量愈多，这也意味着， 喝深焙咖啡比较不伤胃。另外，容易造成胃部不适的酸性物，在深焙豆的含量较少。

主导研究的奥地利维也纳大学营养暨生理化学系教授苏玛沙（Veronika Somoza）指出，深焙咖啡中ＮＭＰ含量可能是浅焙的两倍以上。

改变喝咖啡时间，不空腹喝咖啡，或许是个好方法，不但较不伤胃，咖啡因刺激胃酸分泌更有帮助消化的作用，一举两得。

（来自：康健杂志）

秋天宜吃豆芽菜

最养生的走路法

（图：Pixebay）

1992年，世界卫生组织指出，走路是世界最佳运动之一，既简单易行，强身效果又好，不论男女老少，什麽时候开始这项运动都不晚。

美国心脏学会奠基人怀特博士也提出：从进化论角度看，步行是人类最好的运动。运动专家建议，如果单纯的走路让你感到乏味枯燥，不妨变着花样走，会收到意想不到的养生效果。

西 安体育学院健康科学系教授苟波指出，在走路之前，我们首先要做好3项准备工作：1。正确穿着。穿一双软底跑鞋，保护脚踝关节免受伤害，穿一身舒适的运动 装，有利身体活动。2。热身充分。做做伸展丶拉伸四肢的运动，防止运动损伤。3。带瓶水，运动时少次多量地补充水分可以防止脱水。

快走防病

多 项权威研究发现，坚持每天快走，能有效对抗糖尿病丶减少中风丶预防老年痴呆等。英国拉夫堡大学研究还发现，每天快步走可以提高免疫力，使感冒几率降低 30%。对更年期女性来说，快走的保健作用更明显，过了更年期，女性患高血压丶糖尿病丶血脂异常的几率会逐渐增加。哈佛大学研究发现，中老年女性每天快走 45分钟到1小时，其中风几率可以减少40%。

苟 波指出，为保证锻炼效果，快走应至少每次40~60分钟。刚开始锻炼的人可以逐渐增加运动频率和时长，先每隔一天走一次，从半小时开始，逐步适应後就要坚 持每天锻炼。一般人快走时，感觉有点气喘，身体出汗，就说明运动量达标了。有的人走路喜欢背着手，这样走的锻炼价值几乎为零，正确的姿势应该是挺胸抬头， 收腹提臀，曲臂摆动。需要注意的是，糖尿病患者快走时最好随身带块糖，防止发生低血糖意外。

倒着走治腰疼

倒走起源於20世纪70年代，当时一些田径运动员受伤後，通过这种方法进行身体恢复练习。後来就有运动专家指出，倒走其实是一种很好的运动方法。北京体育大 学教授武文强指出，倒走可以锻炼平时很少用到的腰部和背部肌肉，平衡锻炼效果。对久坐的人来说，通过倒走能够有效缓解身体疲劳和腰背酸痛之苦。

但 苟波提醒，老年人身体机能退化，平衡能力下降，在倒走时，由於看不到後方路况，很可能会出现跌倒丶磕碰等危险。另外，老年人腿脚不灵便，倒走不可能走太 快，所以运动强度很小，对於心肺功能的锻炼作用很小，从健身效果来说很不经济。因此，老人尽量不要倒走。建议喜欢倒走的人，尽量选择平整的路面，周围人比 较少的环境，可以采用正走和倒走结合的方式，每天走半个小时，使身体各部分肌肉都得到锻炼。

走一字步缓便秘

中 国科学院教授杨力指出，运动本身就是改善便秘的天然处方，走一字步针对性更强。走一字步的要领是左右脚要轮番踩在两脚之间中线的位置，左右脚掌着地的同 时，分别向左右两侧扭胯，上身保持放松。这种走路方式会带动胯部扭动，有助於增加腰部力量，刺激肠胃蠕动，能有效防治便秘。走一字步的运动量不用太大，把 其当成每天健走运动的一个环节，走500米就够了。另外，走路时需要注意，摆髋扭胯的动作幅度不要太大，尽量保持身体平衡，以免扭伤脚踝。

边拍边走呼吸畅

走路时，两手半握，虎口张开成弧形。左脚向前迈步的同时，双手向身体两侧开启，在左脚落地的同时，右手轻轻拍打左胸（以乳头为原点，水平和垂直各划一条直线 的上1/4区域），左手则向右侧後腰处拍打。然後迈右腿，左手拍打右胸，右手拍打左後腰，一边前进，一边拍。据北京市科学健身专家讲师团秘书长赵之心介 绍，这种走路方式可以锻炼肺部，有助於呼吸通畅。行走时，要保持身体直立，眼睛向前看。

甩手大步走不驼背

老人常因背部肌肉薄弱丶松弛，造成脊柱变形丶驼背。走路时，不妨甩开手大步走，可让腰背部肌肉得到舒张，同时，还能锻炼背部和腹部肌肉，减轻腰部负担。行走 时要注意上身挺直，下巴前伸，高抬头，两肩向後舒展，迈步大小以两臂伸直的距离为宜，同时前後甩臂，一般以每分钟80～90步为宜。

走走跑跑燃脂肪

苟波指出，先做短时间高强度运动，再换一种时间稍长的低强度运动，从而给身体留出恢复的时间，叫做间隔式训练。与持续的有氧运动相比，间隔式训练法的运动强 度更高，并且能减少运动後的酸痛和疲劳感。同时，高强度的运动也使得脂肪燃烧速度加快。运动时，可以先快跑15秒，然後走路45秒，这样交替运动20分 钟。也可以快跑60秒，然後快走3分钟，这样交替进行30分钟，长期坚持就能看到效果。这种方式强度比较大，运动完要抖抖腿，甩甩胳膊，放松全身，以缓解 肌肉的紧张感。

正步走气质佳

英国女王伊丽莎白二世始终以身体健朗丶富有朝气的形象示人，一个重要原因就是女王有一套独特的养生法。几十年来，女王一直坚持周末走步，她走步的方式很特别，采用的是「正步法」。正步走不用像军人一样姿势很标准，只要全脚掌着地，抬头挺胸，目视前方，持续到身体有出汗的感觉，就达到锻炼目的了。

踮脚走能护肾

中国中医科学院西苑医院老年病中心教授李跃华指出，随着年龄增长，老人肾气逐渐衰退，中医认为肾为「先天之本」，与骨骼丶牙齿丶耳朵关系密切，因此，老人肾气衰退主要表现为双腿乏力丶牙齿松动丶听力减退等。有这些症状的老人，不妨尝试踮脚走路。

踮 脚走路时，前脚掌内侧丶足大拇指起支撑作用，而足少阴肾经丶足厥阴肝经和足太阴脾经经过此处。这样可以按摩足三阴，通过足少阴肾经温补肾阳。每天踮起脚走 10分钟左右，中间可以走走停停，累了休息，达到刺激穴位的目的就可以。但踮起脚尖走路有一定难度，尤其对於老年人来说，一定要循序渐进，一开始练习时最 好身边有帮扶物。长期坚持，每次不可过量；患有重度骨质疏松的老人，不建议踮脚走路。

（来自：健康养生小常识）

日本长寿老人最爱吃一道菜

“体型”不等于“体重”

（图：Flickr）

“为什么她看起来那么瘦，居然有56公斤；我明明大一号，量起来也才60！这台体重计是不是不准啊？”

减肥中的人往往对体重斤斤计较，殊不知“体型”与“体重”不一定能画上等号。有些人“看起来胖，量起来却不重”，有些人则相反，关键就出在身体内的肌肉与脂肪比例如何，也就是体脂率。

体重固然是胖瘦的之一，但却不见得是瘦身最重要的数据指标。现代人真正需要的是“减肥”而不是“减重”。若能减去身体内多余的脂肪，身体线条自然紧实好看，而且人也健康，这才是完美的减肥！

虽然说要减肥甩油，但也不能矫枉过正到让身体无一丝油脂，那也极度不健康。适量的脂肪对人体有很重要的保护作用，就好比是重要脏器的安全气囊一样，可以预防碰撞造成的伤害，除此之外，有些荷尔蒙也需要脂肪的帮助才能顺利分泌。

回过来说，要瘦得好看、瘦得健康，肌肉与脂肪的比例是否得宜便是关键。如果肌肉与脂肪的比重相去甚远，相同重量的脂肪与肌肉，体积足足差了3～4倍之多，想当然耳，如果身高相仿、体重相同的两人，体内脂肪较多者，看起来一定比肌肉多的人胖。

肌肉除了体积小，让人看起来纤细苗条之外，它消耗热量的效率也远远超过脂肪，有7～10倍以上。换句话说，肌肉比较多的人就是比较容易瘦。

大家都喜欢快速减肥，但速效的减肥法减去的往往是水分或是肌肉，这也是为什么一旦停下来回归正常生活，就很容易复胖，或是体重降到某个程度后（例如3～5公斤）就再也降不下去了。

采用正确方法来减肥，起初并没那么快见效，因为锻炼肌肉并不容易（特别是女性），甩油也非一蹴可几，所以不少人都撑不过所谓的停滞期，但只要冲破瓶 颈，真正将负责消耗热量的肌肉练起来了，负责囤积热量的脂肪少了，接下来的瘦身之路会有如倒吃甘蔗一般，越瘦越快且越瘦越健康、好看。

（来自：Vision Times）

夏日当心紫外线伤眼！

（图：Pexels）

炎炎夏日，小心阳光紫外线造成黄斑部病变，医师表示，黄斑部病变是中丶老年视力杀手，虽与组织老化有关，但紫外线伤害丶长期使用3C产品，是导致病变的因素之一；要预防视网膜黄斑部病变，阳光强时最好戴上太阳眼镜，并多补充叶黄素与深绿色蔬菜。

眼科医师王嘉康指出，黄斑部病变常见症状，包括：看东西时视野中心模糊丶有黑影丶线条扭曲变形，严重者甚至出现黄斑部水肿丶出血等症状，若延宕治疗，恐增加失明风险。

高危险群　小心黄斑部病变

临床统计，黄斑部病变与年龄有极大关系，与遗传相关性则较小，在年轻人身上相当少见，患者有8成以上都是60岁以上高龄族群；此外，高度近视丶心血管疾病丶糖尿病及高血压等患者，也是罹患黄斑部病变的高危险群。

近年因气候暖化丶3C产品普及，造成黄斑部病变患者年龄层有年轻化趋势，若在强烈紫外线下停留过久，或长时间近距离使用手机丶平板，都会导致眼底视网膜的感光细胞加速退化，造成黄斑部提早受损。

黄斑部病变不可逆　缓症状避免恶化

王嘉康医师强调，黄斑部病变与白内障最大不同，就是後者可以透过置换人工水晶体重拾视力，黄斑部病变因位於视网膜上，属不可逆性的伤害，至今只能靠药物改善或缓解病程，无法完全治愈。

定期检查眼底视网膜，早期发现黄斑部病变。定期检查眼底视网膜，早期发现黄斑部病变。

目前为止，使用「雷射治疗」可以防止退化的扩散。另外，还有新的治疗方法即光动力疗法(PDT），病人需先注射血管新生抑制剂，再照射低能量的雷射光，可以使脉络膜新生血管萎缩而改善视力。

夏日护眼　外出戴太阳眼镜

特别是在环境中，能量光包括：蓝光丶紫外线在内，都会伤害黄斑部。虽然人类眼睛的角膜和水晶体，可以过滤掉9成以上的能量光，但仍有1成光线会抵达眼底视网膜上的黄斑部，若长时间使用3C产品，长期累积下来，仍会对黄斑部造成损害。

在家可自行透过看方格线条做测试，如轮流以单眼注视磁砖或天花板等直横条排列处，如果发现线条扭曲歪斜丶或是视野中心模糊丶黑影等，应尽速至视网膜专科等进一步检查，切勿延误黄金治疗时机。

王嘉康医师（如图）强调，使用平板和手机时，最好能保持30公分距离。王嘉康医师（如图）强调，使用平板和手机时，最好能保持30公分距离。

【医师小叮咛】：

接触阳光时需戴太阳眼镜，防止紫外线直接照射眼部。抽菸民众需戒菸，平常要多吃含叶黄素丶深海鱼油丶锌丶维生素A丶C丶E之食物，例如绿色蔬菜丶水果丶枸杞丶红萝卜丶玉米丶鳕鱼丶蛤仔。大热天外出养成戴帽子丶撑伞或戴太阳眼镜的习惯。同时使用平板和手机时，最好能保持30公分距离，以保护眼睛，预防黄斑部病变。

（来自：华人健康网 作者华：张世杰）