四个步骤洗净高丽菜

（图源：Flickr）

冬天是高丽菜的产季，这时候买高丽菜，又便宜又好吃，我也非常喜欢吃高丽菜，尤其做成高丽菜丝沙拉，过一下冰水，实在爽脆又鲜美！不过高丽菜层层叠叠，总是很不容易清洗乾净，也担心有农药残留的问题，但真正要清洗乾净，又好像要浪费大量的水，如何清洗才能省水又乾净呢！这次我把洗高丽菜的步骤拍成影片，就更清楚罗！快来看我的洗菜撇步吧！

材料

高丽菜……一颗

洗菜盆……一个

作法

1. 先放置於通风处，让农药挥发（此资讯参考林杰梁医师文章）

2. 剥除叶片，并清洗要吃的量

3. 将高丽菜叶片浸泡於流动的自来水中，约三到五分钟即可。经由流动自来水中的氯气来杀菌并清除农药（此资讯参考毒物专家吴家诚教授）

4. 最後将开大水龙头，将高丽菜快速用清水冲洗，如果要生吃，建议还要再冲一下开水或过滤水喔！

（来自：健康远见）