较早前香肠、火腿等加工肉类被列入「1级致癌物」，令港人人心惶惶，昨日可能致癌物再添新成员，提醒大家冲茶饮(图)不应过热。世界卫生组织属下国际癌症研究机构（IARC）昨日发表报告，宣布将高温饮品纳入为2A级致癌物，指可能令人致癌。
IARC指检讨多年研究，显示饮「十分热」的饮品与食道癌有关。报告没有定义何谓「十分热」的温度，但提到中国、伊朗、南美等国家人民会饮用65℃至70℃的热茶或饮品，而这些国家患食道癌比率较高。
IARC副主席卢米斯（Dana Loomis）表示，即使饮品低于60℃度，仍可以灼伤皮肤，饮更高温饮品会灼伤喉咙，并可能因此增加长出癌肿瘤的风险，但他表示这方面的证据仍未充分，之后会深入研究癌症与高温饮品的关系。
咖啡降至3级
IARC在1991年已将在南美盛行的高温「玛黛茶」列为2A级致癌物。 「玛黛茶」通常在金属容器内冲泡，在十分高温的情况下以金属饮管将饮品直送喉咙，但IARC把冷饮「玛黛茶」列为3级致癌物，即对人致癌证据不足，显示致癌风险关键在于温度。
在全球每年800万的癌症死亡个案中，食道癌占了40万个，但美国癌症协会首席医疗官布拉利（Otis Brawley）认为，公众应将注意力放于其他更关键致癌因素上，「相比起避免热饮，戒烟和减少酒精摄取能更有效减少患癌风险。」
咖啡在25年前被列为2B级「可能致癌」物，但IARC在研究多于1,000个研究后，降为3级，指多个主要机构的研究都无法得到咖啡与癌症有关的结论；更有研究发现饮用「正常」温度的咖啡或可降低患上子宫癌、肝癌和乳癌的风险，而且兼有强效抗氧化功能。