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观察近期趋势可以发现，酒庄似乎成了新兴企业，甚至在某些地区，开酒庄发展的速度比星巴克还要快；这听起不是件坏事，但这对酒的悠久文化及承传有着不良的 影响；位于硅谷附近的Guglielmo酒庄，自1925年成立至今已有88年的历史，面对将近1世纪的时间，Guglielmo酒庄必定拥有着许多的故 事，这可从第一代酒庄主人Emilio和其妻子Emilia Guglielmo的故事开始说起。

 

Guglielmo酒庄 见证家族创业史

在20世纪初期，Emilio只身从意大利皮埃蒙特地区移民到美国旧金山，在这里他建立了鞣皮坊，将赚来的钱寄给家乡的妻子；没过多久，妻子Emilia也来到旧金山与丈夫相聚。当时为了营生，Emilia除了做裁缝外，还在自己家中的地下室里酿酒，这样的生活一直持续到1925年。

1925年，Emilio夫妇在距离旧金山南边60miles的Morgan Hill买了一块地，这块地除拥有一些葡萄园外，还附有一间小房子和相比之下更小的谷仓；而他们的儿子George就出生在酒庄中，并随着时间的推移，George也参与到这个酿酒的家族企业里来帮助他的父亲。

不久，George娶了一位漂亮的意大利女孩Madeline，并相继有了3个儿子：George Emilio， Gene 和Gary；而晋升祖父的Emilio并没有因含饴弄孙而停闲，仍努力的为丰富酒桌而制作意大利酒，继续购买与酒庄相邻的土地。

Guglielmo酒庄见证了其家族的欢乐，当然也有忧愁；第一代庄主Emilio于1961年去世，第二代庄主George则是在1997年离开人世，其妻子Madeline更紧随丈夫脚步，于隔年离世。失去家人的George Emilio、 Gene 和Gary并没有因此而丧气，反而继续以他们祖父、父亲引以为傲的方式经营酒庄。

目前的酒庄，仍在Morgan Hill的原始位置，但规模已完全不同，其中包括82亩葡萄园、一个大型的酿酒和仓库区域。以前的“小房子”现在是公司的办公室，而“小小粮仓”则成为酒庄的品酒室和礼品店，而其他一些地方现在则是被改造成漂亮的活动中心，成为许多民众举办婚礼、音乐会和派对的场所。

提供意大利好酒  Grignolino Rosatello

 

Guglielmo酒庄生产的很多葡萄酒都是使用意大利葡萄品种，其中最爱欢迎的葡萄酒Rosatello,则是由一种叫Grignolino（格里丽诺）葡萄所生产出来的干红葡萄酒。

 

Grignolino是意大利西北部皮埃蒙特在地葡萄品种之一，然而此品种是一种较少见的葡萄品种，就算在生产地皮埃蒙特地区也仅有1％的种植面积，因此在产量十分低的情况下，其酿制的葡萄酒也屈指可数，在美国只有两家酒庄可以种植Grignolino，而Guglielmo酒庄就是其中一家。

不仅提供Grignolino Rosatello这金牌葡萄酒，Pinot Grigio和Sangiovese也是酒庄十分受欢迎的葡萄酒，其葡萄品种也是来自意大利。Pinot Grigio是新鲜白色，在夏天有着非常棒的柑橘类植物味道，十分搭配贝类料理；如果您知道一种在意大利餐馆非常普遍的葡萄酒Chianti的话，您或许对Sangiovese就不陌生。

在意大利和其他欧洲国家，葡萄酒一般以它的产地命名。但在美国这里，则以它的葡萄产地来命名葡萄酒，所以意大利Chianti就变成了美国Sangiovese。除此之外，Guglilmo酒庄也生产源于波尔多的 Cabernet Sauvignon 和Merlot法国酒以及Petite Sirah、Zinfandel这两款旗舰葡萄酒，Petite Sirah是一款非常深色且丰富的红酒，而多汁、辛辣的Zinfandel则十分搭配烧烤类食物。

Guglielmo酒庄拥有四个叫“block”的葡萄区域，这四个区域的葡萄是从1940年到20世纪60年代末由Emilio和George种的，所以他们已经很有年头了。所有的葡萄种在这有着良好的生长环境，主要是因为旧金山是属于地中海型气候，有着凉爽的冬季、温暖的夏季，而降雨机率大部分落在秋末和冬季，这与著名葡萄种植国家如意大利、法国、西班牙等气候相同。

所以，下一次享受红酒时，不妨想一想它是从哪来的，并为努力让这瓶红酒来到您餐桌上的人与家族干杯吧。

近郊的世外桃园

古琳雅娥酒庄 (Guglielmo Winery)距离San Jose 30分钟的路程，占地75英亩。每年3月～9月，是葡萄生长的旺季，满园的葡萄藤尽情的攀沿生长，意大利风格的庭院，经久的传统家族葡萄酒庄，好似台湾的茶庄，非常随意、拥懒但又精美，越是夕阳西下时，美丽的景观令游人越是不愿离开，是一处酿造甜美、浪漫回忆的好地方。酒的花费在$~$$之间。品酒费仅几元。

地址： 1480 E. Main Ave., Morgan Hill

电话：408-779-2145

网址：www.guglielmowinery.com

海鲜对于华人来说，好似总存在着一股难以抗拒的诱惑，只要餐厅有提供生猛海鲜菜单，好像就比较容易引起食客们的注意，当然其中也包括布斐店。在湾区的海鲜布斐店中，在经介绍过南湾Cupertino的Tatami Sushi & Seafood Buffet以及San Jose的Halong Bay Buffet后，今天就向大家介绍一家位于东湾Union city的Mizuumi Sushi and Seafood Buffet。

Mizuumi布斐提供13个以上吧台，其中包含寿司、海鲜、蒙古烤肉、中式料理、小菜、水果甜点等料理，其中的亮点莫过于它那4个寿司吧、2个海鲜吧以及蒙古烤肉等吧台。

各式寿司玲瑯满目、小巧可口引食欲、Mizuumi手卷现点现作不加价；大量鲜美肉多的香酥炸蟹以及香辣小龙虾等海鲜料理，则是让你涮嘴的停不下来，而随心定制的蒙古烤肉更是吃得心满意足；而这些仅是午餐时段提供的餐点，想见晚餐将更加丰富，以布斐午餐$11.95的价格来看，很是经济实惠。

 

Mizuumi餐厅装横舒适、用餐空间极大，一次可容纳500位食客，因此也有承担宴会、派对的服务。现在Mizuumi提供多项优惠折扣，不仅周一～周五的午餐、晚餐价格分别从$11.95、$17.95降价至$8.99、$13.99外，还有提供任何时候15%OFF的折扣。若想要东湾也能大啖海鲜料理的民众，Mizuumi餐厅是个经济实惠的选择。◇

店家资讯
Mizuumi Sushi and Seafood Buffet
1604 Decoto Rd.,(between Union Sq & Meyers Dr)Union City, CA 94587
(510) 324-3999
mizuumibuffet.com

长期有看米朔文章的读者朋友都知道，米朔是道道地地的外食族，当中可以说是什么民族的料理都吃，但唯有“辣”是现今我还不太能够接受的，岂料周遭的同事朋友都是嗜辣一族，这让我颇为苦恼，这不就来了，一个同事已找我多次去吃泰国料理了，在推拒数次后看到她那阴沉如水的面孔，立马乖巧的跟在她身后一同去用餐，心中除默默哀叹自己胆子太小外，也期望这次的泰国料理体验抚平我受惊的心灵。

同事带我来到位于Murphy Avenue的Siam Taste Thai Cuisine这家泰国餐馆，入座后四处环看，除了一进门就可看到的泰国风格雕像外，墙上的壁画也诠释著泰国民众的生活方式，再加上流泄在空气中的轻柔音乐，整体可以算是悠闲舒适的用餐空间。

我们点了许多道菜，但向大家介绍的当然还是以热门、实惠的餐点为主，所以此次像大家介绍有三道菜，分别是前菜：Combination Appetizers、主菜：PA－NANG Curry Chicken以及甜点：Fried Banana with Vanilla Ice-cream。

看到前菜的名字，我想大家就知道了，这是一道由5种前菜及3种酱料所组合成的综合餐点，然而哪一道菜要沾食哪一个酱料，这也是有其门道的。据老板介绍，当吃Chicken Satay（鸡肉沙嗲）时就要沾食他们的自制花生酱汁，入口格外浓稠清香；吃Spring Rolls（春卷）就可沾食他们的梅酱汁，至于Fish Cake和Angel Wing则可选择与醃大蒜或味道酸中带甜的梅子酱汁食用。虽然酱料这个东西是随着个人的口味的不同而随意沾食，但我想照着老板的推荐顺序食用，应该更能吃到餐点的原始风味。

相信认真看文的读者们一定会发现，上述就只有介绍4道前菜，因为第五道菜Mee Krob（泰式炒面）实在太对我的胃了，不得不特别提出来向大家介绍。Mee Krob整体来看就像零食点心面一样，吃下去有着酥脆、带有糖酱般黏实微酸甜的口感，多了点心面所没有的清爽，也少了其硬实崩牙的感觉，是一道兼具玩味、美味的前菜，十分开胃。

主菜PA－NANG Curry Chicken也是这家店十分出名餐点，许多人特地从远方来就是为了吃他们这道咖哩饭，那醇厚的咖哩香，夹带着椰香及刺激味蕾辣味辛香料，配上泰国茉莉香白米饭，整个吃起来十分够劲，即使让我每吃一口咖哩就得喝上二口冰水，我的嘴也停不下来。这道菜分量也十分足够，让两个女生饱餐一顿是绝对没有问题的。

话虽然这么说，但这道咖哩餐点吃完后，整个人体温已热到受不了，幸好此时老板很及时的将甜点Fried Banana with Vanilla Ice-cream端上桌来，炸得外酥内软的香蕉淋上些许蜂蜜，塔配着香草冰淇淋一口吃下，除了能尝到那带有浓浓香蕉的水果清香及些许面香外，口腔那冷热交替的感觉，与台湾的甜点－炸冰淇淋有着异曲同工之妙，是一道很出色的甜点，它除即时降低了我偏高的体温外，最重要的是，它也抚平了我的心灵。◇

店家资讯：

Siam Taste Thai Cuisine

172 S Murphy Ave, Sunnyvale, CA 94086

(408) 245-8585

http://www.siamtastethai.com/

一提到日本，您会想到什么呢？除了是旅游、购物以及拥有众多精致美食的国家外，许多人对日本还有一个深刻的印象，那也就是日本人平均年龄十分长寿，据说日本人的长寿与经常食用味噌有密切的关系。有一个男人，出生在日本的味噌世家，对味噌有着深刻的了解，随着健康养生风潮渐盛，一心想要推广日本文化的他，借由此风潮陆续在全球开了45家只卖味噌汤头的日式拉面店，其店址分布在美国、加拿大、台湾、巴西、泰国等多个国家，这个男人名字叫田所史之，其创立的店面就是位于Santa Clara的Misoya味噌屋。

就如同上述所说的，味噌屋的菜单上面没有寿司、定食，除了些许小菜外其他清一色皆是味噌汤底的拉面，有所区别的就只是味噌种类的不同，分别有代表北海道风味的米味噌、京都风味的白味噌以及名古屋风味的豆味噌。

因气候的不同，味噌的风味也有差异，三种风味其中又以米味噌口味最重，其微辣的口感虏获许多嗜辣民众的胃；较为轻淡的白味噌，因它微甜的口感深获女性及孩子们的喜爱；味道较米味噌轻但也是属于重口味的豆味噌，其口感就较两极化，对日本人来说豆味噌偏于微甜，但西方人尝起来则有略苦的感觉，所以这是一道比较适合勇于挑战或是好奇心较重的民众品尝。

此外，他们的叉烧和拉面也是别有玄机。为巧妙搭配味噌汤底，味噌屋的拉面是选用从日本空运而来的精选面粉，直接委托工厂制造十分新鲜；而他们的叉烧肉片才是最令人赞叹的，叉烧肉在经过涂满味噌酱醃制后再由日本特制的炙烧机烧烤而成，每片厚度近1公分的叉烧肉片，肥瘦适中带有味噌味的叉烧，一口咬下后，满口香气浓郁。

此次将推荐他们的白味噌CHA-SHU RAMEN，经猪骨、鸡骨及多样蔬菜熬煮7~8小时后再加上白味噌而制成的汤底，尝起来没有超市贩卖的味噌那样死咸，而是那种轻咸隐约带有偏甜的感觉，加上炸得外酥内软的新鲜手工豆腐、味噌拌炒过的肉燥、脆甜笋干及3大片味噌炙烤叉烧肉，种种的一切都让这碗味噌拉面美味指数直线破表！

店家资讯：

Misoya味噌屋

3541 Homestead Rd., Santa Clara, CA 95051

（408） 615-7888

营业时间：

周一至周五，上午11时30分~下午3时

周一至周四，下午5时~晚上9时

周五下午5时~晚上10时30分

周六上午11时30分~晚上10时30分

周日上午11时30分~晚上9时

La Bamba被许多媒体评为南湾最好的墨西哥餐馆，最好的墨西哥卷饼（Burrito）、最好的墨西哥餐馆等等，几乎所有报纸都慷慨给予最慷慨热情的赞誉。其还受到很多著名国际大公司和名人的青睐，如脸书创始人、CEO扎克伯格，曾连续5年是这里的常客，他亲口对店主说，喜欢这里的食物。

La bamba在互联网上也受到极力赞扬：美味、新鲜、分量多、品质高以及便宜的价格等等。苹果、微软、Linkedin等一些国际著名大公司举办公司聚会时，经常从La Bamna采购食物。

为何La bamna如此受欢迎？当然，这与她们食物的品质分不开。所有的食物都味道鲜美、食材新鲜，使用高质量的原料，每分食物都是自家制作，决不用罐头或预制食品，另外还有十足的分量和令人怦然心动的价格。如每分噗噗萨（pupusa）只要2.31美元（两块的阶量就非常多了），自制果汁饮料每分仅需2.06美元，而其它餐馆一分汽水就要2美元。

如果你还没有吃过La bamna的食品，今天就去尝尝吧，种类丰富的各类美食，将让你的味蕾体验到特有的痛快。这是世界上最古老的文化之一、5,000年历史孕育的丰盛美味，赶快来享受吧。

1.Carnita plate：非常受欢迎的传统墨西哥菜肴，有萨尔萨酱（Salsa）、豆泥、特种大米、冰淇淋、肉丝卷饼（猪肉在锅里经过三个小时慢炖，然后再烤20分钟，又脆又嫩）。

 

2. Shrimp Fajita（法基塔）：是美国一道非常有名的墨西哥美食。你可以选择牛肉或虾肉，配有奶油、玉米饼、沙拉、鳄梨色拉酱和豆泥。

3. Fish ala plancha（烤鱼）：如果你喜欢吃鱼，可以试试墨西哥风味烤鱼，配有各种小菜。与其它方法烹饪的鱼完全不同。你可选择自己喜欢的风格包装或肉饼。

4.墨西哥薄饼（Quesadilla Zuisa）：15英寸宽的薄饼，包含虾肉或牛肉，还有蔬菜和瑞士乳酪。每人都喜爱这道美食，年轻人尤甚。它类似比萨饼，特别是虾肉饼，尤其美味。

5. Stuffed chili（灌辣椒肉）：非常特别的墨西哥菜肴，味道浓郁美味。味道不辣的智力红辣椒里面装满乳酪，外面覆蓋一层特别的番茄酱。奇妙的味道，让你咬上第一口就会爱上它。

6.特制酱红虾（Shrimps in special red sauce）：大虾和番茄，拌上各种墨西哥辣椒酱一起烹饪，配有大米、奶油、牛油果、豆泥、生菜沙拉和萨尔萨辣酱，它会迷住你的味蕾。

7.超级玉米片（Super Nachos）：用制作新鲜的墨西哥玉米片，包上牛肉、豆泥、鳄梨酱、乳酪，和融化的乳酪及其它原料一起烤制，给你一种完全无法抗拒的感觉。

8. 墨西哥夹饼（Taco Al Pastor）：每分2.31美元。几乎每个人都听说过墨西哥夹饼，但却没有吃过真正的墨西哥夹饼。来试一试，你就会知道，它为何会成为墨西哥食物的代表。你可以自己提出创意：把所有新鲜的原料，如洋葱、柠檬汁、香菜和萨尔萨酱，放在玉米饼和你选择的肉类上面，咬上一口，看看味道如何？

9.超级卷饼（Super Burritos）是这儿最受欢迎的美食。其个大，用特殊的大米、黑豆和斑豆、辣椒、奶油、萨尔萨酱、蔬菜以及两三种肉类等世纪种原料一起完美结合而成。所有馅料都是当天新鲜制作，主要采用煮制的方法，是地地道道的健康食品。Sopes，西方人喜爱这道美食。在玉米面包上面，对上各种可口食材，味道十足，就像一个墨西哥迷你皮萨饼。

10. 玉米饼（PUPUSA）：每分2.30美元。是萨尔瓦多传统美食，就像中国的汤圆，里面装填乳酪和猪肉，有时会还装有豆类，用玉米饼包裹。

11、Enchilada Mexican （墨西哥香烤安契拉达卷）：这是另一道最流行的美食。玉米饼裹上肌肉和乳酪烘培，覆以特制墨西哥酱，一点儿不辣，多汁而柔软。

12.自制果汁饮料：每分只要2.06美元。墨西哥全年生长大量水果。墨西哥果汁饮料非常著名。到了La bamba，你会感到非常吃惊：这儿的饮料成分非常多，大米、罗望子、松苹果、草莓和甜果等等。

La bamba在湾区有4处地点，都非常受欢迎，山景城店主要做外卖。

老中区地址是：152 Castro St, Mountain View, CA 94041；联系电话：(650) 965-4753。

卡斯楚街店：152 Castro St, Mountain View, CA 94041，联系电话：(650) 965-4753。Rengstorff大街店：580 N Rengstorff Ave Mountain View, CA 94043，电话：(650) 967-2659。

Santa Clara店地址：2595 Homestead Rd Santa Clara, CA 95051。

想吃就要排队的地中海料理

希腊所濒临爱琴海和地中海，是西方文化和饮食的发源地，因此希腊餐就成了三大西餐菜系之一，并与法餐、意餐齐名，希腊菜是典型的地中海料理之一，并以使用大量的橄榄油及配合著地区性的新鲜蔬果特征出名。在湾区，希腊餐馆不多，要吃就要吃最好的，所以我们向您推荐位于Sunnyvale的Asteria Grill餐馆，因为其老板就是原湾区第一家希腊餐馆Athena Grill的主厨，店内以羊排、海鲜、鸡肉等B.B.Q等料理最为出名。

Asteria在希腊就是星点的意思，再加上国旗是由蓝、白色而组成，所以室内装横就以蓝、白色为主，中间穿插著或大或小的星星装饰，使得整体不仅符合Asteria的原意，也营造出舒心的用餐环境。

他们家的鸡肉串非常出色，烧烤出的鸡块外层略有焦硬，里面细嫩，鸡肉的选材非一般大批量养殖鸡类。希腊雅典卫城的山脚下有一个布拉卡区，是最具希腊文化和风情的古老街区，保留着古希腊遗迹和罗马市场风格，撕下这道烤肉串上的小肉块，蘸上白色蒜味奶油酱汁的街头烧烤，放在舌尖一尝，与多年前在布拉卡街头品尝的烤肉一样，很希腊；当然，由肥美且鲜甜的鲜虾、扇贝及剑鱼所组成的海鲜串也一直都是华人一点再点的菜肴。

除了B.B.Q串烧外，店内提供的新鲜薯条（Fresh Fries）也是一道必吃的餐点， 新鲜的马铃薯没有一般西餐厅薯条整根都很硬涩又咸的感觉，而是外面略有壳状口感，咬断后，内里柔嫩，咸度没有像一些店家为了迎合美国人而增大，保持了希腊当地的咸度，较适合华人的口味。

主厨兼老板娘的Vaso女士，是湾区第一家希腊餐馆Athena Grill的创始者，也因她的成功，湾区才开始陆续有其他希腊餐馆的成立，由于Vaso是纯正的希腊人，因此餐馆所提供的都是道地、传统的希腊美食，在口碑的传播下，知名度迅速发展起来，未来她将热情的准备更多可口的菜肴，与大家一同分享在希腊的美食世界中发现美妙的滋味。◇

店家资讯：

Asteria Grill

502 Ross Drive,Sunnyvale, CA 94089

(408)747-1888

营业时间: 周一至周六，上午11时~晚上9时, 周日固定公休。

位于圣荷西的韩国餐馆Jang Su Jang（长寿长）是湾区少数经营非常成功的韩国餐馆，餐馆由两位老板一起经营，一位是掌握了韩国料理技术、有33年烹饪研究，另一位则是擅长管理经营，这对完美的组合在圣荷西、洛杉矶和亚特兰大等地方开了5家分店打造了成功的韩国料理。想要让民众了解韩国的饮食文化，一直是她们努力的目标，而借由此次专题她们也将告诉大家，韩国B.B.Q特点及韩国人吃法。

健康为韩国BBQ最大特点

大家可能知道，韩国B.B.Q的肉类多为醃制过的，但是他们醃料中不放盐这件事，你可能就不知道了吧！老板娘就表示，韩国醃料大部分是由酱油、麻油、糖及大量蔬菜、水果等制成，所以烧烤后的醃制肉类多带有些许水果的甜味，这样除了能增添不少风味，也因没有加盐的关系，钠的摄取量绝不会过多。

然而相较烧肉，韩国人更喜欢蔬菜，所以韩国烤肉中蔬菜占著举无轻重的地位，因此，店家除了提供多盘且无限量的小菜外，还有提供包肉的生菜，就包菜方面就有数十种以上的蔬菜可供选择；不过，韩国人主要还是以生菜Lettuce为主，当然还有专包猪肉的紫苏、萝卜片等。

在采访当中老板娘也提到，正统的韩国烧烤有两种，分别是烧肉及海鲜，不像其他国家烧烤，韩国是不会将烧肉和海鲜这两种混杂在一起的，所以在此也提醒大家，以后进了正统韩国烧肉店可不要抱怨菜单太少没有海鲜啊。

值得注意的是，虽然吃烧烤是很随意的一件事，但韩国人还是有一套吃法：韩国人会用剪刀将烤好烧肉剪成一口的大小后；取适当大小的生菜，将沾了辣酱或麻油海岩酱料的烧肉以及盘中的大蒜、辣椒包起后塞进口中，而随盘附上的红萝卜和黄瓜则是让他们沾韩国传统大酱直接食用，从这你就可以知道，韩国人是多么的喜爱蔬菜啊。

韩国有这么一句话：“烤肉吃再饱，都有空间可以吃冷面。”富有嚼劲的荞麦面，搭配加有碎冰的肉汤及当中添加的食醋，不仅可以化解油腻还可以降低因吃烤肉而升高的体温呢。

由天然蔬果所醃制的肉类，牡绝了大多数钠含量，数十种不同生菜夹着令人垂涎的烤肉，再加上无限量多款小菜及最后化解油腻帮助消食的冷面，少盐、少油、多蔬菜的特点，不怪呼老板娘一再强调：“韩国烧烤最健康、美味。”

高品质追求  烧肉软嫩多汁

长寿长的肉类选用的是最高品质Prime级别，在她们的烧肉菜单中，以Yangnyeom Galbi为店内点单率第一名，醃制过的Yangnyeom Galbi微甜却不会抢过牛肉的鲜味，吃起来不仅香嫩还十分多汁，当然其他如Seng Galbi、Sense SamGyupsal等点单率也非常的高。

长寿长高度重视高品质的食材、完美的清洁和优良服务，为提供给顾客可口的韩国料理，餐馆每周数次从洛杉矶运来新鲜和高品质的原料，并不断推出新菜单，以满足顾客的期望，这可从络绎不绝的食客中看出成果来。◇

店家资讯：

Jang Su Jang

269 W Calaveras Blvd.,Milpitas, CA 95035

(408) 262-3434

营业时间：

周一至周五：上午11时～下午3时

周一至周五：下午5时～晚上9时30分

周六至周日：上午11时～晚上9时30分

 

猪肋排烧烤大赛冠军 

德州B.B.Q  Famous Dave’s

一说到德州，大家想到的是什么呢？我想基本的认知就是成群的牛只以及牛仔秀吧，然而除了上述所代表的，德州还有另一个著名的产物，那也就是B.B.Q；在德州，B.B.Q不仅是当地的代表性料理之一，也是肉食主义们的饮食天堂，其那细嫩多汁、略带烟燻香味的B.B.Q更是让吃过的人难以忘怀。位于南湾的Famous Dave’s B.B.Q，可以说是湾区德州B.B.Q中的翘楚，其夺得的奖牌目前已累计至650座，此次就让我们实际去他们餐馆一探究竟吧。

广阁的用餐空间、粗旷的装横、怀旧的生活用品再加上不断播放的乡村音乐，让人仿佛置身在牛仔城镇般，带给人一种潇洒自由且放松的感觉。既然叫德州B.B.Q，那就一定有牛肉啦，但是跌破眼镜的是，店内最出名的烤物竟然是猪肉， Famous Dave’s B.B.Q提供baby back ribs、st louis-style spareribs、southside rib tips三种猪肉部分；以baby back ribs为例，经过10～12小时醃制的baby back ribs，吃起来嚼劲中带有软嫩，而肉中带有的软骨更是让人吃的大呼过瘾，难怪他们的猪肋排能获得“第一肋”的美誉呢。

对于初次来店内用餐的民众，店长也推荐选用FAMOUS FEASTS，此菜单提供了不同种部位烤物组合，能让大家一次品尝多种不同风味，依照人数不同分有1人、2～3人、4～6人这三种组合，不管从哪种方面来说都非常实惠。

Famous Dave’s B.B.Q有原味及醃制两种风味，不管新、老顾客店长都建议大家选择原味+沾酱的用餐方式；店内提供6种沾酱口味，举凡甜、酸、辣都可在当中找到，在用餐前店家会先提供一盘薯片，让民众以薯片沾酱料的方式来选择自己喜爱的风味，大大杜绝了口味不适应的风险。

Famous Dave’s 曾荣获“第一烧烤餐厅”、“第一肋”等共650座奖项。想要体验正统德州风格B.B.Q的民众，来这就对啦。◇

店家资讯：

Famous Dave’s

61 Curtner Ave,San Jose, CA 95125

(408) 292-7444

营业时间

周一至周四及周日，上午11时～晚上10时

周五及周六，上午11时～晚上11时

随着天气日渐炎热，不吃冰解热怎么受得了！举凡冰淇淋、冰棒、冰沙、刨冰等消暑圣品，一到此季节便开始热销。每种冰品都有各自美味的特点，而冰淇淋就是以它那香甜浓郁且顺滑的口感获得了众多粉丝。不得不说加州的民众是幸福的，因为加州不仅是乳品生产的第一大州，还是快乐乳牛的饲养地呢；每天沐浴著加州阳光，享受着天然优质草场的大自然美味的快乐牛，用其牛奶所制做出的产品，我想要不好吃也很难吧！在湾区就有一家制造商，标榜使用快乐牛牛奶制成冰淇淋，那也就是美国军方信赖冰淇淋品牌Magnolia。

真材实料 打造高级冰品

能成为军方信赖品牌，其美味成度及品质上可以说是挂了保证，难道光凭快乐牛牛奶就能成为军方信赖品牌？还是说有其他美味的秘密在里面呢？我想，这就得必需从他们使用的奶油及调味料方面说起了。

大家知道，奶油分成植物性及动物性两种，一般人认为动物性油脂含较多胆固醇，其中的饱和脂肪酸会提高罹患心血管疾病风险，所以多数食品业者改采植物油。但植物油成分含有多量不饱和脂肪酸，容易氧化酸败，所以许多业者就将其氢化成为氢化油脂，而在这过程中就产生出令人闻声色变的“反式脂肪”了。即便已有多数学者认为反式脂肪对人体健康不利，但仍有不少业为降低成本仍旧使用低廉的植物性奶油。

Magnolia采用的就是成本较高的动物性奶油，动物性奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高纯度奶油，是天然的鲜奶油，反式脂肪含量极微少、甚至部分厂牌无含反式脂肪，用动物性奶油制作出来的冰淇淋，尝起来更是自然香醇。

然而真正让我感到兴奋的，则是他们使用的调味料，像他们最热门的口味-芒果冰淇淋，其使用的调味料可是100%芒果原汁呢，泰茶口味则是选用从泰国挑选的茶叶，而起司玉米也是使用真的起司和玉米下去调味，所以其香浓的风味并非香精调味，而是真材实料的展现。

19种风味 华人必尝7种口味

Magnolia从1972年设厂以来，至今已有41年的历史了，每日出货量已达到6,000个以上盒装冰淇淋（1.5qt），尤其是到了7月“全美冰淇淋月”更是不断的被众多商家要求追货。目前，Magnolia冰淇淋口味已达到19种之多，不同的客群喜欢的口味也不相同，就以华人来说，老板推荐大家品尝芒果、芋头、山药、红豆、绿茶、玉米起司、牛油果这7种口味。Magnolia老板很自豪的表示：“我不敢说冰淇淋有多健康，但我可以说它能抚慰人的灵魂。”

不知看到这里，大家是否已经迫不及待品尝Magnolia冰淇淋了呢？现在只要到Seafood City、大华99、顺发超市、狮子城、永和、华美超市、海洋超市等15个超市，就可买到香甜浓郁的Magnolia冰淇淋了。

10月21日（周三）下午2时，有百余年历史的老店三和饭店在旧金山中国城位于企李街（Clay Street）新址重新营业，在饭店门前狭小的路面举行的剪彩仪式上，挤满了社区民众及前往道贺的官员。

加州众议员邱信福说：“见到三和重新开张我激动不已，因为它不仅是中国城历史的一部分，也是整个旧金山市历史的一部分！”

三和饭店最初于 1908年开张，百余年的历史伴随着数代旧金山人的成长。该饭店于2012年因建筑违规、店主付不起高额的改造费而被迫关闭，成为许多旧金山人的遗憾。新开张的三和饭店从原来的华盛顿街813号（Washington Street）的旧址，搬到了如今位于企李街713号（713 Clay Street）的新址。

新店是许多社区民众努力的结果，包括店面的房主、以及若干私人投资人、店主何大卫（David Ho）一家等的贡献，新店开张所需的30多万美元全部来自私人投资。张罗投资的社区领袖李德志（Steven Lee）说：“我非常高兴我们能够拯救三和饭店，不仅为旧金山、为社区，也为辛勤工作的何家。”

经营三和饭店30余年的何大卫称，这是一个“古老的饭店”，并感谢大家的支持。到场支持的旧金山市议员有余鼎昂、金贞妍、汤凯蒂，前加州众议院议长、现任加州平税局委员马士云亦派助手前往道贺。

三和饭店供应粥、粉、面及猪肉卷等小吃，原店面虽然不大，但以开张到凌晨的特色，光顾的人渐多而逐渐变得小有名气。1960年前后，因该饭店出了一位“全球最粗鲁店员”Edsel Ford Fong，但顾客却乐此不疲，饭店因此声名鹊起，许多名人亦慕名前往。

2012年三和宣布永久关闭的前三天，每天都有许多人排长队光顾三和，表达他们对三和饭店的支持。