秋冬抗老四大原则

（图源：Flickr）

只要时逢秋冬季节，乾冷的空气阵阵吹来，不少人肌肤的保水度，又会拉上警报，脸上细纹，很可能因此加深，所以「抗老」议题在这个时候就特别受到关注。不过，防止老化，靠着满桌的保养品来「撑场」就有用吗？事实上，只是治标不治本！若要真正防堵老化危机，唯有从饮食着手，才是解决的根本之道。

谈到抗老，首先谈的正是自由基。身体本是一个有机体，若简化身体所有的化学反应，正是氧化与还原反应，而防止老化的核心，必须促进还原，减少氧化的产生，也就是减少自由基对於身体的伤害。

「尤其是过了35岁後，因身体机能的下降，老化会从这一个年龄为线，开始加快，」肯尚健康管理中心营养师陈韵帆说，这个时候，大家就要开始注重身体的保养。

然而，若在网路上搜寻抗老二字，相信必定出现上万笔资料，难免会让人无所适从，但其实抗老很简单！只要抓住四大原则，就能抗老达阵。

抗老第一步：糖是老化主因，少吃糖才是抗老上策

还记得你每天都喝多少含糖饮料？吃多少午後甜点？糖在一般人的观念中，大多只停留在会让人发胖，然而比发胖更要了解的是，糖会使人的身体加速老化而且还会引起发炎反应。

探究原因，当人们吃进过多的糖，这些糖会与体内的胶原蛋白作结合，进而使胶原蛋白失去弹性，除了肌肤会提早失去弹性，就连心血管同样会失去弹性，诱发各种心血管疾病。

值得关注的是，根据国民健康署过去所做的「国民营养健康状况变迁调查」发现，因为台湾手摇饮料林立，导致19至64岁成人，每周平均喝上7次的含糖饮料，所以若要减少精致糖的摄取，可以选择从饮料开始着手，比如说，可以选微糖丶或无糖饮料来喝，倘能做到，离抗老将更前进一步！

抗老第二步：多吃当季蔬果，橘色的更棒

多吃蔬果抗老，其实早已老生常谈，但因为台湾外食人口将近千万人，要吃到建议的蔬果摄取量，简直难上加难！国民健康署在今年上半年，就曾发布一项警讯，直指高达六成的国人，蔬果摄取量全都不及格。

错失每天好好吃蔬果的机会，等同与所有食材中，最重要的抗氧化营养素擦肩而过，例如，类黄酮丶茄红素丶花青素丶β胡萝卜素，这些都具有强力的抗氧化效果的营养素。

不过，吃蔬果也有撇步。陈韵帆特别指出，许多人都会把水果与蔬菜画上等号，但蔬果摄取比例，最好能够蔬菜4，水果1的比例为原则，因为水果还是富含许多果糖，吃太多同样会对与体内蛋白质产生醣化反应。

另外，秋冬季节盛产的蔬果也能多吃，例如菠菜丶柿子丶葡萄柚等等，尤其是橘色的水果因为富含β胡萝卜素，能增强免疫力，也能修补肠胃黏膜。不过，她也提醒，肠胃不好的人，蔬果量的摄取不能过量，以免造成不适，有肾脏疾病的人，因为蔬果富含钾离子，也要多加注意。

抗老第三步：减少环境下的毒害

这些毒害包括，紫外线丶重金属丶加工食品，尤其是後两者，在加工食品猖獗的今日，也许你已经很少吃到「原态」食物，如今在食安频传的情况下，除了学会排毒，更要学会怎麽去避开毒素。

「加工食品吃太多，里头的化学添加物，其实都会走到肝脏来排毒，」陈韵帆说，当这些毒素超过身体能处理的范围，就会对身体形成压力，这叫生理压力，而生理出现压力，就会加速老化的速度。

也因此，那些经常性在新闻出现的有毒食材，比如说，豆干丶蜜饯丶火锅料等加工食品，能少吃就少吃，但最重要的是，吃原态食物较安全。

抗老第四步：减少压力

事实上，许多人也许上述三项都能做到，然而，因为忙碌的生活，压力始终无法降低，其实压力早经过证实，会加快身体的氧化反应，如何减少生理丶心理压力，也是现代人重要的抗老课题。

（来自：远见杂志）