November 2015 – Page 110

乔布斯钟爱名店高级日本料理店阵匠 JIN SHO Japanese Restaurant

创造出Iphone、Ipad等畅销世界的商品的苹果公司，被称为传奇人物的共同创始人史蒂夫.乔布斯（Steve Jobs）虽然过世2年有余，但他的影响力应然留在很多人的心中。乔布斯一直对日本文化和料理情有独钟，在苹果公司Palo Alto附近，就有一家他生前极其钟爱的一个日本料理店，这家店的名字就叫做“阵匠”。

乔布斯和阵匠的故事

2008年夏天，高级料理店出身的日本料理师傅金子典民和高桥一郎的“阵匠”店里出现了一位客人，“这个寿司卷，是什么时候做的？”；“这个鲑鱼是哪里产，什么时候打捞的？”，这个客人总是问题很多，但是知道了这个店里的食物新鲜又美味后，总是品尝的滋滋有味，这个人就是史蒂夫.乔布斯，当时他已完成了脏器手术，正处于手术恢复时日。

乔布斯点最多的除了生鱼片外，还经常吃天妇罗（Tempura）、荞麦面（Soba），最后总会点一道橙子慕斯蛋糕（Orange Mousse）。乔布斯一般不喝酒，但是他还是会和美国前副总统阿尔•戈尔（Albert Arnold Gore）一起做在吧台上喝一些梅子酒助兴。

2011年6月，由于乔布斯身体每况愈下，他已经从媒体和公众场合消失，但是每周3至4次，必定要带3～4个朋友来“阵匠”聚会。据纽约时报报导，乔布斯似乎预感到了自己的生死，每次都是带自己最至亲的朋友来开人生的送别会，7月中旬，乔布斯和妻子罗兰2人又来到“阵匠”，点了8个生鱼片，吃了一半，又要了一个乌冬面火锅，但是，直到最后也没有再吃一口。

阵匠的师傅高桥先生说，乔布斯当时应该是身体非常虚弱，但是还是想来吃点喜欢的东西，让身体恢复元气。这种不放过一丝希望的精神，深深打动了高桥先生；而这也是高桥先生看到乔布斯的最后一眼。

现在，不仅Palo Alto,周边远道慕名而来的客人络绎不绝，大家都想体验一下【阵匠】的料理迷住了一代传奇人物乔布斯的秘密，下一期我们将揭示“阵匠”料理为何能如此可口的秘诀，敬请关注。◇

店家讯息

地址：454 S. California Ave Palo Alto, CA 94306

电话：（ 650）321-3454

营业时间

周一至周四，上午11:45分～下午2时；下午5：30分～晚上9：30分

周五，上午11：45分～下午2时；下午5：30分～晚上9：45分

周六，下午5：30分～晚上9：45分

KORYO JAJANG：体验韩剧美食色沉香浓的韩式炸酱面

韩式炸酱面是一道经常出现在韩剧与电影中的料理。在韩国，韩式炸酱面不仅是最具代表性的中华料理，也是相当受欢迎的外送食物，是一道惟有在中华料理餐馆才能吃到的美味菜肴。拥有黑稠酱汁的韩式炸酱面到底是什么样的滋味？现在，只要到Oakland的KORYO JAJANG中华料理店，就可体验这道虏获众多韩国人的中华美食了。

其实，韩国人一谈起中国饮食，最先想到的就是炸酱面，那么中式炸酱面和韩式炸酱面有什么不同？我想，最大的不同之处就在于酱料的使用，中国的炸酱面是使用由白面或黄豆制成的甜面酱、黄酱，而韩式炸酱面则是使用由黑豆制成的春酱；嚼劲的面条、香沉浓稠的春酱，再加上蔬菜和肉食，一道美味的韩式炸酱面就这么完成了。

位于Oakland的KORYO JAJANG中华料理店，每到用餐时间店内总是座无虚席，其中又以韩国、广东、中国等亚裔人士为主要客群，时不时的还可以发现穿戴名牌服饰的民众神情放松的大啖韩式炸酱面，显见平民美食的滋味魅力无法挡。

韩式炸酱面 Jeng ban Jajang（NO6）理所当然的就是店内招牌，一盘$8.95元的韩式炸酱面份量极大，均匀沾上春酱的拉面，再加上丰富鱿鱼、虾子、猪肉、洋葱、蔬菜等食材，吃起来很是浓香顺滑，个人认为比中式炸酱面还要好吃许多；此外，店内还附上醃黄萝卜、洋葱作为配菜，与炸酱面一起吃，大大降低油腻感，很是爽口开胃。

喜欢吃辣的民众，则可点他们的麻辣海鲜面Jam Pong（NO2），一碗$6.45的海鲜拉面份量也很可观，内含2个贝类、2个虾、数个鱿鱼等食材，汤头很是鲜辣，是许多华人必点的菜肴之一。◇

店家资讯

KORYO JAJANG

4390 Telegraph Ave. #B, Oakland, CA 94609 ,

510-652-3900

周一至周日，上午 11时～晚上10时

Visa收购Visa Europe自有如意算盘

尽管价格不菲，但Visa Inc.收购Visa Europe的交易看似仍很合理。

图片来源： European Pressphoto Agency

尽管价格不菲，但Visa Inc. (V)收购其欧洲同行Visa Europe的交易看似仍很合理。

该公司周一证实了以不超过234亿美元现金加股票的方式收购Visa Europe的计划，其中包括一笔四年后按照绩效调整的履约付款。乍看起来，这桩收购交易的价格好像蛮高的。

165亿欧元（182亿美元）的预付款约为Visa Europe 2014财年税前利润的45倍，也远高于Visa 过去12个月31.6倍的往绩市盈率。

不过利润数据不足以说明全部情况。Visa截至9月30日这12个月的营业利润率为65%，Visa Europe 2014财年的营业利润率为26%。如果Visa能够显著弥合这一利润率差距，那这项交易的经济效益就会改变。

当然，这不可能一蹴而就。但大幅提高效率并非不切实际的目标。Visa Europe应该会从Visa技术投资以及处理和结算系统中获益。

Visa Europe可能没有充分发挥其盈利潜力。该公司目前由银行和支付处理商组成的一个财团所有，这些银行和支付处理商同时也是其客户。这使该公司有少收费的动机。若没有这些压力，Visa Europe可能从发卡的欧洲银行获得更好的合同条款。

这从该交易的细则中可略知一二。在周一介绍收购后计划的演示的最后一项，Visa称，将制定一个路线图，最终实行基于市场的定价。

换而言之，Visa目前支付的溢价可以说是该公司为计划未来从Visa Europe当前所有者赚得利润所支付的“预付款”。这对欧洲银行颇具吸引力，因为很多欧洲银行不久的未来需要筹集大量资金。此外，从Visa的角度看，在美元强劲和利率较低之际，现在为今后的收入付款是合理的。

2007年Visa上市后发生过类似的事。在那之前，该公司一直由一个银行财团所有，调整后营业利润率为38%。一年后，调整后营业利润率上升至45%。

当然，投资者不应该指望Visa大张旗鼓地吹嘘此事。至少，在明年交易完成之前不会。

中资地产开发商美元债券回报表现意外强劲

年初，佳兆业成为首家美元债券违约的中资地产公司，重创了380亿美元的高收益中资地产债券市场。

图片来源：Reuters

中资地产开发商所发行的美元债券今年以来在全球资产类别中回报表现抢眼，令人意外。

去年年末到今年年初，疲软的中国住房市场，一桩影响广泛的开发商违约事件，以及行业内不断累积的债务均对房地产业不利。

但一些因素改善了中资地产开发商所发行美元债券的前景。首先，中国一年来的货币宽松举措向市场注入了一波又一波的流动性。而中国政府也放松了对开发商在国内发债的限制，并且推出了支持购房的新举措。

而中国股市最近的崩盘以及人民币8月的贬值令投资者开始关注被认为安全的美元债券。

据信贷研究公司Lucror Analytics的数据显示，今年1月份迄今，信用评级低于投资级的中资地产开发商债券以美元计的回报率为13.1%，超过了全球新兴市场高收益率债券7.6%的回报率，也超过了美国高收益类债券0.2%的回报率。

这些债券的回报表现甚至好于股市：1月份以来，中国股市累计上涨4.6%，道琼斯指数则回吐了今年的涨幅。

瑞银环球资产管理(UBS Global Asset Management)泛亚洲固定收益部门负责人佩罗特(Ashley Perrot)表示，鉴于中国经济增长放缓、6-7月份股市暴跌以及人民币贬值，这些债券的表现很可能令亚洲以外地区的投资者和观察人士倍感意外。

这种表现逆转了此类债券今年早些时候的颓势。当时佳兆业集团控股有限公司(Kaisa Group Holdings Ltd., 1638.HK, 简称：佳兆业)成为首家美元债券违约的中资地产公司，重创了380亿美元的高收益中资地产债券市场。

中国房地产企业发行债券近期表现良好的一个原因是今年年初时走势低迷。

除了今年夏季股市暴跌期间的一段时间之外，中国房地产企业债券市场已经企稳，且收益率已经恢复到佳兆业违约之前的水平。

虽然中国的房价已经显示出改善的迹象，但由于房地产开发投资依然疲软，市场尚未走出困境。部份房地产企业债券的收益率处在历史最低水平，让人怀疑此类债券任何价格涨势的可持续性。

大家不知道的日式旅馆的常识

日经中文网特约撰稿人中岛惠：我借采访之机访问了位于岐阜县的高级日式旅馆。听说这家日式旅馆有中国富裕阶层入住，于是询问了很多事情。

最近，中国游客不仅是酒店，还希望入住日式旅馆，在这种情况下，不断有人向我提出咨询，但出乎意料的是，很多人并不了解“日式旅馆的常识”。日式旅馆是日本特有的东西，外国人不了解是理所当然的，此次准备加以介绍。

首先，日式旅馆拥有okami—san（老板娘）这个特殊的存在。

这指的是安排日式旅馆各种事务的女性，日式旅馆即使经营者是男性，但在日式旅馆大门口迎接和欢送客人、作为日式旅馆的“脸面”抛头露面则是老板娘的工作。老板娘经常穿着和服，担任整个日式旅馆的总指挥。

在日式旅馆相关人士的聚会活动中，还有“老板娘会”，针对老板娘应该提供哪些招待等进行交流。最近，有意外国客人众多，还举办英语会话培训和中文培训等。

旅馆的晚餐

我采访的日式旅馆经常有中国个人旅游者通过booking.com等预订网站预订房间。

在这个时候（这不是中国人等外国人的问题，而是预订网站的设定问题），即使了解预订的人数，但不知道性别，经常会很麻烦。在日式旅馆，各个房间都备有浴衣。供客人在洗完澡之后穿着，或当做睡衣使用。要是按酒店的说法，则是提前预备罩袍（gown），但如果是日式旅馆的浴衣，可以直接穿着去酒店附近散步，或去酒店内的餐厅就餐。不过，浴衣分为男性用和女性用，图案有所不同。虽然有男女兼用、尺寸分为数种的日式旅馆，但老板娘表示，如果可能，最好还是提前了解客人的性别。此外，是否带孩子的问题也是一样。这是因为必须另外准备儿童饮食。

如果用日语在日式旅馆网站上直接预订或打电话预订，准确告知这些信息会显得更善解人意。

此外，很多日式旅馆基本上会提供晚餐和早餐。但是，不了解这一点、很晚才办理入住的外国人不在少数，对此，日式旅馆会感觉很为难。

如果是不包含餐饮的酒店，即使很晚入住也没关系，但日式旅馆的晚餐基本是在下午6点～7点之间开始。办理入住大多是在下午3点，因此一般来说，如果是日本人，会计算出发时间，以便在3点～5点之间到达日式旅馆。这种事情并没有人严格地教给我们日本人，但对于入住日式旅馆的日本人来说，这就是“常识”，认为最晚必须在下午5点半之前到达。

如果在傍晚前后到达，可以先用房间里预备的茶具和茶叶喝茶、吃日式旅馆特别准备的点心。之后可以暂时休息或散步。

此外，还可以去日式旅馆的温泉。从进入温泉到回到房间至少需要40到50分钟。之后可以在房间或去餐厅吃晚餐，这是一般的流程。

为了在下午6点～7点开始吃晚餐，很多客人会提前到达，以便有充裕时间，办理入住的时间对于老板娘来说在非常繁忙的。但是老板娘透露，偶尔会有外国人不了解这一点，在晚上8点、9点之后才到达，想要之后吃晚餐。

日式旅馆会根据当天的客人数量，从前一天就特意准备菜肴。并非自助餐模式，因此客人晚到达将难以接待。但是，在不了解这一点的外国人中，有人愤怒地认为日式旅馆没有吃的东西。

日本的日式旅馆是一种特别的空间。我们日本人认为就是“这样的东西”，能够理解，但向外国人传播日式旅馆的常识并非易事。

在日本文化中，“约定俗成”司空见惯。需要特意在主页等之上用英语写明的事情很少，因此很多外国人会产生误解，认为“事前没有告诉我”。很多人感觉日式旅馆的规则非常死板，或许会感觉非常麻烦，进而敬而远之。

但是，日式旅馆是日本文化之一，非常希望中国人也更多进行体验。如果产生误解，会产生彼此厌恶的心情，但如果提前了解日式旅馆的规则，或许就能更好地享受日式旅馆。

中岛惠简历
出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者，1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》、《中国人的误解日本人的误解》（均由日本经济新闻出版社出版）等。(日经新闻)

中国人为什么不流行戴戒指？

（图源：Merleonline）

在当代中国的婚宴喜礼上，新郎丶新娘为对方戴上一枚戒指作为结婚的信物，已经是不可缺少的内容。不过，这个程式原本属于举办在肃穆教堂中的西方婚礼，把它搬到咱们中国人热闹的婚礼宴席上，只能算是中西结合的产物。而当我们揭开中国戒指的历史，却发现了另一些有趣的故事……。

各个地方，戒指各有不同的意函

戒指在西方有着悠久的历史。相传，古埃及的戒指是由法老的印章演变而来。印章是一种权力的象征，王室贵族若要委派某人代表他，则会将他的印章戒指交给此人。有了这个戒指，他发布的命令才具有足够的权威性。

20多个世纪过去后，直到古罗马时期，官员们还把刻着肖像画的印章戒指当作权力的象征来佩戴。而且戒指在西方很早就有了确定婚姻关系的功能。西元前8世纪时的罗马人认为，结婚戒指应戴在左手无名指上，因为这根手指上有一条血管直通心脏。不管这些说法是否有考据支持，反正古罗马庞贝城壁画中的已婚妇女，已经将戒指戴在无名指上了。

在中国古代，戒指并非定情信物

但是，戒指在中国古代，并不是定情信物。中国古人更习惯用更私密也更浪漫的物件来当定情信物，比如红叶。有一则唐代的故事，提及一名深宫的宫女在一片红叶中题诗寄情，当红叶随着流水流入民间，被一位名叫于佑的书生捡拾。他看见红叶上头提了诗一首：“流水何太急，深宫尽日闲。殷勤红叶谢，好去到人间。”他亦回了两句诗：“曾闻叶上红怨题，叶上诗题寄于谁？”故事的最终，是才子娶了佳人。在流传千古的美好姻缘中，红叶，是成就书生与女子的定情信物。

在中国传统文化中，青年男女之间的定情物不是浪漫的红叶丶红豆，那么就是随身的佩玉丶香囊。定情物一旦交予对方手中，本是寻常的物品便不再平凡，重点是渗入物品中的浓厚情思。倘若香囊内还装有一缕割下的青丝，那便是寄托终身最最笃定的誓言。

在西方，戒指成为一种普遍使用的装饰品，也与它的最初用途—用印有关。据说王公大臣们觉得法老的印章戒指挺好看，纷纷效仿，此后便逐渐演变成女人们的饰品。后来，希腊人在埃及戒指的基础上加以改进，选用黄金宝石制作，设计美妙的形式和图案，这种精美的首饰很快风靡四方。

在中国古代，“戴戒指”具有谨慎之意

那么，同样有着数千年历史的中国戒指，为什么没有发展成为一种普遍的装饰习俗呢？我们翻开一部庞大的“中国服饰史”，似乎只有原始时期先民们的骨质丶石质丶角质等古朴材质的指环最为醒目，与众多古老的装饰物一起，共同体现着古人类的智慧。而此后，中国服饰史上最显华彩的篇章，就属于历朝历代不断发展的女子头饰丶男人带饰了。

自秦汉开始，女子的头部就盛加装饰，比如着名的“步摇”头饰，是将黄金翡翠等珠宝做成凤凰丶孔雀等式样繁多的花式饰品，装饰在高大的假髻上，让女子每行一步都流金溢彩；而中国自古有“君子必佩玉”之礼，男子宽衣博带之上被精心调配出的各式带钩丶佩玉，组成了一部样式丰富丶工艺精美的带饰史。而作为中国传统饰品的指环的历史则显得单薄许多。或许，是因为看重华美的头饰和雅致的佩玉，中国人忽略了大袖深衣下手指上的戒指装饰？另外，如果汉代《五经要义》中的记录确实，戒指自古具有避忌帝王宠幸的特殊意义，那么，“戴戒指”的确是个应该谨慎而为的事，也就不会成为流行的服饰风俗。

也有学者从婚恋文化的角度来探究其原因。就像西方人绝不会轻易摘下自己手指上的结婚戒指，如果魏晋时传入中原的戒指的婚恋功能得到普及，相信有着那么高超的首饰加工工艺水准的中国人，也会创造出一片同样华丽多彩的戒指风景。然而，这个“胡俗”并没有像胡舞丶胡乐等其他西域文化那样融入中原文化，发展成一种延续不断的婚姻习俗。因为在古代中国，它没有生根发芽的土壤。

（来自：文史网）

困在车内怎么办？教你使用汽车逃生暗道

（图源：爱经验）

有些技巧但愿用不着，但是你不能不知道，因为凡事还是有个万一的，多一条技巧，多一种选择，危急时刻就多一份希望！比如万一被困车内，如何逃生呢？

在这里给大家介绍一条很多人都不知道的技巧：车窗和车门打不开的时候，後备箱也是一条逃生的通道！
很多车型的後备箱後上方就有一个应急开关，这就是逃生的法宝。下面详细介绍一下操作过程：

1、进入後排，将後排座的单靠背扳倒。

2、钻进後备箱，如果是身材比较高大的车主，可以在後窗玻璃下方附近找到双排椅背解锁键，并用双脚将後排座椅完全放倒。

3、找到尾箱锁芯堵盖，用钥匙等硬物将其撬下，顺时针方向拨动白色锁芯，尾箱盖便自动弹开。

4、这一系列设计都是机械装置，即使在汽车没电的情况下也可照样打开，用时也不是很长，可谓危急时刻的最好逃生通道。

5、大部分能将後座放倒的车辆都有这个装置，但是装置类型不尽相同，有的需要用钥匙或尖的东西才能打开，有的是拉绳的，有的是半月型开关等等。

6、这个装置源於美国汽车安全监管部门的强制性要求。为了防止有人被绑架或意外困在汽车的後备厢内部，在美国市场销售的所有车型都需要装备後备厢紧急逃生开关。

越来越多的家庭也购买了汽车，儿童由於淘气钻进後备箱，把自己反扣其中而致死的情况并非个例，所以，如何教会儿童使用後备箱逃生至关重要。

（来自：爱经验）

布萊德利庫柏拔鸡毛赢票房

電影「天菜大廚」（Burnt）在台灣、美國上映以來，勇奪票房冠軍，男主角布萊德利庫柏說，「不枉費我為了拍這部電影，用了將近620隻雞來練習如何除毛與料理」。

「天菜大廚」在台灣上映3天，以近新台幣1500萬元勇奪上週全台票房冠軍，不只在台灣，在美國也登上新片票房冠軍寶座，成為近年來開票最高的「美食電影」。

為了拍這部片，男女主角花心思練廚藝。男主角布萊德利庫柏（Bradley Cooper）說，「不枉費我為了拍這部電影，用了將近620隻雞來練習如何除毛與料理」；女主角席安娜米勒（Sienna Miller）則說，「電影中我不但是煎魚達人，更是調醬汁的好手，所以拍完這部片也讓我練就了一身的好廚藝。」

「天菜大廚」導演約翰威爾斯（John Wells）說，片中的所有主配角都花了很長的時間一起待在廚房培養默契，讓拍攝時才能拍出緊張廚房內一鏡到底的流暢，這可是比揣摩角色的心境還難，因為在廚房內都是真火真刀在操作，一個不留神就會受傷。

「天菜大廚」描述布萊德利庫柏飾演的主廚，靠著「好手藝」與「壞脾氣」，成為食尚圈不可一世的天之驕子，不過藥癮跟暴走的行徑，讓他從高峰跌落谷底，為了拯救歸零的事業，他帶著一群專業的餐廳團隊，打造一家前所未見的頂級餐廳。

奶茶妹妹有喜承认未婚先孕

「奶茶妹妹」章澤天，1日在微信朋友圈裡承認有喜了，還說，「小家伙在婚禮儀式前就迫不及待跑來了」。

中國大陸新浪娛樂今天報導，章澤天1日首次在朋友圈裡承認懷孕，並引述章澤天在朋友圈裡的貼文。

章澤天貼文說，「是的我懷孕了，而且小家伙在婚禮儀式前就迫不及待跑來了，給了我們倆大大的驚喜。從決定在一起的那一刻，我們心底就認定了彼此。至於孩子嘛，早晚的事兒。經濟搞上去，人口跟上來。」

這篇報導也引述先生劉強東則說：「愛誰誰說了啥，反正我就愛我老婆！」

中國大陸網路紅人「奶茶妹妹」章澤天與大陸京東商城創始人劉強東10月1日在澳洲大堡礁舉行婚禮。兩人8月已在北京市朝陽區民政局領結婚證。

章澤天，1993年出生江蘇省南京，因一張手持奶茶經典照片，遭網友瘋傳而暴紅，人稱「奶茶妹妹」。

劉強東，1974年出生，江蘇省宿遷人，是大陸知名網際網路購物平台京東商城創始人及現任執行長。他與章澤天年紀相差19歲，兩人的戀情一開始曾引發大陸網友熱議。

陸山寨新花招 iPhone6升级内存

大陸手機店最近找到iPhone一項漏洞，手機升級儲存空間的新生意大熱門，商家只需要不到1小時，就能將16G的iPhone升級到128G，花費僅約人民幣580元。

16G儲存設備的iPhone容量太小是很多「果粉」的共同抱怨。以iPhone 6s Plus為例，原廠16G手機和128G手機價差可達新台幣8000元左右，又讓很多果粉「肉痛」，買不下手。

不過大陸這種自行升級有個風險：若蘋果（Apple Inc.）官方封堵漏洞，手機升級後可能影響使用。

重慶晚報今天報導，大陸最近很多手機維修店的iPhone、iPad升級儲存空間的生意火爆。

報導引述業者說，蘋果驗證系統會對內存晶片進行驗證，所以以前不能升級。近期，有人研究出一種硬碟序列號讀寫設備的「神器」，可以將資料直接寫入記憶體中，從而通過驗證。

手機店的技術人員表示，只要記憶體的序列號和IMEI碼（手機序列號）匹配，就能通過驗證，也就是所謂的「刷2碼」。但這種方式有一個弊端，就是蘋果iCloud的功能無法完全使用，最明顯的是無法使用「尋找我的iPhone」功能。

另一種「刷6碼」的方式是將記憶體的序列號、設備型號、設備顏色、wifi地址、藍牙地址、地區資訊刷到更換的大容量記憶體中，設備可以完美使用。

至於哪些機型可以升級？技術人員說，iPhone6和大部分的iPad比較容易，iPhone5S困難較大。因為資料刷到記憶體後，第二步要替換掉原廠的記憶體。

技術人員指出，iPhone記憶體焊接在主機板上，需要用熱風槍加熱，熔解焊點後取下晶片，溫度可達攝氏300度。「iPhone6機型基本上沒有什麼風險；iPhone5S則不然」。因為iPhone5S主機板較小，高溫加熱比較容易損傷CPU，往往需要送到深圳才能完成。

不過自行升級完成後還是有風險。業者說，升級後的手機「正常使用故障的可能性不大，但若蘋果官方封閉這種漏洞，就有可能出現問題。」

因為大陸這種升級業務「都很火（熱門）」，不排除引起官方警覺。從技術上說，只要蘋果官方在發布下一個版本的iOS系統時封掉漏洞，在驗證時加入對容量的驗證，用戶就可能無法使用。

另外，蘋果官方對自行拆開的手機不提供保固，所以在保固期的新機，不建議升級。

報導說，對於大陸興起的自行升級，蘋果中國官方相關負責人表示，目前蘋果不對此進行任何回應。