一提到日本，您会想到什么呢？除了是旅游、购物以及拥有众多精致美食的国家外，许多人对日本还有一个深刻的印象，那也就是日本人平均年龄十分长寿，据说日本人的长寿与经常食用味噌有密切的关系。有一个男人，出生在日本的味噌世家，对味噌有着深刻的了解，随着健康养生风潮渐盛，一心想要推广日本文化的他，借由此风潮陆续在全球开了45家只卖味噌汤头的日式拉面店，其店址分布在美国、加拿大、台湾、巴西、泰国等多个国家，这个男人名字叫田所史之，其创立的店面就是位于Santa Clara的Misoya味噌屋。
就如同上述所说的，味噌屋的菜单上面没有寿司、定食，除了些许小菜外其他清一色皆是味噌汤底的拉面，有所区别的就只是味噌种类的不同，分别有代表北海道风味的米味噌、京都风味的白味噌以及名古屋风味的豆味噌。
因气候的不同，味噌的风味也有差异，三种风味其中又以米味噌口味最重，其微辣的口感虏获许多嗜辣民众的胃；较为轻淡的白味噌，因它微甜的口感深获女性及孩子们的喜爱；味道较米味噌轻但也是属于重口味的豆味噌，其口感就较两极化，对日本人来说豆味噌偏于微甜，但西方人尝起来则有略苦的感觉，所以这是一道比较适合勇于挑战或是好奇心较重的民众品尝。
此外，他们的叉烧和拉面也是别有玄机。为巧妙搭配味噌汤底，味噌屋的拉面是选用从日本空运而来的精选面粉，直接委托工厂制造十分新鲜；而他们的叉烧肉片才是最令人赞叹的，叉烧肉在经过涂满味噌酱醃制后再由日本特制的炙烧机烧烤而成，每片厚度近1公分的叉烧肉片，肥瘦适中带有味噌味的叉烧，一口咬下后，满口香气浓郁。
此次将推荐他们的白味噌CHA-SHU RAMEN，经猪骨、鸡骨及多样蔬菜熬煮7~8小时后再加上白味噌而制成的汤底，尝起来没有超市贩卖的味噌那样死咸，而是那种轻咸隐约带有偏甜的感觉，加上炸得外酥内软的新鲜手工豆腐、味噌拌炒过的肉燥、脆甜笋干及3大片味噌炙烤叉烧肉，种种的一切都让这碗味噌拉面美味指数直线破表！
店家资讯：
Misoya味噌屋
3541 Homestead Rd., Santa Clara, CA 95051
（408） 615-7888
营业时间：
周一至周五，上午11时30分~下午3时
周一至周四，下午5时~晚上9时
周五下午5时~晚上10时30分
周六上午11时30分~晚上10时30分
周日上午11时30分~晚上9时