位于Cupertino的Florentine Restaurant，从1964年成立至今已有48年的历史，推开店门随即听到轻轻缓缓的意大利歌曲，如涓涓细流般流进我的耳中，点上服务人员所推荐据说是最受华人欢迎的主餐Linguine Pescatore，以及一杯芒果口味的意大利汽水后，随即沉浸在这舒适的氛围当中，优雅的等待餐点上桌。
先送上来的是随餐附增的面包，我不得不说，这是目前我在湾区吃过最好吃的面包了，他们的面包及酱料强调都是每天花费巨大的心力新鲜现做、调制。
面包名声响 背包客慕名而来
咬下面包的第一口，甚至可以听到那酥脆的表皮因与牙齿的碰撞而产生出的轻微卡兹声，但内部却又那么的松软，口感非常扎实，其外皮涂上的些许蒜泥、奶油和香料，那带有的微微大蒜面包的香气，即使不沾酱吃就已经非常出色了。
他们的沾酱是由两种起司等材料特调而成，面包沾酱后放入口中，那微微的起司香不仅没有压抑面包的存在，反而加深其香味；而沾酱似奶油般的厚重滑顺口感，更增添了整体风味，难怪不只有人特别开2个小时的车程前来购买面包食用，甚至有远从西雅图来的背包客闻名而来，除了在此饱此一顿外，也带上分量极多的面包、沾酱回去大快朵颐一番。
随后端上桌的则是主餐及汽水。Linguine Pescatore是含有虾子、扇贝、鱿鱼、菠菜、蕃茄、酸豆、柠檬汁、白酒及多种意大利常用香料制成的意大利面料理，整体来说非常的清新爽口；至于意大利汽水，我个人是觉得比美国汽水更加好喝，不仅有浓浓的果香，其微量的汽泡不似美国汽水那般刺激、呛喉的感觉，而是带来舒服的畅快感。
当中我也对他们意大利的馄饨（Ravioli）也产生了好奇，最后点了一个菠菜的口味，想知道与中国的馄饨有什么不同。只见菠菜意大利馄饨是以面皮做成袋状，将菠菜混和著起司包入其中，放入热水中煮后拿起，最后再淋上满满的新鲜现做蕃茄酱完成，蕃茄和菠菜都是对人体非常好的蔬果，所以这道菠菜馄饨佐蕃茄酱可以说是非常的健康。
强调食材新鲜 重视顾客满意度
这种成立48年的老店，我想在经营上一定有他所坚持的原则，经询问经理后即得知，Florentine Restaurant对食材选择及客户服务非常注重。在湾区，一些连锁店为求快或是为提供品质一致的酱料，除了意大利面是选用微波的方式，在酱料方面也不是现调而是从罐头中取出，这对餐点的新鲜度就大打折扣，而Florentine上至面包、意大利面下至酱汁、蕃茄酱都是当天亲自现做，就为提供给顾客最新鲜的餐点。
此外，顾客的满意度也很重要，不仅只要顾客对餐点有任何不满马上端回厨房重新处理外，只要顾客提供良好的建议，他们都会快速的虚心改进，力求让每位顾客感受到餐馆的改善及对其意见的重视；且因员工流动率不高，这也让每位常来的客人能与熟悉的服务员互动良好，进而达到如在家用餐般的舒适感。
像是店内有一款叫Jacob的Pizza，取名的由来是缘自于一对夫妇，有一对夫妇常年来店内吃相同一款的Pizza，而那对夫妇的姓氏就叫Jacob，为做纪念，店家就将他们常点的披萨名字改成Jacob Pizza；像这一类温馨、有趣的小典故在Florentine Restaurant这家店中可以说是数不胜数，借由此次机会，老板也希望更多的华人能多到店内用餐，与大家一同创造、留下更多的温馨小故事。◇
店家资讯：
Florentine Restaurant
10275 South De Anza Boulevard, Cupertino, CA 95014
(408) 253-6532
营业时间：周一至周日上午11时~晚上10时