秋天宜吃豆芽菜

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物美价廉的豆芽菜老少咸宜，尤其适合秋天食用。很多人在秋天容易感到皮肤干燥、眼睛干涩、喉咙肿痛，或是经常口角发炎等，豆芽菜有滋润特性，能润泽肌肤、消水肿，所以很适合在秋季食用。

购买豆芽菜时可得当心，有些菜农为求“速成”，加入化肥催生或生长激素，加快豆芽菜生长，也有一些不肖商人贩卖时，为提高卖相，加入漂白水、二氧化 硫浸泡豆芽菜，使其更白、更保鲜。消费者吃了这些化学添加物以后，不但容易引起过敏，长期累积恐会影响肝肾功能，造成肝硬化、慢性肾脏疾病等，不可不慎。

挑选好豆芽菜的方法不难，首先可以看一看豆芽菜根部应略带黄褐色，外型可能是细且长，或粗且短，如果颜色过白，茎太长且过度粗大，可能是加入生长激素或荷尔蒙，不要购买。

再来以嗅觉辨别，闻闻看是否有漂白水味或药水味。此外，建议选择有合格的安全蔬果标章，或清楚标示生产履历的豆芽菜，以维护健康。