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素食减肥六大误区

（图源：Pixebay）

大家应该都听过“素食主义”减肥法，就是只吃素食，荤油不沾。然而完全靠只吃素食真能帮助减肥吗？其实过分追求素食同样会带来健康问题，甚至会越减越肥。

想成功瘦身，应重视蛋白质的补充，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类丶适量食用乳制品；应当补充维生素，适量吃鱼丶鸡蛋和海产品丶瘦肉等，调节自己的饮食结构，确保营养均衡，同时加强运动锻炼才能达到效果。

误区一：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁丶钙丶叶酸丶维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝丶绿菜花丶苋菜丶菠菜丶小油菜丶茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇丶毛豆丶鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜丶番茄丶冬瓜丶苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质，长期下去会让人营养不良不利于减肥。

误区二：“素油”比动物油好

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油丶糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。

误区三：素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K丶胡萝卜素丶番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油丶白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂丶促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂丶糖丶盐和其他调味品来烹调。这些做给素食带来过多的能量，反而会摄入过多的热量。

误区五：吃过多的水果而没有减少主食

很多素食爱好者都喜欢吃水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。

误区六：奶类丶豆类或豆制品营养不足

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质丶B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也要保障营养充足的问题。

（来自：养生健康网）

牙齿的保健中医怎么看

（图源：维基百科）

「来，一丶二丶三，cheese！第一排的李爷爷，你的牙齿没有露出来喔！」长青登山社的陈太太热情的帮大家拍照，务必在玉山顶峰拍一张兴高采烈的大合照。只见被点名的李爷爷表情有点尴尬，拍了几张之後，大家做鸟兽散…

怎麽回事？原来李爷爷从年轻开始就工作忙碌丶日理万机，每天匆匆刷了牙就出门，深夜回家也匆匆梳洗就睡下。等到退休之後，有一天好好的看看镜中的自己，才赫然发现「齿摇发秃」！心情虽然年轻，但是外表已经正式迈入老年了。

李爷爷最懊恼的是他的牙齿，虽然还没有掉落，但是牙间隙变大，黑黑黄黄的，特别显老，拍照时总是有意无意抿着嘴笑。去看牙医，说他有牙周病，很不好治。

西方医学认为，牙周病是牙齿表面细菌堆积太多，加上黏膜蛋白，共同形成牙菌斑，附着在牙齿周围，造成发炎。最早的发炎部位是牙龈，此时症状轻微，患者刷牙时偶有血丝，喝冷水吃冰时，牙齿会酸痛，有时会还有口臭。随着牙周病进展，牙龈逐渐萎缩，发炎向内延伸，破坏牙周韧带丶齿槽骨，形成牙周囊袋。牙周囊袋太深时，细菌在囊袋里滋生繁衍，刷牙也刷不到，破坏更迅速。渐渐的牙间隙越变越大，牙齿开始动摇甚至脱落，此时为时已晚！治疗起来也非常麻烦。

中医根据患者不同的体质与症状表现，将牙周病分成两种类型：胃火旺盛以及肾虚火旺。胃火旺盛的患者，除了牙龈红肿丶出血等典型牙周症状外，常常口中泛酸，口气比较重，胃部有种似饥非饥，似辣非辣，似痛非痛的灼热感。此类患者通常较年轻，食欲特别好，一餐没吃就饿的发慌。

另一个类型是肾虚火旺，这类患者年纪较大，除了牙周症状之外，还常伴有口乾舌燥丶心烦失眠丶头晕耳鸣，脾气也特别急躁，整个人像被烧乾的锅子。辛劳工作丶日理万机的李爷爷就是这类型。中医的「肾」是一个广泛的概念，除了指实体肾的泌尿系统的功能之外，还包括人体的生长丶发育丶生殖的能力。中医也说「齿为骨之馀」丶「肾主骨生髓」，牙齿的健康跟肾气的强健相关。肾气足的人比较不显老，精神健旺，牙齿也比较健康。

针对胃火旺盛的患者，中医常用清胃散治疗。肾虚火旺的患者，则选用知柏地黄丸丶甘露饮。中医讲究整体调养，人体的很多细微症状，不是一般人能掌握，患者请勿自行服药，请寻求有经验的中医师诊治。除了中药之外，还有两个简单方法，患者可以在日常生活试看看。

中药牙粉

陈修园是清代医家，他有一个固齿神方，是中医的牙粉，用来取代牙膏。组成是：青盐五钱丶生石膏五钱丶补骨脂（制）四钱丶花椒（去目）一钱五分丶白芷一钱五分丶南薄荷一钱五分丶旱莲草二钱五分丶防风二钱五分丶细辛一钱五分。以上药材都可以在中药房买到，请药局帮忙研成细末，细到能过100目细筛才好。

刷牙时，让牙粉停留在齿龈之间久一点，然後洗漱乾净再吐掉。本方的药材安全，但是有一味细辛比较辛温走窜，不适合吞咽，刷牙後请用清水多漱几次。毕竟这是牙粉，我们平常也不会把高露洁或黑人牙膏吃下肚。陈修园本人对这个方很有信心，他写到：「…真第一效验方…有此神方，诸方可废矣！」欢迎大家一起来试试这个固齿神方。

植物油漱口

印度阿育吠陀疗法，提倡晨起以植物油漱口，西方研究发现这可以防止牙周病恶化。每天早上刷牙前，含5毫升的椰子油或葵花油，在口中漱十到十五分钟，让油脂浸润到口腔各个部位，再吐掉。这个方法是有一定科学性，因为油的附着性高，比水更容易润泽在口腔丶牙龈之间。细菌表层的细胞壁是由肽聚糖组成，肽聚糖有亲油性，在洗漱的过程中容易融入油里，最後一起被排掉。用植物油漱口可降低口腔内细菌的数量，牙周病患者试行两周後，多数反应牙龈疼痛丶流血状况有缓解。简单方便丶值得一试。

牙周病除了影响到咀嚼与美观之外，也会影响全身健康。根据美国研究，牙周病患者发生中风与心肌梗塞的机率是一般人的两三倍。已经有糖尿病的患者，若罹患牙周病，糖尿病会恶化的更快。健康的牙齿不但让你看起来年轻十岁，更是银发族健康的第一道防线！所以，和李爷爷一起，试看看中药牙粉刷牙丶植物油漱口吧！

（来自：健康远见作者 / 陈潮宗本文作者为台北市中医师公会名誉理事长丶中原大学助理教授丶陈潮宗中医诊所院长）

儿童安全用药三秘诀

（图源：Pixebay）

药量不多也不少

要领一：给小朋友的药量，是依据体重丶年龄丶身高等来计算。
我可以：主动告知医师小朋友的年龄丶体重丶身高等资讯。

要领二：精确好用的量具丶喂药器
我可以：

不管使用滴管丶量杯丶汤匙或口服灌注筒等，都要确认量具丶喂药器丶药水瓶上的药量刻度，并正确量取，小朋友才能吃进适当的药量。
优良的儿童药品量具，常是用小朋友的体重丶年龄来设计。

好吞服、免吃苦

为了避免孩子哭闹呛吐，您应选择适合小朋友吃的药剂。

要领一：优先选用液剂丶糖浆丶悬浮剂等喝的药品。

要领二：另有专门为小朋友设计的固体药品。像是可溶於口的口含锭丶颗粒状的粉剂丶容易咬碎的咀嚼锭等。其共同特色是不苦，容易吞服。

我可以：主动向医师丶药师说明孩子吃药的需求，希望优先提供此类药品。

药袋核对最重要

要领：拿单领药多重核对
我可以：

拿处方笺及领药时，核对药单丶药袋上的姓名丶年龄丶体重丶性别丶药物种类及数量丶用法用量等，是否正确无误。
不用标示不清的磨粉药丶分装药水。

选用儿童专用药五撇步

平常时，先上医改会网站或电询医疗院所，找家提供专用药的院所。
就医前，记录小朋友病徵(如食欲丶活动力，大便颜色等)在儿童手册或健康笔记本。并上网了解有哪些适合的儿童专用药。
就诊时，勇敢开口请医师开给儿童专用药。
领药时，向药师确认给的是否是儿童专用药。
回家後，如果拿的是磨粉药，可上健保网站查有哪些可替代的儿童专用药，并於下次建议医师更换，或建议医院采购使用。

（来自：优活健康网 ◎ 作者：台湾医疗改革基金会）

比口香糖还管用的去口臭妙方

（网路图片）

口臭是个令人尴尬的问题，许多人患有口臭却不自知，有可能会影响人际关系。

口臭并不是一个单独的疾病，而是某种疾病的一个症状，其原因主要有：口腔局部因素和全身疾病因素。口腔局部因素导致口臭的疾病有：龋齿（俗称蛀牙）丶牙周炎丶修复不良的假牙等。口腔邻近的慢性疾患，如扁桃腺炎丶咽炎丶鼻炎丶鼻窦炎等；全身因素导致口臭的疾病有：胃炎丶胃溃疡丶消化不良症，可出现酸臭味；幽门梗阻丶晚期胃癌常出现臭鸭蛋味；严重便秘和肠梗阻常出现粪臭味；糖尿病人会出现烂苹果味等。针对以上原因，我们来看看应如何治疗口臭。

治疗口臭方法一：

如果是由于食用食物的关系引起的口臭，首先要注重口腔卫生，坚持每天早晚刷牙，饭后使用具有杀菌消炎功效的漱口水，使牙缝里的食物残渣彻底清除干净，预防细菌衍生，并有效地消除口腔中的烟味酒味。

治疗口臭方法二：

如果是胃热上火引起的口臭，主要表现为口臭，口渴饮冷丶口舌生疮糜烂丶牙龈赤烂肿痛丶大便干结丶小便短黄，舌红苔黄腻，脉滑数。可选用黄连上清丸，每次9克，每日3次口服；或三黄片，每次4片，每日3次口服；或牛黄清胃丸，每次9克，每日3次口服。

治疗口臭方法三：

如果是肠胃食积引起的口臭，主要表现为口中酸臭，脘腹胀满丶嗳气吞酸，大便溏薄或泻下不爽，小便短少，舌淡苔厚浊腻，脉滑。可选用保和丸，每次9克，每日3次口服；或大山楂丸，每次1丸，每日3次口服；或木香槟榔丸，每次9克，每日3次口服；或复方鸡内金片，每次5片，每日3次口服。

治疗口臭方法四：

如果是虚热口臭：多由阴虚生内热所致。口臭而兼见鼻干，干咳，大便干结，为肺阴虚弱之候。当清润肺脏，宜用清燥救肺汤（石膏丶桑叶丶杏仁丶枇杷叶丶人参丶麦冬丶阿胶丶胡麻仁丶甘草）化裁治之；口臭而兼见心烦不安，失眠多梦，肌肉跳动，爪甲不华，为肝之阴血亏损。当补益肝之阴血。用酸枣仁汤（酸枣仁丶茯神丶知母丶川芎丶甘草）合四物汤（熟地丶当归丶川芎丶白芍）加减治之，其效颇佳。口臭而兼见腰腿酸软，多梦遗精，口干咽燥，夜间尤甚，为肾阴虚损，相火妄动之证。用知柏地黄丸滋阴降火，久服必验。

治疗口臭方法五：

在每天睡觉的时候，用半杯白酒，加白开水使满，睡觉时喝一大口（三分之一到二分之一酒杯），使酒液在患牙处停留，含漱5分钟以上，吐掉或咽下均可。中午午睡时也照这样做。坚持半月到一月，就可以明显见到效果。

治疗口臭方法六：

取甘草30片，苹果一个切成块，香菜20棵，一起下锅（砂锅），放两碗半水煎成一碗左右。弃渣取其汁，稍凉后加入适量蜂蜜即可饮用。一天一次，连服5天；取藿香（鲜品尤佳）15克，苍术10克，加水煎取药液500毫升后，再放入冰片1克溶化。然后每天含漱3-4次，至痊愈为止。
中药治疗：

不仅仅要清除脏腑实火，更重要的是要调节人体的脾胃功能和内分泌系统，平衡口腔环境，肃清口腔细菌。清理为主，调补为辅，标本兼治，彻底肃清口腔有害细菌，均衡口腔小环境才能从根本上杜绝口臭的发生。

1丶肺胃郁热，外邪凝滞，肺胃郁热上攻，而致口臭，鼻干燥，咽红肿疼痛，涕黄，苔少，舌红，脉细数。

清热泻火

方药—芦荟汤加减：芦荟10克，甘草5克，麦冬10克，桑枝10克，赤芍10克，桔梗6克，薄荷5克，荆芥10克，黑山桅10克，辛夷10克。

2丶胃火灼盛：症见口臭丶口干，牙龈红肿，消谷善饥，舌红苔黄少津，脉滑数。

消热泻火

方药—清胃散加减：黄莲6克，生地20克，丹皮丶霍香10克丶苏梗10克，犀角20克（先煎）。

3丶肠腑实热：症见便秘口臭，小便短赤，心烦，舌红苔黄或黄燥，脉滑数。

滋阴清热通便

方药—小承气汤加味：生大黄15克，白芍10克，枳实10克，厚朴10克，霍香10克，生地20克，槟榔10克。

4丶肾阳不足：口臭丶形体消瘦丶腰膝酸软丶口燥咽干。

养阴滋肾

方药—左归饮加减：熟地10克，山药20克，杞子10克，山芋10克，丹皮10克，麦冬10克，龟板10克烊冲，杜仲10克。

注意口腔卫生的清洁

1丶用淡盐水漱口，能杀菌消炎。

2丶咀嚼甘草丶茶叶或花生米。咀嚼时间越长越好，让食物本身特有的香气充分分解出来，有效净化口气。

3丶苹果和其它酥脆多汁的水果（例如梨丶桔子）。它们皆富含纤维，咀嚼将促进唾液产生，具有刷洗口腔的效果。

4丶香料。可以买一些香菜或是茴香种子，在餐后或是喝了咖啡之后，咀嚼几颗种子有助于口气清新。

5丶酸奶。每天两次半杯无糖酸奶可有效降低口腔内的氢化硫含量。

爱美女性网推荐6款食疗方，还你清新口气。

1丶咸鱼头豆腐汤

咸鱼头味甘兼具清热作用，而豆腐性凉，有清热解毒之效，对于口腔溃烂丶便秘丶口臭和牙龈肿痛等都甚有功效。

材料：咸鱼头1个，豆腐数块，生姜1片。

做法：洗净所有材料，咸鱼头斩件稍煎后与生姜同放入煲内，加入适量清水用猛火滚约半小时，放入豆腐再滚20分钟便可。口臭真是个令人尴尬的问题，有许多人患有口臭却不自知，严重影响人际关系。

2丶薄荷粥

将鲜薄荷叶30克(干品15克)洗净，入锅内加适量水熬，弃渣取汁待用。将粳米50克淘净，加适量水煮至米熟，再加入薄荷叶汁，煮沸即可食用。

3丶藿香粥

将藿香15克(鲜品30克)洗净，放入铝锅内(一定要用铝锅)，加水煎5分钟，弃渣取汁待用。再将粳米50克淘洗净，入锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮，待粥熟时，加入藿香汁，再煮沸即可食用。

4丶荔枝粥

将荔枝去壳洗净之后，和米一起熬制，煮成稀粥即可。晚餐时食用，4天为一个疗程，具有温阳益气，生津养血功效。适用于口臭，老人五更泻。素体阴虚火旺的老人忌食。

5丶麦门冬粥

将麦门冬20～30克洗净，入锅加水煎熬，弃渣取药汁待用。粳米50～100克淘净放入铝锅内，加水适量，再将麦门冬汁和冰糖适量同入锅内，置武火上烧沸，用文火煮熟即成。

6丶生芦根粥

专治因舌干或牙龈肿烂造成的口臭。

材料：芦根30克，大米50克

做法：芦根洗净后放入煲内，加入适量清水大火煮15分钟，隔渣留汁，加入米煮成粥，每日1剂，宜每早空腹服用，约5剂见效。

（来自：健康远见）

保温杯的错误用法

（图源：Flickr）

许多上班族的电脑包侧边总会放着一个保温杯，走到哪丶用到哪，环保丶卫生又省钱，凯文就是如此，随身携带500cc保温杯，早上至超商装热咖啡，中午喝温开水，下午用来喝公司提供的红茶，一杯多用。

尽管每天都会清洗杯子，但使用几个月後，保温杯开始出现怪味丶酸酸臭臭。他试着将杯盖丶瓶身泡在水里，再倒入洗碗精，再以牙刷清洁杯盖内缘，但还是有股洗不掉的怪味道。由於保温杯售价近千元，他舍不得丢，还是继续用。最近他将杯子放在健身房置物柜上头，不小心掉落地上，外表摔出一个小凹陷，虽然内层没坏，但之後喝起水来，总觉得满口铁嗅味。

毒物学学会秘书长丶台大医院肾脏科主治医师姜至刚指出，许多民众外出时习惯携带保温杯或保温瓶，但如果使用方法错误，恐怕无法达到养生环保的目的，反而危害身体健康。

别装汽水丶牛奶忌用钢刷清洗

首先，不建议用保温杯装盛果汁丶牛奶丶咖啡丶碳酸饮料等，其中又以汽水丶可乐等碳酸饮料为第一大禁忌，很容易因为压力过大释出二氧化碳，打开杯盖时喷出饮料。

至於牛奶和茶叶丶咖啡等饮料，则容易将颜色及味道残留在杯内，且不容清洗。如果用力刷洗，甚至以钢刷清洗，则可能破坏不锈钢材质，建议以清洗婴儿奶瓶的塑胶长柄刷清洗杯内表面，洗乾净後直接倒扣沥乾。

「千万不要盛装温度过高的热水及饮料」姜至刚说，有些杯子保温效果超乎想像，尽管饮料倒入六七个小时，温度变化不大，直接就口饮用，不一小心就会被烫伤。

撞伤有锈味恐溶出金属化合物

姜至刚说，保温杯虽昂贵，但如果不小心摔到瓶身受损，或喝起来有铁锈等异味，就应丢弃不用，因为不锈钢合金结构已经受损，可能溶出一些不应该出现的金属化合物；杯盖及杯身耐热橡皮如果损坏，或瓶内表面遭酸性液体侵蚀，也应舍弃不用。

冷菜剩饭别再放保温盒

姜至刚指出，有些人习惯将剩菜剩饭放在闷烧罐丶保温餐盒，但这些菜饭可能已经受到筷子或汤匙污染孳生细菌，再食用可能引发腹泻。用保温餐具装盛食物，应以刚煮好的菜肴为主，尽量少装温冷剩菜剩饭。

至於挑选保温杯也有小秘诀，姜至刚指出，应注意杯子外观以及内胆表面是否光滑丶没有突出丶受损的痕迹；再闻杯盖，如果塑胶味太重，可能用材质较差的塑胶制成。一般来说，装进沸水後，六小时瓶内水温还能维持在65度以上，保温效果就算不错。

高温消毒洗净倒扣沥乾

如何清洁？姜至刚表示，以高温煮沸的开水清洗即可，透过高温消毒，不须特别使用其他清洁剂，只要确实清洗乾净并倒扣沥乾，即可安全使用。

（本文转载自「联合新闻网」，仅反映作者意见，不代表本社立场。）

柚子皮的 6大功能！扔之前赶紧看看

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吃完柚子可别把皮给丢掉，因为柚子皮好处多多，可别浪费了喔！

驱逐蚊虫：

柚子厚厚的白皮部份，切成条状并日晒乾燥，完全去除水份後，点火燃烧，就是天然的蚊香。
或用超市装洋葱或蒜头的网袋装起，放在衣柜里能驱除蚊虫。

精油薰香：

将绿皮部分剪成小片，放置水中加热，天然的柚子精油就从绿皮中释出，让空气中散发着淡淡的柚子香气，有安定神经的作用。

泡澡美容：

将绿皮部分用水煮後，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸，只开热水先把精油逼出。

利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，柚子精油成份可以美容，消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。

（图源:PPT01）

养生茶饮：

若不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成乾燥状後切成条或片状，可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。

去除异味：

将三颗份的柚子皮放进微波炉里加热约两分钟，即能去除微波炉里的油味丶菜味。也可将柚子皮直接放入冰箱各层角落，也能去除冰箱的意味。

洗碗去污：

柚皮削到剩下绿色薄薄一层，切成片状，放到容器里约七分满，加入等量的药用酒精，再加一点水，罐子密封浸泡七天後，用三倍水稀释，就能拿来洗碗，连最难清洗的塑胶油污也能搞定！

（来自：爱经验）

这9种食物能让大脑年轻

（图源：维基百科）

般来说，在进入20岁的时候，大脑就会开始停止生长，那么难道就任由它在以后的日子慢慢衰老吗?当然不行，想要让大脑保持年轻，平时可以多吃一些健脑补脑的食物。

1.核桃

因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑丶增强记忆丶消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥丶鼻出血等情况。

2.鱼

鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆丶思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

3.南瓜

南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C丶锌丶钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕丶心烦丶口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱丶记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。

4.鸡蛋

鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂丶甘油三酯丶胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力丶健脑益智的功效。

5.牛奶

牛奶是优质蛋白质丶核黄素丶钾丶钙丶磷丶维生素B12丶维生素d的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

6.海带

海带含有丰富的亚油酸丶卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

7.芝麻

将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊丶芝麻饼干丶芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。

8.葵花子

丰富的铁丶锌丶钾丶镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润丶细嫩，而且大脑思维敏捷丶记忆力强丶言谈有条不紊。

9.香蕉

香蕉营养丰富丶热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素b6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

以上这九种食物都能够帮助大脑延缓衰老，还能够提高记忆力，不管是学生或者成年人，都应该注意对大脑的保护。

（来自：养生健康网源：医学百科）

最不理想的早餐组合是什么？

（图源：Flickr）

最新调查发现，奶茶丶红茶是国人早餐饮料首选，但专家指出，绝大部分奶茶并未添加牛奶，而是加了奶精丶奶油球，尽管好喝，但高糖且含有磷酸盐丶饱和脂肪及反式脂肪，民众应少喝为妙。

台湾营养基金会今天发布「早餐饮料购买行为调查」，营养师李婉萍则公布了最不理想的早餐组合为「培根三明治搭奶茶」丶「火腿三明治搭奶茶」，如果天天吃，可能提高心血管疾病风险。

该项调查发现，九成民众习惯在早餐店购买早餐，四成四则至便利超商，最受喜爱的早餐饮料第一名是奶茶丶红茶或绿茶等茶类饮品，第二名则为豆浆。至於选择鲜乳作为早餐饮品的消费者仅有2.5%，比率之低，专家也觉得奇怪，台湾营养基金会执行长吴映蓉博士分析，原因可能在於一般早餐店只卖奶茶豆浆，很少卖鲜奶。

另外，从选择早餐饮料也可看出年纪，调查发现，中老年人重视健康丶营养及卫生，早餐饮料以豆浆为主，但学生族群及年轻上班族则注重饮料的口味，忽略营养成分。

「绝大部分奶茶并不含鲜奶」荣新诊所营养师李婉萍表示，许多民众都被「奶」茶的「奶」字给骗了，事实上，市售奶茶相当不营养，除了糖份偏高之外，还含有磷酸盐丶饱和脂肪及反式脂肪，长期饮用，恐危及健康。

李婉萍指出，摄取过多磷酸盐，将影响学童骨骼发育，成年人则容易骨松。如摄取过多反式脂肪及饱和脂肪，则可能提高心血管疾病风险，因此，奶茶丶培根丶火腿均被列为不优早餐名单。

吴映蓉提醒国人，早餐店饮料好喝，但却只有热量，却没有营养，民众早餐饮料应以鲜乳丶豆浆丶优酪乳为主，并搭配不同的主餐或蔬果，才能满足早餐的营养需求。

（加分早餐组合资料来源／李婉萍营养师；整理／李树人）

（本文转载自2016.05.30「联合新闻网」，仅反映作者意见，不代表本社立场。）

老年人预防失智可喝绿茶

（图源：维基百科）

日本金泽大学医学院的研究发现，年长者如果有喝绿茶的习惯，可降低失智风险，思考丶记忆能力的衰退速度也较缓慢。但如果你喝的是红茶丶咖啡，则没有同样的效果。

受试者年纪都超过60岁，研究人员根据他们喝绿茶的频率分为三组，分别是不喝绿茶丶每周喝1～6次，以及每天都喝。共有490人完成这份调查问卷。

研究发现，喝绿茶的频率为每周1～6次，以及每天都喝绿茶的年长者，心智衰退速度较缓慢，衰退幅度也较小。

至於没有喝绿茶习惯的人，他们在进行思考丶记忆力测验时，表现则比较差，且他们较没有培养兴趣，教育程度比较低丶少运动，这些因素都可能使思考能力变差。

这项研究已发表於2015年「阿兹海默症与巴金森氏症国际学术研讨会」。

（文章出处：康健杂志198期作者：曾慧雯编译）

“黑暗”才能真正睡得有效率

（图源：Pixebay）

睡眠对健康的重要性不言而喻，但想要睡得健康，除了睡眠时间要充分，还必须有个“黑暗”的环境，才能真正睡得有效率。

地球的日夜循环带给人“光明”与“黑暗”的环境，而正是这种规律的光暗变化在调节人体的“内在昼夜节律”，古云：“日出而作，日落而息。”就是这个道理。

美国康涅狄格大学医学院教授理查德·史蒂文斯（Richard G ‘Bugs’Stevens）於学术网站theconversation.com撰文介绍，如果这种节律遭到破坏，人就容易生病，可能罹患肥胖症丶糖尿病丶癌症与各种慢性疾病。因此，“黑暗”是人体休息的一大要件，唯有在黑暗环境下睡觉，睡眠才能达到最佳状态。

光能调节人体的醒／睡模式

人体“内在昼夜节律”掌控身体各种生理特徵的日夜循环，包括醒／睡丶食欲丶活动量丶体温和血液中的褪黑激素。我们的身体依靠太阳来重置这个周期，使其精准保持在24小时，而光亮与黑暗便是这个周期的重要信号。

在黑暗的夜间，人的体温会下降，新陈代谢减缓，褪黑激素急剧升高，而早晨太阳升起时，褪黑激素开始降低，人就醒来了。所以，褪黑激素在这套日夜生理转换的机制中至关重要。

如果把人关在黑暗的洞穴中，由於缺乏光线的调节，最後其昼夜节律将变得与正常人不同步。

人体在黑暗中做哪些事？

黑暗中，人体帮助控制食欲的瘦体激素会升高，瘦体素分泌多，我们就不觉得饿，瘦体素分泌少，我们就感觉饿。因此，人在夜间就可以停止进食，好好休息。为什麽早餐叫Breakfast？意思就是“打破（break）禁食（fast）”。

研究显示，睡眠中断或开灯睡觉，都会降低瘦体素分泌，使人在半夜感觉饿。

而且科学家发现，控制生物内在昼夜节律的基因（即”生物时钟基因“）也控制大量的基因组，包括”代谢调控基因“（负责处理吃下肚的食物）丶”DNA损害反应“（负责保护身体抵抗有毒化学物质和辐射），以及”细胞周期调控和激素制造”（负责细胞和组织的生长）。

因此，夜间开灯会破坏诸多生理运作。一些常见的疾病（如肥胖症丶糖尿病丶癌症和忧郁症）都与夜间灯光照射有很大的关联。

蓝光与红光的影响不同

科学家发现，人眼接收到蓝光或短波长的光时，会向人体昼夜系统传达白天的讯息，一旦蓝光消失，夜间生理转换模式就会启动。由於太阳光中蓝光较强，所以人在白天较清醒丶警觉性较高。

如果在傍晚或夜间出现蓝光，身体就会误以为是白天，而且蓝光对夜间褪黑激素的抑制作用非常强，平板电脑丶手机丶电脑或螺旋式萤光省电灯泡（CFL）都会发出这种蓝光。因此，在夜间使用这些装置就会妨碍夜间生理转换机制的运作，使人较难入睡，长期下来健康也可能出问题。

不过，较昏暗的长波长黄光和红光（如萤火或蜡烛那种光）对夜间生理运作影响就非常小，即使是老式白炽灯泡，也比新式CFL省电灯泡较暗丶较红。

电改变了人的睡眠习惯

没有电灯的时代，人类过着规律固定的全光谱（白昼和黑夜）生活，那时人的睡眠习惯全然不同。黑暗持续约12小时，人们在夜间睡八九个小时，另外三四个小时醒着，但仍处於黑暗中。

19世纪末电灯发明後，人类的生活完全改变，黑暗环境遭受严重破坏，无论室内或户外环境都越来越亮，很少有人能在全暗的卧室睡觉。而且随着电脑丶笔电丶平板电脑和智慧手机的普及，人们不分日夜丶全天候地接收蓝光，体内夜间生理状态完全失序。

现代人由於夜间接触光线太多，白天接触阳光太少（整天都在室内工作），以致人体昼夜节律不能充分发挥作用。因此夜里失眠丶白天精神不济成了一种普遍现象。近来有研究证实，当人离开城市和人造光到野外露营时，会发现睡眠品质好很多。

那麽，怎样才能改善我们的昼夜节律呢？很简单，早晨多到户外去接触阳光（亮蓝光）；晚上使用暗淡的长波长光源（较黄和较红的光，如白炽灯），尽量少用电脑丶手机，营造一个黑暗的环境来睡觉。

（来自：奥秘网）