（中央社纽约联合国总部27日综合外电报导）吃惯山珍海味的世界各国领袖今天来到联合国总部时，简直不敢相信自己的眼睛，因为招待他们的餐点非但称不上佳肴，说是垃圾也不为过。
法新社与「澳洲广播公司」（ABC Online）报导，联合国这场午宴的食材，原本都是会被丢到垃圾桶的东西。之所以用厨馀做餐点，是为了凸显气候变迁恶化，现代饮食过度浪费也要负一点责任。
午宴菜单包括用蔬菜打汁所剩的渣渣做成的蔬菜汉堡，以及用动物饲料的原料玉米粉做的薯条。玉米粉制成的动物饲料和生物燃料，都是美国900万英亩玉米田的终端产品。
纽约蓝丘（Blue Hill）餐厅老板兼名厨巴勃（DanBarber）表示：「这是典型美国食物，但骨子里完全不同。我们吃的不是牛肉，我们吃的是喂牛的玉米。」
「要把原本会被丢掉的东西做成真正的佳肴，那才是挑战所在。」
巴勃和前白宫厨师丶曾和第一夫人蜜雪儿合推对抗肥胖运动的卡斯（Sam Kass）合力制作这份菜单。
卡斯得知联合国年底将在法国巴黎召开气候会议时，想出要让垃圾变午餐的点子。巴黎大会目标达成包容广泛的全球性协议，来解决地球越来越严重的气候变迁问题。
卡斯表示，「大家一致认为这是我们有生之年最重要的协商」，但「除了环保圈内人」，厨馀「却没被讨论到」。
法国总统欧兰德（Francois Hollande）与秘鲁总统乌马拉（Ollanta Humala）等世界领袖今天前来纽约出席午宴，希望能在巴黎会议前凝聚共识。
联合国秘书长潘基文午宴後告诉记者，这场午宴凸显厨馀「常是气候变迁被忽略的层面」，「在有这麽多人因饥饿而受苦的时候，那样真的很丢脸」。
根据联合国数据，全球各地大约2成8农地所生产的食物会丢掉或浪费，每年浪费的数量相当於33亿公吨的二氧化碳。如果换算成国家排放量，则仅次於前两大碳排放国中国大陆与美国。