业务上手前必须做好充分的准备

最重要的是,在一切销售行动开始之前,就要将所有资讯做好充分的准备。

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了解你所销售的产品
如果你卖的是铁钉,最好了解扁头钉丶斜角头钉丶圆头钉的差别;在钉木材丶钉地毯丶钉画框时,又分别适合用哪一种铁钉。如果你卖的是煤矿,最好了解它是块状煤丶薄片煤还是油脂状的碳煤,燃烧的标准热量单位是多少。

无论是菜鸟业务或业务老手,没有人不害怕在与客户交谈时,被问到自己回答不出来的问题。试想,如果你问面包店店员:「这种35元的裸麦面包,和那边40元的有什麽不一样?」店员回答:「40元的比较贵。」这时你做何感想?当顾客说:「你的产品没有某牌做得好。」你因为产品知识不足,无法提出有力佐证,顾客为什麽要和你做交易?

由此可见,对自己的产品具备「一些」知识还不够,你应该懂得比顾客多丶比其他业务员多丶甚至比你的主管更多,因为如果你有所不知,对手便会因此获利。

充足的产品知识还能让销售人员表现得像个「专家」,在销售时更有勇气与信心。亚里斯多德曾说:「每个人在谈论自己熟悉的事物时,都可以滔滔不绝。」尤其当你面对的客户是大企业的采购人员丶工程师丶会计师等专业人士时,更需要充分的专业知识,让客户不再只是把你当成「做买卖的商人」,而是当客户有需要时,会把你当成「最好的专业谘询顾问」。

了解竞争对手的能耐
业务人员务必谨记一个事实:「竞争永远存在。」你的公司也许能制造出盘尼西林之後最震惊世界的药品,但上市三个月後,一定会有对手推出更便宜的改良版。如果你每天都打电话给你的客户,竞争对手也会和你做一样的事,每天持续打电话给「你的」客户。

低估对手的优势丶夸大其弱势是人类的天性,你要避免这个关键错误,」《销售达人》作者派翠西亚·贾德纳(Patricia Gardner)说,「一定有人在某些领域更优秀,不可能每个客户都把你的产品视为首选。」因此,业务员必须好好检视自己的产品与公司的核心能力,并且设法搜集对手资料,以了解有哪些层面会受到哪些人的挑战。

举例来说,业务员可制作一份表格,列出「三大竞争产品」与「自己的产品」的全部特性(包括操作简便丶可靠度丶维修据点数量等),再以客户的需求为出发点,公正地评估各项产品的优劣势,并且诚实告知客户(不可批评对手产品)。

此外,透过询问客户,也有助於业务人员快速吸收客户对竞争产品的看法。当你向客户提出「您为什麽会选择我们产品?」「我为何输给竞争对手?」等问题,就能发现客户如何看待你与对手,以及他们真正需要的产品特色。

除去4种内心阻碍,掌握自己人生的方向盘!

你可能想过,要过着自己想过的生活丶做自己想做的事?想改变味如嚼蜡的生活,新的一年请马上采取行动!日本畅销作家古川武士提出几个步骤,首先列出你的欲望清单丶腾出时间丶放开心中的煞车丶采取行动。其中,内心的4种煞车是我们完成目标的最大阻碍,分别是自己和他人给予的限制,称为Must丶Can’t丶Worry和Don’t。

上班族最常面临的课题就是没时间,有无尽的待办事项要处理,想减少Must的阻碍,必须增强效率丶制作自己的时间表;Can’t的阻碍原因是自我设限,应解放自己的想像丶不执着於完美丶将目标具体化,以提升自信;过於在意他人眼光带来的Worry,其实没有必要,请重视直觉丶相信自己,甚至保持缄默,无须处处在意他人评价;Don’t的压力来自於他人的反对,若对方是值得重视的人,请以双赢为目标,找出自己行动的理由丶对方劝阻的真意,共同思考解决办法。

解开内心的4个煞车,现在就迈开步伐,朝自己希望的生活迈进。

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用加创新不是前所未有,用加减乘除思考点玩出新创意!

Image爱因斯坦说:「创意的秘密,是知道如何隐藏你是从哪里偷来的。」

跳脱习惯,挖掘可能性
在竞争激烈的广告业打拼多年,促使创作者养成「记录」的习惯,纸上的涂鸦丶手机里的录音和照片,都成了在创作的题材。创作者最重要的资产是他的生活经验,他因此训练自己有知有觉地过生活,「大众用『看』的,创作者用『观察』的,反覆观察你就会看见别人看不见的东西。」

培养创新能力的下一步骤是跳脱习惯。「人是惯性的动物,每天遇见的人丶走的道路丶看的节目丶逛的网站都大同小异,这些习惯并不会为我们带来创意,」他以自己为例,他喜欢走不一样路回家,和各行各业的人聊天,「拒绝在框架内思考丶切换看事物的眼光与角度,就能找到创新的可能性。」

加减乘除,玩创意的四个思考点
旧东西如何玩出新花样?创作者提供四个思考点:加丶减丶乘丶除。「加法:把两个旧元素相加,想一想珍珠奶茶的魅力;减法:舍弃消费者不需要的东西,想一想轻薄型电脑iPad引领的风潮;乘法:如何创造双赢?想一想异业结合,譬如健检旅游;除法:能不能换一种方式经营?想一想P&G多品牌经营概念攻下的市占率。」

想跟别人不一样,你可以时常问自己:「what if 如果…将会怎麽样?」,假如你有很多what if,又愿意去尝试,这会形成你的优势,你成功的机率就会比别人高。「创新是一种心态,人要勇於改变!

潛陽頂灸法治療「眩暈」

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「眩暈」三種常見類型與成因
《中醫內科學》中這樣定義眩暈,眩是眼花,暈是頭暈,二者同時並見,統稱為「眩暈」。輕者閉目即止;重者如坐車船,旋轉不定,不能站立,或伴有噁心、嘔吐、汗出,甚至暈倒。

田玉中醫師介紹目前最常見的眩暈有三種類型:其一是美尼爾氏綜合症,因耳蝸神經不平衡造成的眩暈,患者的臨床症狀是頭暈,天旋地轉,嘔吐,有的躺下來仍然感覺天花板都在轉,有的突然發作,有的發作幾天、幾個月都不能恢復。其二,還有一種眩暈是因為頸椎病引起的,頸椎間隙狹窄,壓迫椎動脈造成頭疼、頭暈、嘔吐;其三,還有因為低血糖、血壓過低,腎氣不足、貧血、感冒、腸胃病等各種各樣的疾病導致的頭暈。

根據中醫辯證論治的原則,眩暈的病因如下:
(1)肝陽上亢
(2)氣血虧虛
(3)腎精不足
(4)痰濕中阻
治療眩暈就可以對證治療,既然眩暈是肝陽上亢引起,那麼在治療上有一個效果最快的方法是田玉醫師最拿手的叫「潛陽頂灸」法。我們重點來學習這個方法。

「潛陽頂灸法」 的特點和原理
肝陽上亢型的眩暈一般表現是:眩暈耳鳴,頭脹痛,每因煩勞或惱怒而頭暈,頭痛加劇,急躁易怒,口苦,舌質紅,苔黃,脈弦。
在治療上首先就要用灸法配合針法疏肝潛陽,讓清氣提升到腦部,頭腦清楚,濁氣下降,疏肝理氣,提升陽氣,讓濁氣下降,達到滋陰潛陽的治療目的。

針太衝穴、這個穴位是比較重要的,疏肝理氣。太溪穴,補腎的效果好。有時針陰陵泉,排濕,豐隆穴祛痰濕,一般用瀉法疏肝理氣加補腎的補法,灸百會、針,灸再配合中藥達到陰陽平衡,達到治療眩暈的最佳療效。

「潛陽頂灸法」治療的典型病例
獨自在家帶孩子的母親,眩暈在新加坡的時候,有一位台灣來的太太,她的先生在台灣,她帶著孩子獨自在新加坡,她患有嚴重的美尼爾氏綜合症,一旦發作天旋地轉,不定期發作這樣的情形有十多年了。她很緊張,她來找田玉中醫師治療,用潛陽頂灸法治療,針法、灸法和中藥,治療2-3週初見成效,在繼續治療2-3個月後痊癒,她回到台灣沒有再發病。

在高速公路上開車,突然眩暈
有一位病患,她是美國人,在一家電子公司工作,她的美尼爾氏綜合症經常在開車的時候發作,發作起來車都開不了。要把車停在路邊,有時車都沒停好就發作了,很危險,發作時她很緊張,她找田玉中醫師治療,用了針法,灸法和中藥。這樣的病人如果不治療對自己對交通安全來說都很危險,一定要治療。

頸椎病引起的眩暈
有一位患者是田玉醫師在中國醫院上班時,來了一位病患,自稱為美尼爾氏綜合症,但是田玉醫師經過診斷之後,發現她不是美尼爾氏症,而是頸椎的椎間盤狹窄引起的椎動脈受壓迫導致的頭痛、頭暈,這種眩暈還伴隨脖子也不舒服,需要拍X 光片確診,需要做頸椎的牽引治療,在加上針灸。因為當年田玉年紀輕輕就很快治好了她的病,患者高興的不得了,竟然要認田玉醫生做乾女兒。

「飛針醫師」的來歷
田玉醫師是1992年畢業於天津中醫藥大學針灸系;在中國工作5年後97年出國至新加坡停留3年,專治中風、痛症、腸胃病、皮膚病;2000年再到美國,考取加州針灸師執照,於2001年7月開始在美國行醫至今,並於2005年在美國取得博士學位。

所謂「飛針醫師」,這是田玉的病人們給她起的雅號。主要原因有兩個,一個是她在20年的行醫實踐中創立一些非常行之有效的治療方法,比如「結構平衡針法」、「通關散石法」、「潛陽頂灸法」等等;另外一方面,是講她行針準確而且速度快,故稱「飛針醫師」。

田玉醫師除了在天津中醫藥大學的全科學習之外,更加註意傳統中醫的師承,跟隨同鄉著名「傷寒派」大師楊錦堂教授學習多年。承傳並獨自領悟出有奇效的「結構平衡針法」(治療頸椎病)、「通關散石法」(治腎結石)、「潛陽頂灸法」(治療美尼爾氏綜合症)以及天津中醫藥大學得天獨厚的奇效「醒腦開竅法」(治療中風後遺症、頭疼);除此之外,田玉醫師還可以主治失眠、腰椎病、痛風、高血壓、皮膚病、內科、婦科病、花粉症、坐骨神經痛、面癱、美容、減肥、中醫美容等等方面。

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圖:田玉醫師(攝影:元德)

田醫師預約電話:408-828-0002 408-988-2738

文/鄒鳳

王玲中醫師-御醫之後 救治當代皇族

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中醫教授、博士、中醫世家——這些頭銜都是閃閃發光的,但是當筆者見到王玲醫師本人的時候,筆者卻發現——其脫俗的氣質魅力遠遠比這些頭銜概念還要閃光。作為真正的醫家,筆者可以感受到她身上的那種慈善的醫者光輝,散發著溫和而純淨的力量。

王玲者,人如其名,常年古醫修養,使之如溫婉之玉;而其祥和的英氣,儼然有仙家風范。簡單說,人比年齡年輕很多很多。這著實改變了我對名醫的那種白鬍子老人家的傳統印象。見到她,如同見到了燦爛而溫和的北加州陽光,一掃病氣陰霾。

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圖說:博士學位照片上的王玲醫師在50歲時拍照的,真可謂是駐顏有術的醫家!

祖傳中醫世家 
王玲醫師出身於中醫世家,是王氏家族第八代傳人。曾祖父王國任系清朝禦醫,祖父王文全、叔伯祖父王文晉、父親王崑山均為近代中國名醫、腫瘤專家、肝病權威,中醫大學教授。1953年其父在北京參加全國中醫代表會議時,中國國家前總理周恩來先生親自接見他,並稱讚他是中醫界的翹楚。王玲醫師自幼受其父影響,耳濡目染,對中醫產生了極其濃厚的興趣,在幼年時期就開始讀《藥性賦》、《瀕湖脈學》等醫學專著。16歲時即開始正式隨其父學習中醫。1978年考入河南中醫學院中醫系專業。1983年以優異成績畢業,並長期從事臨床,科研及帶教工作。

王玲醫師曾經說起過家傳學習的優勢。她說,那種學習是在日常生活中無處不在的,經常是吃飯的時候就會想起一個醫學問題來問父親,而父親則是用最精髓、最簡單的答案回答之。古人學徒講「真傳一句話,假傳萬卷書」,而作為醫家這種實踐性非常強的學問,手法上的knowhow, 則更是有難言之傳。王玲出口成章,引經據典,對中醫古典名著真可謂是朗朗上口,非常熟悉。

匯集眾家精華
一般的醫師能夠得到一家之傳承就已經是很難得的機遇了,王玲醫師則是得天獨厚。作為八代中醫世家,其親友中多為中醫醫術精湛之士,因此,作為王家的掌上明珠,王玲醫師當年學習起各家的醫術就機會非常多。王玲醫師不僅僅從作為肝病權威的父親那裡學到了肝病治療和婦科治療的全套精髓,從叔父那裡學習到心腦血管系統疾病(如中風、面癱等)治療的全面治療方法和經驗,從叔母那裡學習到男科的治療秘訣,而兒科方面,直接就是祖父的一路傳承……所以王玲的醫術就是在薈萃眾家精華、學習幾代人的傳承之後,年紀輕輕就已經身懷高深醫技。

說起兒科,王玲醫師談到她治過的最小病人,那是個剛剛出生7天的嬰兒——這么小的嬰兒怎麼治療呢?王玲說,從爺爺那裡學到的是,治療剛出生的嬰兒,要從母親那裡著手。一方面嬰兒的病很多是來自母體的狀況,另外一方面,母親吃藥後,可以通過奶汁,使藥力傳達到嬰兒那裡!傳統中醫治療方法的整體性真是讓人驚嘆!

救治亞洲當代皇族
給柬埔寨公主治病是王玲醫師在東南亞某醫院做院長時候的故事。話說當時西哈努克親王的孫女消化系統一直不正常,表現為腹脹、失眠、精神不佳,多方求治、用了各種西醫的辦法都不見好轉。眼看金枝玉葉日漸憔悴,這可急壞了柬埔寨王室。經介紹,王室找到了王玲醫師。這個時候家傳的肝病治療絕技發揮了奇效,王玲醫師只是用了一週的時間,一共給公主吃了六服藥,柬埔寨公主就徹底痊癒。

王玲醫師在東南亞的名氣,使很多達官貴人治病的時候,第一時間想到她。她的病人,有三軍總司令、國防部長夫婦、移民局局長、教育部部長……王玲醫師成了整個國家上流社會裡面的御醫。最有戲劇性的是一次國防部長的夫人在從美國旅遊回來的路上,驚見鄰座老人去世。這一嚇對部長夫人來說非同小可——血壓立即上來了,就出現非常危險的癥狀。好不容易熬到了飛機抵達,就直接從飛機場將其拉到了王玲醫師所主持的醫院。這位部長夫人是屬於肝陽上亢,王玲醫師就用了平肝潛陽的手法,輔之以安定神志,這位部長夫人僅僅住院七天,就完全康復。

轉氨酶四週恢復正常
治療肝病不僅是父親的家傳,也是王崑山與王玲父女在肝病治療實踐中的共同總結。現在王玲教授特別將這幾代人的經驗歸納為「三焦排毒法」。下面就是一個「三焦排毒法」顯神威的案例。

樑柱北女士,是家在西雅圖的華人。因為親友口碑相傳,遠在西雅圖的梁女士也知道了王玲教授對治療肝病的「拿手」。所以就寫信講了自己的情況,並郵寄過來她的各種檢驗結果。當時她的轉氨?指標是AST 578 H, ALT 452 H,病癥表現為失眠、腹脹、嘔吐、亢奮。王教授根據其所述情況,對癥下藥,僅僅三週的時間,她的轉氨?指標就奇跡般的變成AST41 H, ALT 51 H,到第四週的時候,其轉氨?完全恢復正常。梁女士為此寫了感謝信。

這裡面非常值得一提的是,王玲教授還沒有收到梁女士的付款,就直接把抓好的藥用特快專遞給病人郵寄過去——這種以治療為先、事事為病人著想的高尚醫德,經常在王玲這里發生。朋友們知道了都非常驚訝,擔心王玲收不到錢了。但是王玲醫師卻覺作為一名醫家,救死扶傷、幫助病人是非常應該、也是非常自然的事情。

——王玲醫師小傳——
王玲醫師,中醫世家,曾祖父王國任為清朝御醫,其父王崑山是中國著名中醫、腫瘤專家、肝病權威。王玲醫師於河南中醫藥大學全科畢業,副主任醫師,美國加州中醫大學東方醫學博士。王玲醫師曾任北加州中醫師聯合總會理事,河洛、美洲、南灣等三所中醫藥大學的中醫教授,中國針灸協會會員,加州執照針灸中醫師。16歲隨父正式學習中醫,在河南中醫藥大學以優異的成績畢業後,長期從事臨床、科研工作,到目前已經行醫30多年,其醫術和醫德被同行和患者所稱道。

後來受聘於東南亞諸國,任院長與行政董事等職務,以其精湛醫術被皇室貴族和政府部長級官員邀請為其診治,先後多次組織醫療隊,免費為貧困地區患者服務,搶救危重病人不計其數,深受廣大民眾愛戴和各國政府的高度評價。

a0b5914e-71c9-4912-ad75-fb7489040356_DSC00378-700x357王玲醫師總結30餘年行醫經驗以及八代祖傳經驗,總結出「三焦排毒法」、「妙空排石術」、「溫針正容術(治療面癱)」等獨到的診療手段,極為靈驗。擅長治療各種消化系統疾病(肝、胃、腸等)、心腦血管系統疾病、各種痛癥、呼吸道疾病(感冒、花粉癥等)、皮膚病、兒科疾病等。參加幾十次國家級和國際級別的中醫學術會議,其幾十篇論文經常獲獎。目前有六部中醫著作,其名收錄於《中國名醫列傳‧當代卷》。

——王玲醫師專長——
◎心腦血管疾患:對中風面癱、偏癱獨到療效90%(針灸治療面癱200例論文在世界中醫學術會議上獲獎)擅長治療高些壓, 眩暈,糖尿病及老年癡呆症等。
◎消化系統疾患:傳承著名中醫父親王崑山對治療各類肝病的醫術,療效卓著:包括急慢性肝炎,肝硬化,肝硬變腹水等;急慢性胃痛,腹痛,洩瀉,消化不良,噯氣,吞酸。
◎泌尿系統疾患:擅長治療各種淋證,小便不利,疼痛,血尿,小便頻數,排尿困難,夜尿頻等,療效顯著。
◎擅長治療四季感冒咳嗽及支氣管哮喘,鼻敏感等(可速見成效) 。
◎婦科疾患:擅長治療月經失調,痛經,經前期緊張症,帶下病,不孕症,更年期綜合症等。
◎皮膚疾患:擅長治療皮膚瘙癢,陰癢,陰囊濕疹等(效果獨特) 。
◎擅長治療頑固性頭痛,頸,肩,腰,腿,痛及電腦職業綜合痛症。
◎長壽保健減肥美容,強身健體有獨到之處。
◎癌症放化療後的不良反應——中藥調理,指導膳食療法。

王玲中醫師診所地址
電話;(650)-692-1886 415-730—2698
地址:475 El Camino Real ,#418 Millbrae ,CA 94030

《60分钟》主持人的曼哈顿公寓

美国CBS电视台新闻节目 《60分钟》已故前主持人安迪·鲁尼在他位于纽约曼哈顿上西区的公寓里居住多年。前不久,这套140平方米的公寓连同鲁尼亲手制作的木质家具以约合人民币1,419万元的价格售出。

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安迪·鲁尼(Andy Rooney)生前长期居住的曼哈顿公寓最近以222.5万美元(折合人民币约1,419万元)的价格售出。安迪·鲁尼于2011年病故。

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图为带用餐区的厨房。这套共管公寓面积约140平方米。

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安迪·鲁尼为人熟知的是他作为新闻评论员的一面,而他的业余爱好是干木工活。这套公寓里随处可见他亲手制作的木质家具,包括餐厅中的这张圆桌。

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图为卧室中的一间。

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图中的床头板也出自安迪·鲁尼之手。这套公寓带多件家具一同出售,包括一些安迪·鲁尼的作品。

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房产中介Marcos Rada说,这套房子挂牌没多久就成交了。(华尔街日报)

一大波苹果新品来袭

9月9日,美国苹果在旧金山举行了新品发布会,发布了更大尺寸的平板电脑“iPad”、智能手机“iPhone”以及电视盒子“Apple TV”等新款产品等。

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苹果CEO库克在新品发布会上

新款“iPad Pro”瞄准了商务人士市场,将于11月上市。iPad Pro的屏幕从此前的9.7英寸增大至12.9英寸,还可分割画面,同时使用多个软件。配有专用触控笔,可进行灵巧的手写输入,还附有正版键盘。提高了办公操作的易用性。售价799美元(约合人民币5173.17元)起。作为苹果的竞争对手,韩国三星电子曾经以触控笔来强调与苹果产品的差异。

iPad Pro的运行速度超过了市面上的大部分笔记本电脑,拥有媲美台式电脑的处理能力。电池标准续航时间达到10小时。终端的四个角装有扬声器,音响性能得到提高。

在商用平板电脑领域,苹果与昔日的竞争对手微软展开了合作。办公软件支持手写输入和同时运行多种软件等功能。通过与美国IBM等的合作,加强了面向商务人士的软件,以扭转销售低迷的局面。

另一方面,定于9月25日上市的新款“iPhone 6s”系列采用了压力敏感技术“3D Touch”。屏幕在感知到不同压力后通过微弱的震动来传递信号,游戏操作将更加逼真。用力按下屏幕上的按键,可以显示主要功能列表,选择操作变得更加简单。

后置摄像头的像素提高了一半,达到1200万。除了更快速度的自动对焦之外,在黑暗环境下的拍摄能力也得到提高。还可拍摄超高清4K视频。新增“玫瑰金”颜色,采用太空飞船技术中的铝合金加固了机身强度。指纹认证速度也快了1倍。

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   新款iPhone

售价199美元(约合人民币1288.44元)起,上一代机型也分别降价100美元。除了可以每年换一部新iPhone机型的“iPhone升级计划”,苹果还推出了数据转移服务,以促使用户换掉安卓手机。

此外,苹果还发布了电视内容服务终端“Apple TV”的新机型。这是时隔约3年的产品更新,售价149美元(约合人民币964.71元)起。语音检索功能更加便捷。配备类似于任天堂“Wii”的体感遥控器,可借助身体动作进行操作。

法国奢侈品牌爱马仕为新款苹果手表“Apple Watch”开发了专用的皮质表带,并将于10月上市。运动款苹果手表新增了玫瑰金等新颜色。(日经新闻)

食谱:乾烧虾仁 ( 泰式酸甜酱风味 )

食谱:乾烧虾仁 + 备鲜虾的诀窍

Shrimp(网路图片)

买了虾回来,本想做成茄汁风味的乾烧虾,准备下锅时,才熊熊发现冰箱那瓶番茄酱只剩一点点了,眼睛正好瞄到番茄酱旁边放的是泰式甜辣酱(甜鸡酱),那就直接用这个酱来做虾子的调味好了,我又再加了点鱼露进去。没想到整体风味很泰式,酸酸甜甜带点辣度还不错吃。

(若是想将泰式甜辣酱替换成番茄酱,调味料则可修改成:糖3大匙丶白醋3大匙丶蕃茄酱1.5大匙丶水1.5大匙。)

在进入做法前……先与大家分享 『让虾仁爽口弹牙又洁白的诀窍』:

不知大家有无相同经验,买市售已剥壳的虾仁,吃起来虽然脆脆的,但却没了虾该有的鲜味,应该说连虾味都没有了(那是用特殊不自然的方法浸泡而成的爽脆,还是少吃为妙)。

而自己买带壳的虾回来剥,明明虾很新鲜,但煮好吃起来却不够爽口弹牙,为什麽呢? 这是因为虾的处理方法不正确。虾仁去除肠泥後,要反覆用太白粉与盐清洗掉表面的黏液,太白粉可洗去污物黏液,让虾仁变洁白;盐则去除腥味,并让虾肉紧实。

虾仁洗净後还有一个很重要的步骤,就是要将水份彻底的吸乾,若只是将洗好的虾仁稍微沥乾水份,就进行调味丶或下锅烹煮,这样虾会因为含了多馀的水份,阻碍虾肉吸收调味料,也容易造成虾肉变得粉粉水水的。

正确的方法是洗净後  要用乾净毛巾丶或厨房纸巾  仔细的将水份彻底吸乾,才拌入腌料,再冷藏至少30分钟,再入锅烹煮。只要掌握清洁与水份彻底吸乾的重点步骤,虾肉就会爽口弹牙。

此虾仁诀窍已收录在我的食谱书 『238个料理的为什麽?小小米桶的不失败厨房』,大家可以翻开第62页的绿咖哩虾,用图文对照更加清楚喔。

乾烧虾仁  ( 泰式酸甜酱风味 )
食谱参考:米桶乱乱做

材料: ( 4人份 )
带壳鲜虾…..600g
蒜末…..1大匙
姜末…..1小匙
葱…..2支,切成葱花,并将葱白丶葱绿分开
莴苣生菜…..3片叶,洗净後泡冰水,再沥乾水份,切细丝
太白粉…..适量,清洁虾仁用
盐…..适量,清洁虾仁用

虾仁腌料:
米酒…..1/2大匙
胡椒粉…..少许
太白粉…..少许

调味料:
泰式甜辣酱(甜鸡酱)…..5大匙
鱼露…..1/2小匙 ( 可省略 )
柠檬(挤汁)…..1大匙 ( 可依喜好的酸度斟酌,用量 )
清水…..1大匙

※若是想将泰式甜辣酱替换成番茄酱调味料则可修改成
糖3大匙丶白醋3大匙丶蕃茄酱1.5大匙丶水1.5大匙

做法:
1.将鲜虾剥去头与壳,但保留尾部的壳,从背部划开,小心不要切断,再去泥肠
加入1大匙太白粉与适量盐,轻轻抓拌,再洗乾净,重复3次,沥乾水份
再用厨房纸巾将水份彻底吸乾後,加入腌料拌匀,再放入冰箱冷藏至少30分钟

2.热油锅,将虾仁放入锅中煎至7分熟,盛起备用
贴心建议
◎太白粉可洗去污物黏液,让虾变洁白;盐则去除腥味,并让虾肉紧实
虾仁洗净後要将水份彻底吸乾,可让虾肉变得爽口弹牙,也能帮助入味

3.续以原锅,再放少许油,将蒜末丶姜末丶葱白末  拌炒出香味

4.再加入所有调味料混合均匀,并试味,调整至喜爱的酸甜度

5.放入做法2的虾仁,快速拌炒至虾仁均匀裹上酱汁

6.最後 撒上葱绿拌匀,再盛起放在垫有莴苣生菜丝的盘里,即完成
贴心建议
◎若喜欢酸味重些,可於起锅前,淋入少许柠檬汁

(来自:小小米桶)

移民为德国老龄化问题解困

德国官方今天宣布:从今年以来已经登记了45万新移民,其中37000人是在在9月第一个星期里登记的。为什么德国对外国移民如此慷慨?路透社今天一则分析认为:和别的欧洲国家不同,德国深受人口老化问题的困扰,想靠外来移民拯救德国经济和退休制度。
最近一周,由于移民太多来不及登记,不少移民已经被允许到德国其他地点 探亲访友后再进行登记,所以德国政府对移民数字的掌控已经发生问题,登记数字并不完整。不过,历来对数字严谨的德国民族现在不再十分担忧特殊局面下产生的 数字问题。就在欧盟宣布接纳16万移民的配额制度后仅仅一天,德国副总理就承认:昨天欧盟宣布的接纳16万移民的数字很快将被打破。
德国上下为何对外国移民如此潇洒慷慨?路透社分析指出:柏林担忧的是在2030年工作人口将减少600万的前景,因为这将影响到德国的经济增长。德 国经济部长Sigmar Gabriel 9月10日对德国议会表示:如果我们能够迅速地把新来的(移民)培训出来,我们就解决了国家未来经济的一个最严重问题,即人力缺乏的问题。但德国工会担心 雇佣移民将把平均工资拉下来的前景。