Author: kathy

韩国有许多令人津津乐道的美食，除了B.B.Q、海鲜煎饼、豆腐汤、面食外，炸鸡也是不可错过的，韩式炸鸡不仅在韩剧中常常出现，在现实生活中更是韩国人宵夜或是聚餐的首选之一，而这股风潮近期也吹进了台湾，并也获得许多民众的喜爱。现在，位于Fremont小台北的Mom’s Tofu House分店就有提供道地美味的韩酱炸鸡翅，此次就让我们一同去体验这道虏获众多韩国、台湾民众的韩酱炸鸡翅吧。

裹上面糊、经过酥炸的鸡翅，直接浸在酸甜的特调酱料里，最后再洒上花生碎片，一道在韩剧中常出现的韩酱炸鸡翅就完成。酥脆的外皮搭配软嫩多汁的鸡肉，咬下去那鲜美酥脆、丝毫不感油腻的滋味忍不住让人一口接着一口的品尝，随着慢慢的咀嚼，口味也由原先的甜酸渐渐转为香辣，十分够劲。

来到这边，也一定要尝试看看他们的韩式烧烤年糕及海鲜豆腐煲。炒年糕为宫廷料理之一，有别于近代炒年糕因放入辣椒酱而辛辣的口感，真正的宫廷式炒年糕食用只用酱油调味；Mom’s Tofu House韩式烧烤年糕使用的酱料为BBQ酱、而非辣酱，所以尝起来略微甘甜，Q劲十足的年糕，搭配牛肉、各种颜色的新鲜蔬菜，营养美味一应俱全。

在旧金山总店，一旦到了吃饭时间想要喝她们家的豆腐煲民众可是需要花费长时间排队等候，所以到了店内没有尝过她们的豆腐煲，可别说来过Mom’s Tofu House；只要喝上一口海鲜豆腐煲，你就可以感到那把滑顺的豆腐、海鲜的鲜及辣椒香辣完美调合的汤底，秾郁顺口是它的代名词，也是目前我喝过最好喝的豆腐煲，此时再搭上几块酥脆、蔬菜含量极多的海鲜煎饼，吃起来也十分有饱足感。◇

店家资讯：

Mom’s Tofu House

(510) 226-7700

46851 Warm Springs Blvd, Fremont, CA 94539（周日公休）

大家是否看过《中华一番》这部动画呢？其内容主要是描写中国四川省的年轻厨师刘昂星，从一开始到广州阳泉酒家修行，最后获得特级厨师资格并与一群志同道合的朋友一起对抗黑暗料理界的冒险故事。米朔我以为特级厨师是漫画中才有的虚构中国料理界最高地位，没想到现实中真的有特级厨师存在耶，并且就在我们的周边，那也就是在Milpitas的城市广场新开立的富祥春饼餐馆负责人兼主厨的高老板，他除是第一家把地方传统美食春饼引进湾区的店家，亦是惟一提供茶香排骨这道菜肴的餐馆。

说到富祥春饼，我想这家店的最大特色就是许多食材除了像春饼皮、饺子皮等面食，连血肠及酸菜等都是亲自手工制做的，所以在新鲜度及卫生方面都是有所保证的，毕竟就如高主厨所说的，食材新鲜是每个餐馆最基本且最重视的一环，若是不新鲜谁还会再来吃呢。

在此我也介绍几道店内人气极高的餐点，其中一道也就是茶香排骨；上菜时只见那略显光橙的油亮的大块排骨，搭配上仍显翠绿的茶叶及香菜，看起来是那么的令人垂涎欲滴。

对我来说，带骨的肉品虽然美味，但在吃时除非豪放的用手直接抓取食用，否则单用筷子是很难让骨、肉分离的，然而他们家的菜香排骨却不会有这个问题，只见骨、肉一拨即离，可以说是酥烂脱骨，放入口中即感受到那带有淡淡茶香、咸淡适宜且滑嫩不腻的口感，再加上由多种酱料所制的祕方调味，在咀嚼过程中还可隐隐感受到微甜感，十分下饭。

酸菜五花肉炖血肠这道汤也让我蛮惊喜的，他们自制的酸菜不仅没有市售那似带有消毒水的刺鼻味，且味道也十分适宜，没有丝毫的酸咸腻口感，再配上软儒的血肠、香嫩入口的猪五花，整体来说可以说是清爽顺口、味道淡而不薄。

当然，来这边一定要吃他们家的春饼，春饼是一种烙得很薄的面饼，并卷上各式配菜而食，不过吃春饼是很惬意也很考究的一件事，不仅饼要有“骨力”，菜要“嫩香”，更讲究的是还需要能“隔饼看菜”。富祥春饼光在配菜上就有13种之多，口感有筋道的春饼，蘸上佐酱、卷上自己喜爱的配菜，吃起来格外舒心，是来到这里用餐的食客，每桌必点的一道菜。

高主厨自20岁学厨艺至今已有近25年的工龄了，曾经向许多烹饪大师如刘国栋、王敬尧学艺，也在胜利宾馆担任过10多年的行政主厨，高主厨甚至还亲自料理过国家元首的料理呢，湾区的民众太幸运了，现在只要到富祥春饼餐馆用餐，就可以享受到唯有国家元首才能吃得到的美食。◇

店家资讯：

富祥春饼

1708 N. Milpitas Blvd., Milpitas, CA 95035

(408)263-1868

营业时间：

周日至周四，上午11时~晚上9时30分

周五至周六，上午11时~晚上10时。

从台湾来到湾区工作已近1年半年了，虽然常下馆子改善伙食，但细想一下吃过的主菜不外乎就是鸡、牛、猪，好像餐餐都是肉！当我意识到这件事情的时候，我立马上网寻找湾区是否提供其他种类的美食，这不就让找到了在圣荷西和山景城皆有开店的“Scott’s Seafood”海鲜料理。

选择这家店除了是自身的海鲜情结发作外，最重要的是从网络上的资讯得知，Scott’s Seafood曾被票选为“最多人前往的美国前十大餐厅”之一，看到这个资讯还不去吃吃看的话，简直是太对不起自己了，二话不说立马抄起手提包及相机，叫上几个要好的同事，驱车前往离我们最近的Scott’s Seafood圣荷西分店。

一进店内马上就可感受到那高雅的装横及舒适的气氛，在接触服务生的亲切态度和看到桌面上不至太过繁琐的刀叉用具，心中暗自点头，心中开始期待一场舒适、舒心的用餐。

我点的餐点是他们自1976年在旧金山开店开始，就以这道菜立于不败之地的──Seafood Sautee，但是介绍这道菜之前，首先得说说他们的餐前面包。截至现今我所吃过的餐前面包大致分为三种：一、酱料已涂于面包上并已烤过；二、面包附上每个店家特调的酱汁，让顾客自行沾食；三、则是附上奶油，让顾客抹上面包食用。

就我而言，虽然我喜欢第二种那酱汁带有的酸味，但却总认为口感不够浓厚，而单纯的抹奶油虽然口感足够，但吃完后却会感到满嘴的油腻。Scott’s Seafood的餐前面包是第三种，但特别的是他们的面包是选用带有天然独特浓郁酸味与麦香的Sourdough面包，所以就某种方面而言，可以算是第二、三种的结合吧，奶油的口感浓厚，面包那带有略酸的味道减了不少油腻感，所以我蛮喜欢他们的餐前面包。

招牌名菜-Seafood Sautee，它那甜美的老虎虾、软嫩的扇贝及扎实的蟹脚外，其带略酸的特调酱汁、新鲜的菠菜和具有茉莉花香的米，除更衬托海鲜的甘甜外，吃起来也格外让人爽口，让人回味。

虽然当中其他道菜也很好吃，但我们还是跳过，直接介绍我们这次的主菜Seafood Sautee吧！看到那不算小的鲜虾、扇贝及蟹脚我的眼睛就发直了，再看那撒在上面的绿色的葱、红色的西红柿及那奶黄色的特调酱汁，伴随着阵阵的香气，可以说是色、香已全，当然味道也没有让人失望，甜美的虾、软嫩的贝及扎实的蟹外，其带略酸的特调酱汁、新鲜的菠菜和具有茉莉花香的米，除更衬托海鲜的甘甜外，吃起来也格外让人爽口，让人回味。

在此我也提醒大家一下，虽然食材分开来吃，是比较能吃出其自身的风味，但是Seafood Sautee这道菜则是要将所有食材拌匀后吃才好吃。

happy hours餐点价廉味美，像是Fire Cracker Tempura Roll，香脆的甜不辣加上海苔的韧性，卷上微辣的金枪鱼和软硬适中的米饭，十分对味！其微辣的香脆口感加上特调酱汁，一定会让您一口接一口的塞入口中而不自知。

Scott’s Seafood因提供最齐全的品种及冷藏非冷冻的海鲜闻名，除了海鲜主餐外，他们的happy hours也非常受欢迎，每天下午3时30分~6时30分，平时卖8至10美元的菜式，此时只卖6美元。想要享受低价高档的美食？来Scott’s Seafood就对了！

Smoked Salmon Rueben Sliders，选用来自加拿大的鲑鱼拌上含有蒜泥、蛋黄、橄榄油和柠檬汁特调的蒜泥蛋黄酱，加上已处理去辣味的洋葱和每天出炉的新鲜汉堡面堡，十分美味。

Grilled Lamb Sliders，其汉堡肉排是由羊肉和蔬菜自制而成，将肉排煎自微焦，最后夹入每日现做的新鲜汉堡面包；咬下一口，除眼睛可看见肉汁缓缓流出外，嘴巴也渐渐传出羊肉特有的浓郁鲜香，丝毫没有膻腥，视觉、味觉一次满足。

店家资讯：

Scott Seafood Restaurant Info:

1.  420 Castro Street  Mountain View, CA 94041

(650) 966-8124(650) 966-8124

2. 185 Park Avenue  San Jose, CA 95113

(408) 212-7287(408) 212-7287

水果之王─榴莲，可以算是营养最全面的水果，有人奉它为人间美味，但也有人因它那独特的气味见了它就掩鼻逃跑，是少数接受度两极化的水果。究竟是怎么样的滋味令许多人“榴莲忘返”、一吃就上瘾？没有品尝过的民众难道就不好奇？有鉴于此，今日就推荐“榴莲绿豆饼”这款酥饼给大家品尝，层层的酥皮将浓浓的榴莲味包里其中，既保留了榴莲的果香及滑顺的口感，酥皮的面香口感也让不敢吃榴莲的民众也能尝试。不用到越南，现在只要到Lee’s Sandwiches就可买到越南名产“榴莲绿豆饼”

“榴莲绿豆饼”是越南的主要名产，在一般的华人超市很难找到，想要吃到它的民众，也就只能到提供越南食品的商家去碰碰运气；不过湾区的民众很幸运，因为在湾区开设多家分店的Lee’s Sandwiches就是少数提供“榴莲绿豆饼”的商家。

据了解，越南的榴莲饼与一般的榴莲饼可不一样，越南榴莲饼中间的内馅可是实实在在的榴莲肉呢，好的榴莲酥饼可是选用上等的榴莲肉、绿豆及面粉等制成；层层酥香的酥皮，包里著绵密香滑的榴莲，诱人的面香中混和著浓浓的榴莲果香，些许的榴莲果肉夹带在厚实的内馅中，很是令人回味。

好东西一定要慢慢品尝，切忌整块一次吃完，这样才能真正品尝到“榴莲绿豆饼”的美味精华。店家除了提供“榴莲绿豆饼”还有“芋头饼”的另样风味选择。

“榴莲绿豆饼”外，他们店内的鲜虾米纸卷和饮料也是很值得推荐的。他们的鲜虾米纸卷也是每天定时现做，并采取卖一分补一分的方式，也因这样的做法才能保证提供民众最新鲜的米纸卷，再沾上他的沾酱，吃起来十分爽口，老板娘李安妮也保证其热量极低非常适合要减肥及爱美的民众食用。

当然，他们家的100%甘蔗汁也是我一直推荐的，由2~3根甘蔗现榨的大杯的甘蔗汁，100%原汁绝不添加水和果糖，这可是在湾区少见的实惠饮品，当然每日现榨的豆浆和法国式越南咖啡也是极佳的选项。

一包4入的“榴莲绿豆饼”，再加上鲜虾米纸卷及实惠饮料，给你与你的亲朋好友体验一次“榴莲”忘返的美好下午茶经验。

店家资讯：

Lee’s Sandwishs Cupertino分店

20363 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA 95014

(408) 446-5030

位于Cupertino的Florentine Restaurant，从1964年成立至今已有48年的历史，推开店门随即听到轻轻缓缓的意大利歌曲，如涓涓细流般流进我的耳中，点上服务人员所推荐据说是最受华人欢迎的主餐Linguine Pescatore，以及一杯芒果口味的意大利汽水后，随即沉浸在这舒适的氛围当中，优雅的等待餐点上桌。

先送上来的是随餐附增的面包，我不得不说，这是目前我在湾区吃过最好吃的面包了，他们的面包及酱料强调都是每天花费巨大的心力新鲜现做、调制。

面包名声响 背包客慕名而来

咬下面包的第一口，甚至可以听到那酥脆的表皮因与牙齿的碰撞而产生出的轻微卡兹声，但内部却又那么的松软，口感非常扎实，其外皮涂上的些许蒜泥、奶油和香料，那带有的微微大蒜面包的香气，即使不沾酱吃就已经非常出色了。

他们的沾酱是由两种起司等材料特调而成，面包沾酱后放入口中，那微微的起司香不仅没有压抑面包的存在，反而加深其香味；而沾酱似奶油般的厚重滑顺口感，更增添了整体风味，难怪不只有人特别开2个小时的车程前来购买面包食用，甚至有远从西雅图来的背包客闻名而来，除了在此饱此一顿外，也带上分量极多的面包、沾酱回去大快朵颐一番。

随后端上桌的则是主餐及汽水。Linguine Pescatore是含有虾子、扇贝、鱿鱼、菠菜、蕃茄、酸豆、柠檬汁、白酒及多种意大利常用香料制成的意大利面料理，整体来说非常的清新爽口；至于意大利汽水，我个人是觉得比美国汽水更加好喝，不仅有浓浓的果香，其微量的汽泡不似美国汽水那般刺激、呛喉的感觉，而是带来舒服的畅快感。

当中我也对他们意大利的馄饨（Ravioli）也产生了好奇，最后点了一个菠菜的口味，想知道与中国的馄饨有什么不同。只见菠菜意大利馄饨是以面皮做成袋状，将菠菜混和著起司包入其中，放入热水中煮后拿起，最后再淋上满满的新鲜现做蕃茄酱完成，蕃茄和菠菜都是对人体非常好的蔬果，所以这道菠菜馄饨佐蕃茄酱可以说是非常的健康。

强调食材新鲜 重视顾客满意度

这种成立48年的老店，我想在经营上一定有他所坚持的原则，经询问经理后即得知，Florentine Restaurant对食材选择及客户服务非常注重。在湾区，一些连锁店为求快或是为提供品质一致的酱料，除了意大利面是选用微波的方式，在酱料方面也不是现调而是从罐头中取出，这对餐点的新鲜度就大打折扣，而Florentine上至面包、意大利面下至酱汁、蕃茄酱都是当天亲自现做，就为提供给顾客最新鲜的餐点。

此外，顾客的满意度也很重要，不仅只要顾客对餐点有任何不满马上端回厨房重新处理外，只要顾客提供良好的建议，他们都会快速的虚心改进，力求让每位顾客感受到餐馆的改善及对其意见的重视；且因员工流动率不高，这也让每位常来的客人能与熟悉的服务员互动良好，进而达到如在家用餐般的舒适感。

像是店内有一款叫Jacob的Pizza，取名的由来是缘自于一对夫妇，有一对夫妇常年来店内吃相同一款的Pizza，而那对夫妇的姓氏就叫Jacob，为做纪念，店家就将他们常点的披萨名字改成Jacob Pizza；像这一类温馨、有趣的小典故在Florentine Restaurant这家店中可以说是数不胜数，借由此次机会，老板也希望更多的华人能多到店内用餐，与大家一同创造、留下更多的温馨小故事。◇

店家资讯：

Florentine Restaurant

10275 South De Anza Boulevard, Cupertino, CA 95014

(408) 253-6532

营业时间：周一至周日上午11时~晚上10时

中国饮食文化博大精深，在现今全球最受欢迎的食物当中，中国菜绝对占有一席之地。但试问一下，大家一听到中式餐馆马上会联想到什么呢？除了料理美味、摆盘高雅、菜肴种类繁多外，与之齐名的恐怕就是餐馆内部环境的杂乱不洁吧。现在，湾区有一家餐馆除提供料多、味美的台湾风味小吃外，也因两位老板的洁癖使然，让店家成为全湾区最干净的中式餐馆之一，进而打破大家对中式餐馆的刻版印象，这家店的名称就叫做“锅贴大王”。

锅贴大王从1993年开始营业，从原先的10张小桌子扩展到今天干净舒适明亮又能容纳90多人的用餐空间，当中已走过了20年的历史，锅贴大王不仅是南湾Cupertino第一家提供台湾风味小吃的餐馆，其店内的整齐亮洁更是获得西人、华人的肯定，扭转了人们对中式餐馆的不洁印象。

消防官：必推荐大家来此用餐

餐馆每年都要接受消防安全检查，但是哪一位消防检查官、在哪一天检查都是未知数，对餐馆来说可以说是一年一度胆颤心惊的突击检查。在某一天，西人消防检查官来到了锅贴大王，在经过一段时间的详细检查后，从厨房出来的检查官满意的说：“检查过这么多间湾区的中式餐馆，就属你们的厨房最干净，真是太棒了，我一定会推荐我的亲朋好友来你们这里用餐。”而这位检查官也兑现了他的承诺，多次带领众多亲朋好友来此用餐。

店内的清洁卫生受到肯定，锅贴大王的老板感到非常自豪：“我与主厨两人有点洁癖，对于清洁卫生的要求有点吹毛求瑕，虽然让工作人员有些难以忍受，但最后呈现的品质是有目共睹的，我不会说我们的菜是多么的完美，但我敢说，在卫生清洁方面我们绝对是第一的。”

菜肴选择多 各个量足用料实在

餐馆的清洁卫生固然重要，但是大家最关心的当然还是提供的餐点是否美味！在此，我也向大家推荐几道好吃的餐点，既然米朔我是从台湾来的，理所当然的就先介绍台湾风味小吃吧。

他们家的台湾风味小吃中，我最喜欢吃的就是他们的筒仔米糕，不仅因糯米口感黏滑松软儒口、混合著肉燥肉汁、香菇的香味以及醃萝卜的清脆，使得整体丝毫不显得腻口外，最令我惊艳的则是他们特调的酱汁。

一般搭配筒仔米糕的酱料多是选用甜辣酱，但是吃久了总是有些单调，锅贴大王选用的酱料，则是以甜辣酱作基底，以特定的比例加入海鲜酱和蕃茄酱调合，吃起来极具深度感，冲著这个酱料，就值得您点上一分来品尝看看了。

头台的牛肉卷饼也十分爽口，他们的饼皮不像其他店家的油脆，而是煎的外酥内软嫩，馅料当中的牛肉则是选用澳洲牛的牛腱经熬煮3~4小时后切片使用，除了跟其他家一样加有葱丝和香菜外，还添加了不少切丝小黄瓜，使得整体口感增添了不少清香及脆感。

而他们的家常菜则分量足用料新鲜实在，以蜜汁虾为例，选用的是体型较大的大虾，里上薄薄一层的面糊下去油炸，捞起来趁热淋上由糖、醋、蛋黄酱等一定比例调合的酱料，端上桌后咬下一口，只感受到内部虾子的扎实弹牙以及表皮的略甜酥脆的口感，完全没有其他家好似只淋蛋黄酱的油腻感，最重要的是，每一口都吃得到虾子，真的用料十分实惠。

很多人都误以为锅贴大王只有卖各式锅贴，其实不然。他们家除了有天天手工撖皮新鲜制作的锅贴和葱油饼等面食之外，其他的家常菜如：清蒸鱼片、椒盐排骨、葱爆牛肉、左公鸡、干扁四季豆等也深受客人的喜爱。现在锅贴大王也推出家常菜套餐，民众只要任选三道菜，就会附送葱油饼或是酸辣汤（约3~4人分），这足以喂饱3个男人的餐点分量，只需花您$27.50，十分适合小家庭、及同事朋友们的聚餐。

锅贴大王
19634 Stevens Creek Blvd., Cupertino, CA 95014
（408） 255-1600
营业时间
周一至周五
午餐时段：上午11时~下午2时45分
晚餐时段：下午4时45分~晚上9时30分
周六至周日
整天营业时段：
上午11时~晚上9时30分