Month: August 2015

給店長的3個建議，帶領店員成為超強「知識工作者」

在第一線戰鬥的店長，提供帶給店員工作樂趣的3個方法：

1. 依照門市變化，為店員打造有挑戰性的任務

很多人認為，服務業門市的工作很單調，但結城強調，隨著不同的顧客光顧，都會為門市帶來或大或小的變化；即使是天天光臨的客人，昨天和今天的想法都可能不同，需求也會天天改變。所以，店員的任務絕不只是協助買賣過程的進行，而是必須「藉由掌握顧客想法、順應顧客需求來調整工作」。

例如，店員必須敏銳地觀察天氣、來客數等環境變化，隨時改變店內的商品補充、擺設位置，並且認真應對客人的每一次退貨、抱怨、生氣與讚美，把每一天當做全新的挑戰，主動思考讓門市更好的做法。而店長的工作，就是藉由工作設定，讓店員體認到工作的重要與趣味性，進而完成杜拉克所說的「為自己負責、自己挑戰結果」，具有生產性的工作。

2. 針對店員表現，提供即時反饋

「山田小姐，妳上次說的那個點子，我在A銷售區試驗了幾天，真的大幅改善了銷售業績，真是太謝謝妳了！」雖然加薪、升遷一向是提升員工動力的方法，但是許多研究已證明，就員工個人的工作成效，給予意見回饋，更能對他們產生立即、正面的激勵效果。尤其是在必須時時面對顧客的門市中，不時地鼓勵店員，更能加強對方的服務熱忱，提高服務品質。

3. 讓各部門共享知識，共同成長

杜拉克說：「想接觸其他專業領域的經驗、問題與需求，必須先將自身擁有的知識與資訊，應用於其他領域。」也就是說，專業工作者若想持續成長、習得其他技能，應該先做到無私的分享，與其他領域的專業者共享資訊。

因此，身為店長，如果希望員工能夠共同成長，務必建立起資訊共享平台，透過會議或店內刊物等管道，讓不同領域的人員彼此共享知識，促進「最近蔬果部門的生意好嗎？」「菜價一直漲，客人的反應是什麼？」等對話產生，營造人人樂於學習的環境，刺激每個人的學習欲望。

為什麼不該吃油炸食品？它對人體有多大危害？

為什麼不該吃油炸物？

油炸是種料理方式，主要將食物放入滾燙的油鍋中，將食材內的水份大量蒸發，讓食物呈現金黃酥脆的美味顏色，常用於雞腿、豬排、薯條、海鮮等料理當中。

油炸物品最大的問題，在於油本身並不健康，除了最常見的回鍋油、油多日不換等問題外，日前所爆發的地溝油更是油品本身最大的癥結之處。你永遠無法知道店家使用什麼樣的油，而油又含有什麼化學物質。

油炸時的高溫也會產生毒素，已故毒物專家林杰樑就曾說，「美國FDA公告超過120℃油炸的薯條、洋芋片會產生致癌物質丙烯醯胺，」日本學者也證實以澱粉類油炸後餵食老鼠會讓老鼠食慾大增，增加肥胖風險，「加熱到180℃連續使用20小時的油會告造成肝損傷。由此可證實高溫油炸產生的毒素令人憂心。」

更有多項研究顯示，油炸食品因為其豐厚的脂肪酸與反式脂肪，容易讓人肥胖、罹患糖尿病、高血壓等疾病，幾乎是除了美味以外，油炸食品沒有什麼優點。

什麼是反式脂肪？

國民健康署署長、家庭醫學專科醫師邱淑媞就說，真正最恐怖的油，是人工反式脂肪。

邱淑媞表示，這是1903年專利註冊，從植物油經部分氫化加工而成為，含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態，在使用上有動物油的優點，不幸的是，它的健康效應也徹底不同於植物油了。

這種加工後部分氫化的植物油有以下優點：半固態，可做成塊狀供塗抹使用、耐高溫油炸，且保存期限長。於是，過去廣泛用於塗抹用的或乳狀的油脂、有餡的糕點餅乾、酥炸食物、泡麵、奶精等。

「它會增加血液中的壞膽固醇、增加三酸甘油脂，還會降低好膽固醇，會使血管容易阻塞及發炎，導致心血管疾病風險增加，甚至研究發現，和不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關。」

雖然在2008年，台灣已規定包裝食品標示反式脂肪含量，但大部分民眾根本不會去看，或看也看不懂，許多夜市、小吃店的食物更大量含有人工反式脂肪。

現在你知道，為什麼應該少吃、甚至不要吃油炸食品了嗎？

如果真的想吃，最好選擇自己炸，畢竟能知道油的來源，乾不乾淨、衛不衛生，才是對健康最好的保證。

有時候，「願意輸」才是人際交往最高境界

人際交往中，我們到底要贏什麼？ 可以輸嗎？ 贏是一種結果，是一種長期經營下的局面，而並非是過程中的每個環節、每個階段、每個當下的贏。故我想與大家共勉，並引發大家從不同的角度去思考的是：人際交往的最高境界是——輸！

每個人來到這個世界，就開始被灌輸很多想法、理念與方法，而這些豐富我們思考模式與方法工具的思想理念，不管是來自父母、學校、工作場所還是社會輿論，都在向我們教育傳遞著這樣一個核心精神—贏。因為要贏，所以我們不斷地成長與提升。

因為有贏的精神，所以社會呈現出積極向上、蓬勃發展的景象；同時也是因為要贏，在贏的慣性思考下，人與人、人與組織、組織與組織之間出現了爭執。

因為有了誰對誰錯、誰有理、誰沒理、誰更好等的矛盾衝突與爭吵，從而就有了父母、子女、夫妻、朋友、同事、領導、下屬之間關係的緊張，而通常誰對誰錯、誰有理、誰沒理、誰更好這些爭吵內容，不見得是我們需要以理據爭的。

但是，「我們要贏」的這個潛在慣性在作怪，當下想贏的心理調動了我們準備戰鬥的防備情緒，並付諸行動地捍衛我們的觀點。然而當你真的贏了，失去了良好互動關係的時候，你贏的快感卻不會讓你有多大的成就，甚至反而是沮喪。

因此，如果你是一個新員工，或剛加入一個團隊，或是你是團隊中很有潛力的一員，那麼請你學會與人相處的「輸」。因為「木秀於林，風必摧之」。要學會把成就感與成績歸功於上級主管，歸功於團隊，你的輸會為你變相地贏得更好的融合，以及更多被認同的機會。

我常常提及，領導者最需要丟棄的就是成就感，你作為一個領導或管理者，輸的境界表現，就是把成就感歸功下屬和團隊中每一位付出的夥伴，這樣你就會獲得更多的擁戴與支持。

而作為家庭成員的一份子，輸的思考會讓你嘗試著去尋找更好的辦法，或者是更適當的表達方法，以呈現自己的情感和觀點，這樣你就可能達到融洽的和諧關係；同時，輸也是對周圍人、事、物表達感恩的另一種表現。

時刻感謝父母的養育與栽培，感謝生命中另一半的共同扶持與彼此照顧，感謝朋友、同事平時的幫助與關懷，感謝主管與上級的點撥與提拔，感謝下屬的支援與協助，感謝客戶的關照與信任。

所以，事實上，輸不會讓你沒面子，輸不會讓你失去什麼，輸會讓你贏得更大的理解與體諒、認可與支持，獲得更多的包容與協助。最終達到和諧發展的人際關係，進而為你的事業與人生贏得更大的發展空間。

我們都知道，宇宙是一個大的平衡場，當你給的越多，付出的越多，它會以不同的方式從不同的層面給你回報，以使宇宙裡的事物達到平衡運作的局面。當然，輸不是一味謙讓，輸不能違背你做人做事的基本原則。輸要輸得漂亮，我們要學會輸與贏的拿捏藝術。

有時候是強者尊敬強者，我們要學會因時、因地、因人做彈性的調整。因為輸也是一種贏的表現，請用贏的精神、輸的境界，來經營你的人生吧！

如此平衡發展的人生，才會使你成為真正的贏家。

SOP不是萬靈丹，客製化的SOP才有效率！

「歡迎光臨！」「有什麼可以為您服務的嗎？」很多時候，店員雖然嘴上親切問候，但表情卻略顯僵硬，似乎流於形式，而少了點「人味」。

建立標準作業流程（SOP），是許多店舖都會採行的基本知識，不過卻經常落入為 SOP 而 SOP 的迷思，落入工廠生產線的形式。事實上，每一道標準化的流程背後，都存在著為顧客著想的邏輯，成為真正能帶來效益、又符合服務精神的規範。

麥當勞前亞洲區副總裁李明元表示，理想的顧客服務，應兼顧「標準化的效率」與「個人化的顧客接觸」。拆解流程僅是一種手段，目的是藉此進行團隊合作和分工，做出滿足顧客需求和期待的服務，給顧客更好的感性體驗。

過去，麥當勞採取單人作業，顧客點完餐之後，櫃員就轉身取食物，效率雖高，卻缺乏與顧客之間的互動；如今改成多人團隊作業，分別進行點餐和準備主副餐的動作，如此一來點餐的同仁不用忙著備餐，有多餘時間與顧客寒暄或更了解其需求，發展較具個人化的熟客關係。除了維持完整的效率，還增添了感性服務。

圖說明

不著痕跡的4個影響力方法，讓別人照你說的做！

幾個發揮影響力的技巧，引導他人在做決定時，能朝你想要的結果進行。

1. 改變預期心態

當你走進某間辦公室、餐廳或是別人家裡，你對於那個環境中可能會發生什麼事，都會有特定的期待。同時，當你走進門，看到你的那些人，對於你將如何影響他們也會有預期心態。因此，你的首要任務就是「改變對方的預期心態」，消除他們覺得會受你操弄的猜疑。

你可以在對話中，早一點開始使用「疑問句」，讓對方覺得你正在放棄這場對話的控制權，這樣他們才可以掌握住發言權。

例如：你希望和主管爭取增加行銷計畫的預算能夠獲得認同，不用試著說服老闆你的點子有多麼驚奇、有多棒。你只要問他：「這個行銷計畫完成的時候，您預期看見的結果是什麼？」然後告訴他，為了達到他想要的目的，你需要額外拿來運用的錢是多少。

2. 製造失去的緊張感

人會恐懼損失，而且無時無刻都在想失去的東西。所以，你要做的是刻意引誘對方考慮「潛在的損失」，讓對方清楚知道，不和你做生意「會失去什麼」，然後技巧地用生動的敘述方式為他們清楚指出，如果不和你做生意，他們可能將遭遇的損害是什麼。

例如：「在美國，今年面臨死亡的人當中，有七成將成為殘廢……如果你永久失能，沒辦法工作，你的家人該怎麼辦？更何況家人還得支付照顧你的費用。如果你購買保險來防止這樣的巨大風險，就可以避免失掉一切，並且無論你發生什麼事，還是能維持良好的生活水準。」

3. 問對問題，就能讓對方說好

當你詢問對方「是否打算採取某種特定的行動」時，比起從來都沒有被這樣問過，他們更有可能會照著你的詢問去做。

舉例來說，如果你問某人：「在聖誕節之前，你會買Mac電腦嗎？」再問另一個人：「在聖誕節前，你會買電腦嗎？」第一個人會比第二個人更有可能買一台Mac電腦，而第二個人會比什麼都沒問的人，更有可能買一台電腦。

一旦你問出一個問題，還沒有得到答案之前，對方腦袋裡就會有一個「內心角色」在幫著你。內心角色的工作，就是確定「聖誕節前買電腦」是不是完成了，它會引起你內心的平靜，不停嘮叨買電腦這件事，直到聖誕節結束，或者你買了電腦，那些嘮叨才會消失。

4. 同理心

鏡像神經元可說是同理心的核心，而同理心確實是影響力的核心。當你看著另外一個人、聽他說話、感覺他，鏡像神經元就會啟動，並向你解釋這個人正經驗著什麼樣的事。同理心可以說是影響他人時最重要的一項因素。

同理心指的是：你可以從另一個人的觀點，來感覺與觀看他們的生活。如果你做得到，就會有影響力。藉此，你可以和對方建立起強烈的密切關係，這種關係是你提出建議的基礎，還能讓你有顯著的分量。

如果你沒有辦法體會別人的感受，那麼你永遠都不會是真正擁有巨大影響力的人。

想和別人產生聯繫的方式就是發揮同理心。你可以問問自己：「現在這個人的感覺是什麼？」把這樣的意識擴大，不要只局限在眼前的某件事，要去意識「每一件對方已經讓你知道的事情」，因為這些事在他們生命的不同層次中仍繼續進行著。

克里将在古巴美使馆升美国国旗

美国国旗星期五将在古巴升起。自1961年以来古巴与美国首次建立外交关系，美国国务卿克里将在哈瓦那的美国大使馆升起国旗。

但是半个多世纪以来美古之间的敌对问题仍待解决。

古巴异议人士由于是菲德尔和劳尔·卡斯特罗的反对派而长期受到美国官员的善待。卡斯特罗两兄弟统治古巴五十年。不过这次他们并没有受邀出席克里在哈瓦那水边美国大使馆的升旗仪式，原因是怕引起古巴官员的抵制。

但是克里作为美国最高外交官，将在晚些时候与一小群异议人士在美国外交使团负责人的家中见面。

克里星期三在接受媒体采访时表示，正式升旗是官方仪式，几乎没有空间，这也是为什么会在当天晚些时候举行一次招待会，邀请包括一些持不同政见者在内的民间各界人士。

古巴距美国东南海岸145公里，但是两国关系在古巴革命者菲德尔·卡斯特罗1959年夺权后破裂。古巴现任领导人劳尔·卡斯特罗和美国总统奥巴马去年12月宣布两国将恢复正常邦交，从那以后举行了有关放松商业、贸易和旅游限制的谈判。

天津爆炸：现场危险品情况仍未明确

天津当局在8月14日上午举行新闻发布会，承认消防人员“伤亡严重”，并表示至目前为止仍然未能确定爆炸现场危险品种类和清单的详细信息。

中国国务院工作组在天津仓库爆炸现场通报说，星期五（8月14日）在现场搜出五名遇难者遗体和一名生还者，遇难人数升至55人。

天津市公安消防局局长周天承认，爆炸发生时首批进场救火的消防人员牌爆炸的“核心区域”，“消防官兵的伤亡比较严重”。

周天还表示，截至8月14日上午9时，救援队伍已经在现场搜救出32人。

当局仍然未提供发生爆炸的仓库存放的化学危险品详细信息。

天津港国际物流中心区域瑞海物流公司的危险品仓库爆炸在当地时间8月12日晚间11时30分许，至14日死亡人数已经上升到55人，医院目前共收治伤员701人，其中重症伤员为70人。

俄国扩大禁止农产品进口对抗西方制裁

为了报复西方因为乌克兰危机而实施的制裁，俄国政府扩大了农产品进口的禁令。

俄国总理梅德韦杰夫说，禁止进口名单现在增加了冰岛、列支敦士登、阿尔巴尼亚以及黑山共和国。

他还表示，如果乌克兰和欧盟达成经济协议的话，就会在2016年将乌克兰列入禁止进口名单上。

先前俄国将大批西方生产的奶酪及其他食品以推土机压毁，引起了反贫穷运动人士的抗议和不满，批评者则说这些农产品可以用来养活贫穷和忍饥受饿的人们。

本月初，俄国开始摧毁禁止进口国家所生产的奶酪等农产品，大批的水果和培根肉片被毁。

在欧盟和美国因为俄国吞并克里米亚地区以及牵涉乌克兰东部反政府冲突而向其实施制裁之后，俄国开始以禁止进口欧美农产品加以反制。

俄国当局从去年8月开始禁止进口欧盟国家、澳大利亚、加拿大、挪威以及美国所生产的部分农产品。包括肉类、海鲜、奶类制品、水果以及蔬菜。

在接受俄国媒体采访时，他表示，假如制裁行动是做出选择，意味着准备好接受俄国所做出的报复措施。他说反制行动促进了本国的农业，而且也没有造成短缺。

俄国的有关部门也开始以“可能带有害虫”的理由，销毁来自荷兰的花卉。

批评者则说，俄国是因为不满荷兰调查去年马来西亚航空MH17号班机在叛军掌握的乌克兰东部坠毁，所以销毁来自荷兰的花卉。

不过，俄国的共产党在周四也少见地与俄国总统普京背道而驰，该党在国会提交法案，要求当局将查获的西方走私农产品分送给需要的人，而不要加以销毁。

克里姆林宫方面则表示回应，因为“可能不安全”，因此查获的走私食品无法转送给其他人。

美高官：中国应改善人权确保习访美成功

BBC 中文网

美国国务院负责民主、人权和劳工事务的助理国务卿汤姆·马利诺夫斯基正与中国官员在华盛顿出席为期两天的美中人权对话。

他在星期四（8月13日）表示，美国政府对中国的人权状况发展状况，以及中国打击西方“文化渗透”的作法感到吃惊。

他指出，如果中国期望为美中首脑峰会定下积极的基调，中国就应当在人权问题上“取得特别的进步”。

马利诺夫斯基说，中国高级官员在人权对话中提到了美国近日发生的警察暴力事件，包括密苏里州费格森发生的警察枪杀手无寸铁黑人男子事件。但对话的大部分议题仍围绕中国展开。

他表示，会谈提到了中国近来打压律师和宗教自由，包括要求部分教堂建筑去掉十子架，以及提议修订严格限制非政府组织在华活动的法规。

习近平预料将在9月下旬访美一周，与奥巴马在华盛顿举行会谈，并在纽约出席联合国大会。

美国国会参议院10位知名参议员周二敦促美国总统奥巴马利用中国国家主席习近平下月访问华盛顿时，就人权问题向中国施压。

美7月零售销售稳增   强化美联储升息预期

路透

美国7月零售销售反弹，因家庭增加对汽车等一系列其它商品的购买，表明经济在第三季初期稳固成长，提升了美国联邦储备委员会(美联储/FED)升息的可能性。

虽然周四公布的另一项数据显示，上周美国初请失业金人数上升，但整体趋势仍确切表明，劳动力市场趋紧。

商务部公布，7月零售销售增长0.6%，大体符合分析师预期，6月上修为持平，原初值为下滑0.3%。5月数据亦上修，增添了报告的乐观基调。

7月多数项目的销售均增加，汽车经销商的销售继6月减少1.5%后，7月增加1.4%。

7月扣除汽车、汽油，建材和食品服务的零售销售增加0.3%。美股走高，美国现货公债价格下滑。美元指数上涨。

零售销售数据，加上7月就业和小型企业信心报告相当强劲，均表明第三季经济开局稳健。4-6月当季GDP环比年率为成长2.3%。

再加上企业库存和进口物价表现良好，而且5月建筑支出数据上修，美国第二季经济增长可能比政府上个月公布的还要强劲。

周四数据出炉前，分析师预计美国第二季国内生产总值(GDP)环比年率可能要至少上修至成长3.0%。