冬季增强免疫力：养生煲汤 7 种
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冬天进补正当时，冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养身健身。冬天气候寒冷，人易患感冒，多喝汤是防治感冒有效的方法。鸡汤丶骨头汤丶鱼汤丶菜汤可使营养得到充足的补充，增强人体抵抗力，同时起到净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵袭。此外，如果将芝麻丶猪排丶海带丶生姜放在一起烧汤喝，又能起到清火丶解毒丶润肤丶健肌的作用，并能增强体力。
煲汤由于制作过程中比一般料理少了油煎丶油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤有美颜丶健身丶润肤丶增强免疫力的特点，因此当人虚弱生病或是女性朋友生产丶坐月子时，汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。
1丶核桃淮山煲猪肚
材料：核桃丶淮山各30克丶益智仁15克丶红枣10个丶猪肚1个丶生姜3片。
做法：各物洗净，红枣去核；猪肚洗净，切开翻转用盐或生粉揉擦再洗净，一起与生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。
功效：核桃有补肾固精丶温肺定喘丶润肠通便的功效，用核桃配以健脾益肾的淮山丶温脾涩精的益智仁丶养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾涩精丶壮腰丶养脑的作用，为一款秋冬养生靓汤，尤其对于肾虚精亏而致遗精早泄丶小便频数丶耳聋丶耳鸣等甚有效，并宜常食。
2丶核桃红参炖鹧鸪
材料：核桃肉80克丶红参3-5克丶鹧鸪1只丶猪瘦肉100-150克丶生姜3片。
做法：核桃肉洗净；红参切片；鹧鸪宰杀净，切块，置有姜片的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”)；猪瘦肉洗净，切块。将各汤料放入炖盅，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖3个小时便可。进饮时方调入适量食盐。
功效：核桃能补肾固精丶温肺止咳丶益气养血丶补脑益智丶补肝乌发丶润肠通便。红参性温味甘丶苦，有大补元气丶补脾益气丶生津丶宁神益智的功效。鹧鸪有补虚健胃的作用。三者合而为汤，有温肺益气丶补脑益智丶补肾固精丶养肝乌发的作用，尤宜秋冬交替时节养生之用。
3丶栗子莲子猪腰汤
材料：栗子60克丶莲子30克丶猪腰1对丶猪碎骨300克丶生姜3片。
做法：栗子丶莲子去芯洗净，稍浸泡；猪腰剖开，挑去白筋膜，用生盐反复洗净；猪碎骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入净水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2个小时，再放下猪腰滚熟，调入适量的食盐便可。
功效：栗子性温味甘，能补肾强筋丶养胃健脾。莲子功能养心丶益肾丶补脾丶涩肠，如《本草纲目》说它能“变心肾，厚肠胃，固肾气，强筋骨，补虚损，利线人”。配以固肾气的猪腰为汤，更可补肾丶壮腰丶固精。
4丶白果枝竹冬瓜老鸭汤
材料：白果100克丶枝竹100克丶冬瓜1000克丶芡实20克丶光老鸭1只丶生姜3片丶陈皮1/4个。
做法：白果去壳丶热水烫去衣丶芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净丶切块；光鸭洗净丶去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。
功效：此汤是桂林地区的特色汤，有敛肺气丶定咳喘的作用，能有降低血清胆固醇丶扩张冠状动脉的作用，对冠心病丶高血压丶动脉硬化有一定的治疗作用。
5丶八珍乌鸡汤
材料：党参20克，熟地丶白术丶茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，当归丶炙甘草各6克，红枣4个，乌鸡半只，生姜3片。
做法：各物分别洗净。药材稍浸泡；红枣去核；乌鸡去脏杂丶尾部，切块。一起下炖盅，加冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮方下盐。
功效：益气补血丶滋阴调经。乌鸡含有丰富的营养，是寒冷的秋冬季滋养进补的上好佳品。
6丶胡萝卜排骨汤
材料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。砂锅内加适量水和排骨块丶胡萝卜块丶玉米块丶生姜，煮开后改小火煲2小时。加精盐丶味精即可。
功效：胡萝卜为“果丶蔬丶药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气丶利胸膈丶润肠胃丶安五脏。现代营养学认为秋令经常食能加强体质丶进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。
7丶莲子煲猪肚
主料：莲子适量丶猪肚适量丶姜适量丶细香葱适量丶大枣适量丶蒜苗适量丶盐适量丶料酒适量丶胡椒粉适量丶白醋适量丶面粉适量
做法：猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。姜切片葱切段。将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。大火烧开转小火煮一个小时。 准备蒜苗碎。用盐和胡椒粉给汤调味。
功效：养胃健胃丶补血养血丶调理肠胃丶滋阴补阴丶开胃消食丶抗衰老丶增强抵抗力丶美容丶润肤美肤丶补充维生素
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